蒜香观达菜的做法,蒜香观达菜怎么做好吃,蒜香
主料
君达菜500克
辅料
油适量
盐适量
蒜适量
尖椒适量
酱油适量
步骤
1.叶子摘了,分别放开,都清冼干净。
2.茎和叶子都分别入开水锅焯一下,去除菜青味。捞出过凉水,控水。
3.分别切好,备炒。
4.油锅热后放一两个尖椒烹出香味,入切好的茎,盐,酱油翻炒一会儿(焯的火老的话,就少炒一会儿,君达炒的软一些更好吃)
5.君达茎基本熟时,入菜叶,搅匀。
6.君达叶已焯至七八成熟,搅匀入味,撒入拍好的蒜瓣(多拍几个,蒜香味弄才好吃),再搅匀就可以出锅了。
小贴士
君达菜入口较涩,所以做之前都要用水焯一下,如果想炒呢,就焯轻一些,如果凉拌着吃就可焯的火大一些,君达做出来软,滑才好吃。
君达菜,我觉得一定要突出辣才好吃,一可选尖椒,二可选蒜。
君达菜叶,做汤,做汤面,都很不错。
耗时
10分钟
口味
蒜香味
难度
初级
1. 洗好,切好
2. 爆蒜
3. 炒青菜,炒约3分钟,加盐,出锅
食材
主料
观达菜
300g
辅料
油
适量
盐
1g
蚝油
1汤匙
大蒜
30g
步骤
1.准备观达菜
2.将观达菜去掉根和黄叶,洗净沥干水份待用,大蒜去皮切碎
3.起油锅烧热,中小火炒香大蒜
4.加入观达菜,改大火快速翻炒
5.炒至颜色变深变软,加入蚝油和少许盐炒匀调味即可出锅装盘
6.成品
小贴士
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