正宗肉夹馍的肉怎么做
陕西特色肉夹馍，馍酥肉香，从和面到炖肉每一步都有详细讲解，看完保证能学会
在家也能做正宗的肉夹馍
肉夹馍新技能get
肉夹馍的做法步骤
1
选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2
把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3
砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
4
大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5
面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团，饧发。
6
把饧好的面团揪成小一点的面剂子，揉上劲后，擀成小薄饼。饧发40分钟。
7
把饧好的面饼放入饼铛，小火烤制。
8
面饼烤制两面金黄，体积膨大，闻到麦香后即可。
9
把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可。
Hello！我是肉多到掉出来的肉夹馍。陕西省的传统特色美食之一，据说肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。但这次在家做一口咬下去的全是卤肉，肉香味十足，这样豪华的肉才称得上我心中理想的肉夹馍嘛！
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。 2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
正宗肉夹馍做法及卤肉方法分享
我想做肉夹馍 可是不知道肉是怎么炖的 有知道的吗 希望可以告诉我_百 ...
以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁篦子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹入刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。
想要做肉夹馍里的肉,是怎么做的呢?
这样做的炖肉肥而不腻，肉烂还香，特别入味，把肉块放到案板上，剁碎，加入辣椒碎，葱碎，香菜末，再浇点炖肉的汤汁，放入热气腾腾的肉夹馍里，尽情享受美味吧，自己做的肉夹馍相当“有料”。香菜，青椒，蒜瓣切碎，卤肉切碎。所有材料放入碗中加入一些卤汁，也可加入一些辣椒油拌均匀即好。取一个小...
肉夹馍的肉怎么煮 肉夹馍的肉如何煮
等到炖煮好之后，焖好之后打开盖子。我们可以把五花猪肉和剩下的调味品，一起放到锅中，炖煮一下让味道更好，当然我们用铁锅也是可以的，炖的时间越长，可以让五花肉入味，而且吃起来肥而不腻，同时味道香口感爽滑。把炖煮好的五花肉，直接用勺子舀出来，放到烤好了的肉夹馍馍皮中就可以吃了。
肉夹馍里面的肉怎么做更好吃?
收汁：当肉炖至软烂时，可以开大火收汁，让肉汤变得浓稠，肉质更加入味。制作馍：肉夹馍的馍也很重要。通常使用发酵面团制成，烤制时外皮酥脆，内部柔软。切碎肉：将炖好的肉捞出，待稍微冷却后手工撕成细丝或切成小块，这样更容易夹入馍中。夹馍：将切碎的肉夹入切开的馍中，可以根据个人喜好添加...
肉夹馍是陕西美食,正宗的肉夹馍在家该如何去做?
那样能够使肉更为进味，降低油腻之感。肉夹馍的核心便是这其中的卤菜了，将肉历经以上流程搞好后，就可以将其取下，切碎，依本人口感装点少量香莱、葱等，切碎，连着汁液一起夹进割开的白面饼里，用这一肉夹馍的作法和秘方做出来的肉夹馍，汁液丰富多彩、肉质的酥烂进味，一口咬下来浓浓的满足感，...
肉夹馍的肉怎么炖
材料明细：五花肉2斤 葱适量 姜三片 花椒10粒 大料2颗 香叶1片 草果1颗 肉蔻1颗 桂皮少许 当归少许 丁香2粒 山楂片4-5片 （当归、丁香不宜多放，山楂片是为肉尽快软烂）红烧酱油50ml 冰糖40g 盐适量 料酒少许 猪肉的做法大全 1、五花肉切块，冷水入锅焯水...
肉夹馍里的肉怎么炖的
水里放入猪肉，葱姜，草果，鸡精，香叶，桂皮，老抽，生抽，盐，小茴香，八角还有花椒，大火煮开，转小火炖一小时即可。肉夹馍方法如下：准备材料：面粉 240g、猪肉 245g克、青椒 少许、红椒 少许、香菜 少许、草果 少许、鸡精 少许、酵母 少许、葱 少许、姜 少许、料酒 少许、芝麻 少许、小茴香 ...
正宗西安肉夹馍的肉怎么煮?
材料： 五花肉、香菇、竹荪（可不加）、姜片、葱、大料、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精 做法：1、五花肉切大块，冷水下锅，开盖煮开，将肉捞出，洗净血沫肉夹馍 2、起油锅，加冰糖炒糖色，将肉块倒入，炒匀上色后，将姜片和葱加入，炒匀 3、烹入料酒，加香菇和竹荪，炒匀后，加水没过肉块，...
