春天,适合老人小孩吃“高钙菜”,营养好吸收,常吃身体棒
虽然西葫芦一年四季都能买到,但它自然成熟的季节大多是每年的4-6月份,所以这个时间段来食用也是最合适的。西葫芦富含水分,吃起来脆嫩清淡,很多朋友习惯拿来清炒或凉拌,但其实西葫芦最营养的做法是搭配肉类炒制,这样不仅营养得到了互补,口感和滋味也更为出众。
下面就跟大家分享一道我家的上桌率很高的一道菜【肉末西葫芦】,这道菜吃起来鲜香可口,解馋又下饭,而且做法十分简单,5分钟就能炒一盘,好吃又好看,全家老小都爱吃。
【食材】:西葫芦,猪肉,大蒜,豆瓣酱,生抽,蚝油,食盐,白糖。
【制作方法】:
1、西葫芦洗净后多半切开,然后用刀削去果瓤,再切成小段。
2、将西葫芦段放入盆中,加入适量食盐腌制出水,然后洗净攥干水分备用。
3、猪肉洗净后切碎,大蒜剥皮洗净后切蒜末。
4、锅中倒入适量食用油,放入肉末进行翻炒,炒至变色后加入一勺豆瓣酱翻拌均匀。
5、炒出酱香味后,倒入蒜末翻拌均匀。
6、接着倒入西葫芦,加入适量蚝油,生抽,食盐和白糖。
7、大火翻拌均匀后即可盛盘。
这样做出来的【肉末西葫芦】好吃又下饭,肉末通过与豆瓣酱的煸炒,变得特别入味,吃起来咸香又解馋,西葫芦去瓤腌制后变得更为脆嫩可口。因为西葫芦热量低且富有水分,特别适合与动物性高能量的食物搭配,所以平时吃惯了西葫芦炒蛋,清炒西葫芦的朋友,不妨试试这道肉末西葫芦,好吃的同时还兼具营养,对身体 健康 益处多多。
1、西葫芦腌制完之后一定要用清水再次清洗下,且要用双手攥干水分,这样吃起来口感才更脆嫩。
2、肉末要想吃起来干香酱香兼具,一定要多炒制一会,让肉末与豆瓣酱充分融合,再继续烹制。
3、最后放的调料根据跟人口味做调整,因为前面有豆瓣酱的加入,所以注意食盐的用量,白糖是提鲜的作用,可加可不加。
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