羊肉粉羊肉如何切片
步骤 1
羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。
步骤 2
红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。
步骤 3
羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。
步骤 4
米粉泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。
贵州羊肉粉的做法 ：
1.羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。
2.辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会那么用老干妈鸡辣椒也可以了。
4.肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。
5.泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。
小贴士
羊油才是羊肉粉成败的关键，是其特殊风味的来源。一定要有。
1.选取适量的羊肉，好用的刀。
2.把买来的羊肉事先的在冰箱中冷冻几个小时，但是冻的时间不要太久，当表面被稍微的冻结，里面和外面的羊肉冻得好恰到好处。
3.刀要磨得锋利一点，以便能够削薄，在羊肉的侧面，对着羊肉的纹理往下切，手的肉不用压着羊肉，用三个手指压着就可以了。如果一个手掌的压下去的话，会使羊肉变软，不好切。
羊肉的做法：
做法一：白萝卜炖羊肉
1.需要准备适量的白萝卜、羊肉、食盐、清水。
2.将萝卜的皮去干净之后切成块状。
3.羊肉清洗干净之后切成小片状备用。
4.起锅，加入适量的植物油，炒到大约8分熟的时候下羊肉进行翻炒，翻炒至出油。
5.出油了之后加入适量的白萝卜翻炒几下之后加入适量的清水、食盐用大火炖煮大约1个小时左右的时间就可以食用了。
做法二：孜然羊肉
1.需要准备适量的羊肉、洋葱、植物油、白酒、孜然、食盐、酱油、大葱。
2.起锅，在锅中倒入适量的孜然炒热。翻炒至孜然的味道出来就可以捞出备用了。
3.把炒好的孜然放在案板上，用擀面杖甘遂，然后用筛子稍微的筛一下。
4.把准备好的羊肉切成大小均匀的小薄片。洋葱切成丝，大葱要切成段。
5.在羊肉中放入孜然、酱油、料酒、食用油先用手抓匀，然后腌制大约半个小时左右。
6.起锅烧油，放入腌制好的羊肉，炒至大约7分熟之后就可以捞出备用了。
7.洋葱下锅翻炒至变软之后就可以加入羊肉、孜然粉和食盐稍微翻炒几下就可以出锅。
食尚香羊肉粉的量足吗?
锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟 接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态，羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。羊肉丸子汤 主料 羊肉2两,卤水...
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如何烹饪火锅牛肉粉使其味道更好?
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手工牛肉粉怎么做
1、牛腱子切开泡出血水。2、把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火。3、把牛肉捞出，切片备用，红薯粉条泡软。4、另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤。5、粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味。6、趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以...
如何自制好吃的牛肉粉?
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清纯牛肉河粉怎样做?
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如何把牛肉炒得又嫩又松。(切片)
勾一点芡,加一点蛋清
牛肉粉怎么做美味又营养?
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如何在家自制美味的牛肉粉?
炖好的牛肉捞出切片或撕成小块备用，汤汁过滤备用。米粉处理：根据包装上的说明，将米粉用温水泡软或直接煮软。准备好的米粉用冷水冲洗，去除表面的粘液，保持爽滑。准备配菜：将青菜洗净，切段或适当大小。豆芽洗净，去掉根部。酸菜、泡椒等切成小段或末。香菜切碎备用。组合：取一大碗，底部铺上一层...
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