用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味？

用鸡肉可以做什么美食~

一、土豆烧鸡块

材料：准备半只鸡、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖
做法：
1、鸡洗净，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块。
2、锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5，6分钟，使鸡块的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
特点：土豆烧鸡块，做法比较简单，而且味道非常好，经常食用可以使人的胃口大开。

二、豉油鸡

主料：鸡、红葱头、姜、糖、生抽、花椒、香葱
1、花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽
2、葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会
3、倒入糖（10克左右），继续按摩，
4、腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎
5、加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香
6、放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满
7、倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀
8、最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！
功效：豉油鸡口感比较香浓，肉质比较细腻，非常美味，食用豉油鸡可以促进脾胃健康，为人体补充充足的蛋白质。

第一道菜是香辣手撕鸡。对于这道菜，小编是情有独钟的。每次都去排队买人家卖的手撕鸡，又贵味道也不正宗，所以将这道菜分享给大家。香辣手撕鸡需要准备的材料有：鸡胸肉300克，青椒丝和红椒丝各30克，黄瓜丝50克。需要准备的调料就是：葱丝、蒜末、辣椒油各10克，香菜末、葱段、姜片、醋、料酒和花椒油各5克，盐和白糖各地4克。而这道菜的做法也不难，先将鸡胸肉洗干净，在锅里加入清水，再放入鸡胸肉、料酒、葱段、姜片、盐之后就烧开，大概煮10分钟左右捞出，晾凉后用手撕成丝状，装入盘中备用。然后将醋、白糖、花椒油、辣椒油调成汁淋在鸡丝上，撒上葱丝、蒜末、香菜末、青红椒丝等搅拌均匀既可。而最后放黄瓜丝、青椒丝、红椒丝是有原因的，这样可以保持清脆的口感。就这么简单，一道菜就做好了。

第二道要分享的菜式是板栗烧鸡。烧鸡很多人都喜欢吃，外面的烧鸡口味也很多，今天小编给大家带来的这个板栗烧鸡就是其中一个口味，但是是个家常版的。板栗烧鸡的材料也很简单，只要准备白条鸡300克，板栗肉100克就好了。那要准备什么调料呢？需要准备葱花、姜片、料酒、酱油、白糖各5克，高汤100克，盐4克，香油少许。做法来咯，大家要注意看哦。首先我们将白条鸡洗干净切块，加入料酒腌制10分钟，把板栗肉洗干净晾干。然后再锅内倒油烧至六成熟后，把腌制好的鸡块炸至金黄色捞出，板栗肉也下锅炸熟后捞出备用。最后在锅里留底油，爆炒姜片，再把鸡块、酱油、料酒、盐和白糖，再加入高汤后大火烧开，再改成小火焖至八成熟，加入炸好的板栗，焖至熟烂后，随后加入香油调味，最后撒上葱花既可。

第三道要分享的是广东粤西比较出名的白斩鸡。这道菜已经成为了一道广东名菜。而它的做法也不难，需要准备的材料为净膛三黄鸡600克。调料只需要葱段、姜片各15克，盐和草果各5克，香叶3克，大料1个，丁香2克，花雕酒25克。先把净膛三黄鸡焯水，取个小桶，加入适量的清水、盐、葱段、姜片、草果、香叶、大料、丁香、花雕酒烧沸，再放入三黄鸡，等汤再次煮沸后改成小火煨5分钟关火，闷个10到15分钟。最后再取出鸡，用冰水浸泡再取出，然后切开就可以上盘了。

烤全鸡

用料

主料：鸡(土鸡，家养)1只

调料：酱油2汤匙；醋1汤匙；蒜5瓣；料酒1汤匙；香油1茶匙；沙茶酱2汤匙；剁椒1汤匙；细香葱2根；黑胡椒粉1茶匙；白糖1汤匙

做法1.准备食材

2.调好酱汁：将沙茶酱、剁椒、香葱、蒜头、黑胡椒粉、白糖、醋、酱油、香油、料酒全部拌匀

3.将鸡放在保鲜膜上，用匙羹将上述调料涂在鸡上，将鸡包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，剩余酱汁留着