肉夹馍中肉怎么做
肉夹馍新技能get
肉夹馍的肉怎么做
Hello！我是肉多到掉出来的肉夹馍。陕西省的传统特色美食之一，据说肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称。但这次在家做一口咬下去的全是卤肉，肉香味十足，这样豪华的肉才称得上我心中理想的肉夹馍嘛！
毋穆玻璃： 肉夹馍的做法步骤1 选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫.2 把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片.3 砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片.4 大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时.5 面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发.6 把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼.饧发40分钟.7 把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制.8 面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可.9 把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可.
抚松县13649196542： 煮肉夹馍的肉怎么做 - ？
毋穆玻璃： 你好,肉夹馍的肉的做法如下: 1、把猪肉洗净放入锅中,倒入清水 ,大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫,焯烫猪肉的水倒掉不要. 2、准备好卤料 3、 将焯烫好的猪肉放入锅中,加入足量清水 ,用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等. 4、 炖煮2小时左右. 5、 香菜和青椒洗害哗愤狙莅缴缝斜俯铆净备用. 6、 把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入拌好的肉菜即可. 希望能够帮助你.
抚松县13649196542： 肉夹馍里的肉馅是怎么做的? - ？
毋穆玻璃： 肉夹膜得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:＂肥肉吃了不腻...
抚松县13649196542： 肉夹馍的肉是怎么做的 - ？
毋穆玻璃： 卤肉.很简单.一般家里第一次做出来的肯定是没有街上的好吃.因为别人的都是老汤.第一次卤肉教你简单的方法吧. 猪肉.要五花肉.准备一个锅.注意不能用铁锅.调料.3斤肉的调料.八角3个.草果3个.花椒20粒、桂皮一小块.有2指头宽和长就好.肉蔻3个.小茴香20粒生姜.胡椒粒10个,干辣椒20个.葱.蒜. 把这些东西找个纱布包好.现在就是炒糖色.放油在锅内加入白糖,等到白糖出沫子了.加入开水.将洗好的肉放入锅中.等到锅开了把上面的血沫打干净.加入调料包.放入咸盐.味精.鸡精.老抽.等到肉能用筷子砸穿了就OK了.用完的汤不要倒掉.没2天烧开一次.下回煮肉的时候还能用的上,.好了肉就到这里吧. 自己买个大饼一夹..OK了..
抚松县13649196542： 谁知道肉夹馍的肉是怎么做的? - ？
毋穆玻璃： 肉的做法: 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明...
抚松县13649196542： 如何做肉夹馍的肉做法 - ？
毋穆玻璃： 材料 原料:面粉,五花肉,青椒 配料:盐,红辣椒,发酵粉,花椒,八角,冰糖 做法 1:先发面,发面的过程卤肉 锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块 2:锅内热油放冰糖,冰糖融化后放切好的肉块炒至上色 3:锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用 4:将发好的面揪成一样大小的面剂,多揉几遍 5:面剂按扁擀开,卷成长卷后再从头卷起,按扁擀圆 6:底锅跟饼坯上方各抹一层油,煎至两面金黄 7:将青椒跟卤好的肉剁碎,加一勺汤汁剁匀 8:将烙好的饼从中间剖开,塞入剁好的肉馅就OK了
抚松县13649196542： 肉夹馍的肉怎么做 - ？
毋穆玻璃： 材料:面粉300克,发酵粉20克,温水适量 做法: 1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀. 2.然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆 3.先烧热,不要放油.把饼饼放进去,用牙...
抚松县13649196542： 肉夹馍中肉怎么做 - ？
毋穆玻璃： 将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内.吃时切腊汁向少量,夹人刚出炉的白吉馍中,此时馍香肉酥,回味无穷.
抚松县13649196542： 山西民间坐席时的肉夹馍里的肉怎么做? - ？
毋穆玻璃： 卤肉猪肉1000克 卤肉调料包1个 焦糖色1小碗 李锦记红烧汁或老抽10克 葱段30克 生姜片15克 盐适量白吉馍面粉500克 干酵母3克 泡打粉1/2小勺 食用碱1/2小勺 食用油(我用玉米油)30ML 温水250克左右(面粉的吸水性不同,水的用量也会...
抚松县13649196542： 做肉夹馍的配料是什么 - ？
毋穆玻璃： 肉夹馍的做法 卤肉: 1、五花肉切块,放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净 2、锅内少许油,炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3、炒到金黄色的五花肉加温水没过,最好多放水,加少许老抽,加香叶,八角,桂皮等(家里有啥加啥),加盐 4、...
