小炒螃蟹怎么做

小炒螃蟹怎么做~

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

用料

主料

• 螃蟹5只

• 花椒1小撮

• 干辣椒3个

辅料

• 生姜

  1小块

• 香葱

  1棵

• 食用油

  适量

• 料酒

  1勺

• 食盐

  适量

• 玉米淀粉

  1勺

• 生抽

  1勺

• 陈醋

  1勺

炒螃蟹的做法

1.

螃蟹

2.

螃蟹洗净，去掉腮，胃，心和肺

3.

加入食盐和料酒

4.

加入玉米淀粉拌匀，腌制10分钟

5.

大蒜切片；香葱切段；生姜切丝

6.

花椒和干辣椒

7.

锅里倒入适量的油烧热后，放入生姜，花椒和干辣椒炒香

8.

倒入螃蟹，翻炒至变色，加入生抽，香葱和大蒜翻炒均匀

9.

出锅前淋入陈醋

10.

即可

炒螃蟹成品图

用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅

主料：大闸蟹

辅料：鸡蛋

调料：色拉油，食盐，姜，料酒，老抽，红尖椒，小葱

1.把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒

2.然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可

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循化撒拉族自治县18834386284： 怎么炒螃蟹好吃?求做法 谢谢 - ？
载瑞君然： 炒螃蟹的做法详细步骤 1.把螃蟹的腹部向上,用竹针刺入蟹脐,螃蟹即死.将螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净. 2.斩下蟹脚,将蟹爪切去不用.将蟹钳去毛,一破两半,再切成两截.将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里. 3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用. 4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用. 5.铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成.

循化撒拉族自治县18834386284： 爆炒螃蟹怎么炒才好吃 - ？
载瑞君然： 准备工作:1.葱切段,姜切片,蒜切片,辣椒切成什么样都可以 . 2.淀粉用少量水调开,是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉,防止翻炒过程中散开,所以不用很稀. 3.杀死螃蟹并且分尸 .我没那个胆量,每次都是我老公来,而且累个半死. 杀死...

循化撒拉族自治县18834386284： 螃蟹怎么炒好吃 - ？
载瑞君然： 避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一.金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指.而且越吃越开胃.螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!

循化撒拉族自治县18834386284： 螃蟹怎么炒的做法大全 - ？
载瑞君然： 主料:螃蟹500克, 辅料:大葱150克,姜25克, 调料:白皮大蒜5克,黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克 做法 1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖...

循化撒拉族自治县18834386284： 怎么炒螃蟹的做法大全 - ？
载瑞君然： 1.螃蟹清洗.2.把壳扒出螃蟹的须一定要去掉.3.把壳中间有有硬的杂物也去掉.4.螃蟹洗好,蒜切小块,姜切条,辣椒切块,葱切段,蚝油一匙,盐适量,鸡精少许料酒少许加一匙水搅成酱水.5.锅烧干下油把葱姜蒜,辣椒爆出香味.6.再放螃蟹下去炒,炒时火大手快的翻炒着.7.炒制螃蟹变红,放步骤4酱水炒.8.再下少许的水从锅边下.9.盖上盖子焖一下,就可以了.10.装盘.

循化撒拉族自治县18834386284： 螃蟹怎么炒最好吃??？
载瑞君然： 葱姜炒,香辣了

循化撒拉族自治县18834386284： 姜葱蒜蓉爆炒螃蟹怎么做 - ？
载瑞君然： 用料 肉蟹 1斤 姜 一大块 葱 2-3条 蒜蓉 少许 生粉 适量 酒 适量 上汤 200ml 耗油 一汤匙 盐 适量 糖 少许 姜葱蒜蓉爆炒螃蟹做法如下:1、先将长葱切成三段.较粗身的葱段跟蟹同煮,较嫩绿的葱段留最后焗蟹用.2、姜切厚片,下油锅,放入姜片...

循化撒拉族自治县18834386284： 香炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
载瑞君然： 主料螃蟹5只 洋葱1颗 原味烤肉酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 地瓜粉适量 香炒螃蟹的做法步骤 1. 螃蟹洗净切块,在外层沾少许地瓜粉粉备用. 2. 热锅,加入约1/2锅的油量,烧热至180c时,放入作法1的螃蟹块炸至表面呈金黄色时捞起沥油备用. 3. 另热一油锅,先爆香葱、姜、蒜,再放入洋葱炒软后,加入2大匙原味烤肉酱及少许水,最后放入作法2的螃蟹块略炒一下,只要入味均匀时即可起锅.

循化撒拉族自治县18834386284： 辣炒螃蟹怎么做 - ？
载瑞君然： 做法:1、海蟹用毛刷和流水洗刷干净,沥干水分;2、把螃蟹分解,去掉杂物;3、在螃蟹上均匀撒一层干粉;4、小葱白切段、生姜切丝,大蒜切片;5、起油锅,油比炒菜用的多一些,把沾粉的螃蟹平铺进锅,煎制;6、底面变红,翻面;7、双面煎至红黄,取出;8、锅内留底油,爆香葱姜蒜;9、香味充分煸出后,下入螃蟹大火翻炒;10、烹入料酒、欣和特级酱油,添加一点点糖和一点点热水,翻炒均匀;11、大火收汁,出锅前,添加黄飞鸿麻辣花生,翻炒均匀,即可出锅.

循化撒拉族自治县18834386284： 炒河蟹的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
载瑞君然： 辣炒螃蟹的做法1.把螃蟹洗干净2.然后每只斩成4块,水洗,把螃蟹里面的肠洗干净3.准备材料,姜丝,蒜泥,辣椒,花椒4.热锅下油,把洗干净的花椒放下去爆香后捞起5.把蒜泥放下去爆香6.把螃蟹放下去炒制少会,倒适量料酒,生抽继续炒7.接着放辣椒块下去一起炒少会,时间大概1分钟8.最后往里倒入开水,盖上锅盖焖到收汁,最后放盐调味即可