4.先预热烤箱，将鸡放入烤架，烤20分钟，翻面，再烤20分钟

5.浇入一些剩余酱汁增加色泽，转入烤盘，烤20分钟，将鸡拿出，浇入剩余酱汁，翻面再烤20分钟即可

粉蒸鸡翅

用料

主料：鸡翅中350克；粉蒸肉50克

辅料：土豆4个；粽叶适量

调料：食盐5克；姜2片；料酒5克；生抽5克；黑胡椒粉3克；香叶2片；白糖3克；细香葱5克

做法

1.原料备用，鸡翅中反面划个小口，方便入味

2.取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)、白糖、料酒做成腌肉料。鸡翅中放入腌肉料内，腌一小时

3.粽叶洗净，铺入蒸笼内

4.土豆去皮，洗净切厚片，土豆两面均匀的粘上粉蒸肉

5.整齐的铺在粽叶上，腌好的鸡翅，也粘上粉蒸肉

6.整齐的摆在土豆片上，用粽叶把原料包好，牙签固定

7.放入锅内，蒸一小时左右，蒸好取出时，撒上适量的细香葱花即可

柚子盐烤鸡翅

用料

主料：鸡翅6个

调料：姜1块；生抽1小勺；小葱1棵；五香粉1小勺；白糖1小勺

做法

1.葱切成段，生姜剁成粒；用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味

2.把鸡翅装入碗内，加柚子盐（详细做法点击这里)、五香粉、姜、葱、白糖、生抽进入腌制，想要入味更好，最好腌制一个晚上左右

3.烤盘铺上锡纸，刷一层油，把腌好的鸡翅放烤盘上刷油；烤箱220度，先烤二十分钟左右的时候，取入翻面，再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出

口水鸡

用料

主料：三黄鸡1/2只

辅料：植物油40毫升；花椒5克；辣椒面20克；细香葱5根；食盐1/2茶匙；花生仁(生)8克；味极鲜酱油1茶匙；芝麻5克；姜1块；蒜6瓣

做法

1.准备好食材

2.先加入生姜、大蒜，料酒加水煮10分钟，按鸡的大小算时间

3.把葱、生姜、大蒜切好备注用

4.煮好的鸡放入冷水中泡一下

5.把花生用油炸一下备用

6.烧红油后放入少量花椒爆出香味

7.碗里加入辣椒面、盐、味极鲜、鸡精、芝麻，把烧好的红油倒入碗中调成辣椒油备用

8.把鸡切好码在盘子里面

9.倒上花生米，和辣椒油

用鸡肉可以做出惊艳且精致的美味如下介绍：

【三杯鸡】

做法：

1. 将鸡剁成块状，鸡块冷水下锅熬汤。

2. 熬汤熟的鸡块捞出沥干水备用，将葱蒜辣椒切好。

3. 锅内倒入食用油后放入葱蒜辣椒爆香。将煮熟的鸡块倒入翻炒。

4. 再倒入老抽、料酒、白糖、少许食盐继续翻炒，翻炒到鸡块上色加入罗勒叶。

5. 将罗勒叶稍微翻炒下就可以关火，装盘出锅即可。

【电饭煲焖鸡】

做法：

 1.鸡肉剁成小块，洗净，控干水分。

 2.加入烤肉烤肉酱、老抽、生抽、色拉油、葱段、姜片、蒜瓣、八角、搅拌均匀，腌制2小时以上。

3.将腌制过得鸡肉倒入电饭煲中，开启，大约20分钟后，会自动跳起，没关系，再次按下，持续2-3次，直至鸡肉煮熟烂为止。

 4.鸡肉熟烂，出锅即可。

【麻辣鸡条】　

做法：
1.将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细沫，一半切成段（长3里米）。

 2.姜洗净后，一半切成。一半切成，一半切成细沫。

 3.干红椒切成丝。

 4.将鸡宰杀褪毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆水，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内。

 5.将锅置于旺火上，放入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可。

【辣子鸡】

做法：

1. 鸡洗净，斩小块。加入盐和料酒腌制30分钟，使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块，姜切片。

2. 锅里烧热油，下入鸡块，炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。

3. 锅里留适量油，入姜，蒜炒出香味，倒入辣椒和花椒翻炒至气味开始稍稍呛鼻时加入炸好的鸡块，在辣椒中翻炒一会，最后倒入适量盐，和香葱，炒匀后即可出锅。

【鸡肉串】

做法：

 1.将鸡脯肉和请红切成小块备用。

 2.将鸡肉中加入酱油、耗油、一小勺蜂蜜、蒜、姜、料酒、食用油搅拌均匀，腌制两小时以上。

 3.青红椒切丁备用。

 4.把鸡肉串在洗净的竹签上，在相临的地方依次串上辣椒。

 5.鸡肉串上撒黑胡椒、孜然放入烤盘（铺上锡箔纸）入预热好烤箱，180度上下火，烤制20分钟即可。

长期吃鸡可以补脾胃、补血、补肾填精。而且这些都是家常小菜，分享给大家吧！

个人觉得叫花鸡，可乐鸡翅，辣子鸡。

1.叫花鸡

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

2.可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡翅中为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

3.辣子鸡

是一道美味的菜肴，属于川菜系，以鸡肉，辣椒为主要材料烹制而成，香辣酥脆，风味独特,肉质鲜美。

一般来说关键的节日，

吃饭一定要有鸡这道菜。

如果“吃鸡”有游戏，

广东一定是里面的战神。

”无鸡不成宴“是广东的规矩，在餐桌上如果没有鸡那就是大大的不尊敬。

广东人不止请客宴席看重“鸡”，连日常生活也离不开它。晨早一碟鸡蛋肠；中午一份手撕鸡饭；晚上约顿桑拿鸡宴；宵夜再来几串蜜汁鸡翅……

白切鸡表皮金黄爽口，没有多余的肥油脂肪，而鸡肉嫩滑一点都不柴，再裹上一层姜葱蒜油，入口鲜香至极，一个人就能吃半只！

东江盐焗鸡整只鸡用沙姜和盐腌制好，再用油纸包好，然后埋进粗盐包裹焗制。粗盐高温将鸡肉360度环绕，鸡骨头里的鲜香被一一逼出，油脂将多余的鸡油吸附干净，这样做出的盐焗鸡想不好吃都难。

顺德桑拿鸡整个炉灶直接被搬到了餐桌上，厨师将鸡肉去骨切成不薄不厚的片，再与虫草花、木耳、红枣和陈皮混合调味。

鸡脚和鸡骨头的部分扔进炉灶的下层炖煮熬汤，而炉灶的上层是蒸锅，铺好新鲜的荷叶或桑叶再将虫草花鸡片铺上蒸熟。

揭开锅，滴着肉质的鸡片香气扑鼻，入口伴着虫草花和荷叶的味道，又嫩又弹牙，超级好吃。

一碗鸡汤是广东人能给你的最大的爱意。用花胶煲鸡汤，暖胃滋补；用栗子煲鸡汤，有益肠胃；用红枣煲鸡汤，清甜养生。

---

青云谱区19218778144： 鸡肉配什么菜炒才好吃呢 推荐4种最美味的做法 - ？
洪缸惠滋： 香菇鸡片的做法 原料:鸡胸肉;干菇5朵;豌豆少许; 胡萝卜1根;葱;配料:料酒;干淀粉;盐;糖;鸡精; 营养:鸡肉是优质蛋白、香菇是菌类、豌豆富含赖氨酸、胡萝卜有丰富的胡萝卜素,一个菜中囊获了做法和步骤 1 干香菇用水泡发,...

青云谱区19218778144： 关于鸡肉的美食有那些?怎样做? - ？
洪缸惠滋： 材料: 嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙(约30ml) 做法: 1.嫩公鸡经过初步加工后...

青云谱区19218778144： 拿鸡做的美食都有哪些? - ？
洪缸惠滋： 材料三黄鸡一只,土豆2个,胡萝卜一个,青辣椒2个,红辣椒2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把,红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,盐,料酒大盘鸡的做法鸡收拾干净,切小块.土豆、胡萝卜、青红椒切块,把各种料备好锅烧热倒油,油要多些,把土豆块炸七分熟捞出.油留锅内锅内油烧热,把花椒炸透捞出不用,锅内留有麻味的油放入葱姜蒜,红干尖椒炒出香味,放入鸡块翻炒几分钟,放酱油和水(水一定要一次放够)加白糖,盐,料酒开始焖15分钟.(因鸡的老嫩程度各异而定)放入胡萝卜块继续5分钟放入土豆,继续小火煮到土豆熟为止,中间不要翻炒得太勤了,那样土豆会碎放入青红椒块.翻炒至青红椒断红后,即可出锅

青云谱区19218778144： 如何做出最好吃的鸡,最热门的18种鸡肉菜谱 - ？
洪缸惠滋： 鸡肉串烧 材料 鸡腿肉500g,大葱2根,香菇适量,小青椒适量,清酒50ml,浓酱油75ml,淡酱油25ml,味啉25ml,糖2大勺 做法1,把酱汁用的调料倒入锅中煮开2,小火煮至酱汁浓稠3,竹签泡在水中待用4,香菇切花,小青椒戳破,鸡腿肉切小块,葱白切小段5,将香菇青椒,鸡肉葱段分别串成烤串6,预热烤箱至200°C,送入串烧烤4分钟7,取出后两面刷上酱汁,或撒上盐和胡椒8,送回烤箱再烤4分钟9,取出第二次两面刷上酱汁10,送回烤箱最后烤4分钟,串烧表面上色即可

青云谱区19218778144： 鸡肉怎样烧好吃 - ？
洪缸惠滋： 鸡肉?我会做蒜香可乐鸡,超简单哦~我看着视频学的~而且一点儿都不腻.首先类 你需要准备鸡腿肉,大蒜,可乐,酱油.接下来就是把鸡腿肉剁成块,蒜要整个的.热锅,放油,够炸鸡块的就成了,等油热了放入大蒜,没错,先炸大蒜...

青云谱区19218778144： 寻求几种鸡肉的做法!怎样做鸡美味呢? - ？
洪缸惠滋： 墨西哥鸡肉卷墨西哥鸡肉卷材料:鸡肉8两,西洋生菜4片,洋葱丁适量,蕃茄丁适量,美奶滋适量,太白粉1小匙,低筋面粉1小匙,水适量,低筋面粉4大匙,蛋1颗,葱油少许,盐少许,开水适量做法:1.)将鸡肉洗净切成条状,以所有腌料腌...

青云谱区19218778144： 集市买了一只鸡,如何做一道美味的菜肴? - ？
洪缸惠滋： 清炖,用干蘑菇,得把干香菇用开水泡胀,然后洗一洗,鸡砍成一块一块的,洗净后沥水,然后锅里放油(如果这只鸡有一块鸡油),可以把鸡油切成小块,加点盐放入锅里把鸡油煎出来,如果鸡油不够,可以放点食用油,再当蒜粒炒至发黄,加入豆瓣酱,炒香,鸡肉下锅、加盐、翻炒、再加适量的水,小火让鸡肉入味,然后倒进砂锅里,加水,放入准备好的香菇,加几片姜片,花椒,食用盐(因为加了水和香菇),中火炖开,小火慢炖,中途可以尝一尝汤的盐味,再加入少量鸡精,小火40分钟,起锅,就可以了,鸡肉鲜嫩,香菇回味无穷.做菜期间一定注意用火安全,防止被烫伤.希望我的回答对您有用!

青云谱区19218778144： 鸡肉煮什么好吃 - ？
洪缸惠滋： 不知道你喜欢什么口味的,如果喜欢吃东北菜,可以试试小鸡炖蘑菇,挺鲜美的;不过如果你是南方人,比较偏好于甜味的菜,那么我觉得可以做板栗可乐鸡丁,很简单,网上一查就能查到食谱,而且味道很好哦,还有就是我比较喜欢吃的八宝鸡,就是将鸡的内外面抹上,香油和桂皮茴香浸泡过的汁,然后放入糯米,香菇,莲子,黑豆……到鸡肚子,用棉线缝上口,在锅里酱汁等调料,加水没过鸡,放上大火煮上10分钟,然后小火半个钟头,在焖20分钟左右就行了.希望对你有用吧

青云谱区19218778144： 鸡怎么做才好吃 - ？
洪缸惠滋： 炖汤 材料(整只鸡一个,姜片适量,葱一根,盐,山药,香菇) 做法:1, 整鸡破肚洗净,下锅,加水(水最好刚刚漫过鸡身体)2, 加姜片和一跟整葱,3,调大火烧至锅里沸腾,然后调小火炖,炖至用筷子可以很容易捅进鸡肉里后,加适量食盐.4,山药切片,香菇一个切4半,这些加入锅里,小火再吨15到20分钟后,就可以了.

青云谱区19218778144： 鸡肉要怎么做才好吃? - ？
洪缸惠滋： 主料: 鸡腿3只,紫皮大蒜100克,姜丝30克. 配料: 植物油500克(最好是花生油,实耗不多),盐15克,老抽30克,花椒粉15克,白糖、胡椒粉、鸡粉各少许,干红辣椒1个. 将鸡腿洗净,切成3厘米厘米左右的大块,用干净餐布充分吸去...