香叶在调料里有什么作用
香叶在调料里有增香去异味，促进食欲，对于肉类的调味作用。
用于腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑。
干月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调后再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。
扩展资料
月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。
月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，呈长椭圆披针形，约长三英寸，叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。月桂叶，欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等。
对消化系统有显着的助益，可以帮助打开胃口、祛退胀气、安抚胃痛。
一般来说，用香叶烹制食物不需要放太多的香叶，煮一锅肉的时候一片叶子就够，如果用的是香叶粉的话也要控制好用量，一锅肉的话需要一个指甲的量，不要放过多的香料。
参考资料来源：百度百科-香叶
香叶可用来做五香茶叶蛋
主料：鸡蛋6个
调料：红茶1勺、盐2勺、糖1勺、桂皮少许、八角两个、香叶几片、生抽1勺、老抽2勺、料酒少许
做法步骤：
1、鸡蛋洗净，备好其他材料。
2、将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。
3、将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。
4、用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五至八分钟后，关火浸泡几小时即可。
香叶在调料里的作用是：增加食物的香味，去除异味的作用。
香叶为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。
香叶可产挥发油0.22％。油含甲酸酯13.9～21.4％，牻牛儿醇45.08～63.13％和香茅醇45.48～57.33％。尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。
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香叶的栽培注意事项：
栽培技术：用扦插繁殖。长江流域以北不能露地越冬，作一年生植物栽培。直接杆插法：于9、10月选健壮短枝作插穗进行扦插。育苗移栽法：冬季在温室或温床育苗，选一年生健壮枝条，长15cm，具3-4个节，在沿节的下方削平，留顶叶l-2片，按行距5cm×5cm扦插，并需遮荫。约经20d左右即能生根。翌年4月移栽，按行株距60cm×50cm开穴栽种。
田间管理：幼苗展叶时、分枝时、生长旺盛时需分别追施硫酸铵和过磷酸钙等。松土除草宜勤，春季宜浅，夏季直深。遇雨季要做好开沟排水工作。
病虫害防治：病害有根腐病；虫害有蚜虫、红蜘蛛、菜青虫、白蚂蚁等为害，应加强防治。
参考资料来源：百度百科——香叶
香叶在调料里有增香去异味，促进食欲，对于肉类的调味作用。
用于腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑。
干月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调后再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。
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月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。
月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，呈长椭圆披针形，约长三英寸，叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。月桂叶，欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等。
对消化系统有显着的助益，可以帮助打开胃口、祛退胀气、安抚胃痛。
一般来说，用香叶烹制食物不需要放太多的香叶，煮一锅肉的时候一片叶子就够，如果用的是香叶粉的话也要控制好用量，一锅肉的话需要一个指甲的量，不要放过多的香料。
参考资料来源：百度百科-香叶
香叶在调料里的作用主要是增加香味，去除异味,促进食欲。它有这作用的原因是他的味道很香很重。
香叶，指月桂叶，樟科常绿树甜月桂的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑。乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。
增加香味儿，尤其是在做肉食的时候加几片香叶很好，比如炖排骨、炖牛肉、红烧肉之类的菜肴。
香叶既可以做出美味的食品，又有很高的药用价值。香叶的主要药用价值，可以抗病毒，理气，健脾胃以及皮肤病等。家庭中用香叶主要是烹调美食，比如煲汤，炖肉等等，香叶中特殊的香味可以给食物增色不少。
调料用的香芹叶有哪些效果?
香芹叶，又称香菜叶、芫荽叶，是常见的调料之一，它不仅具有独特的香味，还富含多种营养成分，对人体健康有许多益处。增强食欲：香芹叶含有挥发性油脂，能刺激口腔和胃部的神经，增加唾液和胃液的分泌，从而帮助消化，增强食欲。抗氧化：香芹叶富含维生素C和E，这两种维生素都是强效的抗氧化剂，能够清除体...
调味品-香叶是什么树的叶,在调味中有什么作用?
香叶（BAY LEAVES）是肉桂树的树叶 气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。 主要出产在福建、百色等地。以体无霉癍，香气 浓郁味上品
经常在卤味里看见树叶 那是什么
香叶。又名月桂树、香桂叶、桂叶、天竺桂、桂冠树、甜月桂、月桂冠等，是调味料月桂叶的来源。樟科月属常绿乔木或小乔木。高5-8米，树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚，叶面光滑呈深绿色，叶底呈浅绿色，呈椭圆形，干燥后很硬，易碎裂，但有韧性，边缘具腊质。月桂树是多性植物，一株树上有...
做菜时用的香叶是什么树叶啊?
1. 香叶，通常指的是月桂树的叶子，这种叶子在烹饪中作为调味料非常受欢迎，它们有着独特的香气和苦味。2. 月桂叶的形态特征是宽心形或近圆形，通常会分裂成5到7片深裂片，这些裂片又会再分裂成更细小的裂片，边缘带有细毛，并且有不等长的缺刻。3. 月桂叶的叶柄长度大约在4到6厘米之间，而托叶则...
有一种树叶的香料叫什么(图片)
6. 甜月桂原产于地中海沿岸地区，自古就有栽培历史。7. 在古希腊，月桂叶被用来制作花环，戴在获胜的运动员头上。8. 在中世纪，月桂叶被用作药用。9. 月桂叶在中文中也被称为香叶、香桂叶、桂叶或天竺桂等。10. 月桂是樟科月属常绿小乔木，其叶片是烹饪中的常用调味品。11. 尽管月桂叶被称为...
香叶是什么调料?
香叶是什么调料 香叶，即月桂叶，是烹饪中的一种受欢迎的调味品，主要用于腌渍或浸渍食品，也可用于炖菜、填馅、做鱼等。它的味道芬芳同时有一丝的辛辣和很浓的苦味，可以增香去异味，促进食欲，对于肉类的调味，这种香料是再合适不过的了。香叶的功效与作用 香叶，也就是月桂叶，不仅是一种受欢迎的...
香叶长什么样子图片,在调料中起什么作用
鸡翅等食材。香叶叶功效与作用1、开胃消食香叶是一种性质温和的调味品，里面含有芳香类物质，平时人们食用那些加入了香叶的食物，有促进食欲，提高肠胃消化功能的作用，也能缓解人类食欲不振，对增强人体消化功能有很大的好处。2、提高身体素质平时适量服用一些香叶炎，...
香叶是做什么菜用的
多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味：1、以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲...
烹饪用香叶指的是什么树叶?
月桂树可生长至50至60英尺高，树皮光滑，呈橄榄绿或略带红棕色。叶片厚实，正面深绿，背面浅绿，边缘具有腊质。月桂树是多性植物，一株树上既有雄花也有雌花，还有雌雄同体的花，花小，颜色为黄色或浅绿色，果实类似葡萄，呈深紫色。在烹饪中，月桂叶多用于炖肉或汤类调味，也常用于煲仔菜。干燥的月桂...
香叶在调料里有什么作用
香叶在调料里有增香去异味，促进食欲，对于肉类的调味作用。用于腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑。干月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调后再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶...
俎肤银杏： 你好!香叶是一种香料,就是叶子,但是有比较浓的味道,它是属于肉桂树的树叶.带有辣味,主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味. 作为一种香草,在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味;普通使用于汤汁类、肝酱 类和烩肉类菜中.具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用.
包河区19848903634： 香叶与茴香的作用与区别? - ？
俎肤银杏： 简介:大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品.因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”.大茴香即大料,学名叫“八角茴香”.小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子...
包河区19848903634： 调料都哪些?都有什么作用,和副作用? - ？
俎肤银杏： 十三香是一种约定俗成的习惯叫法,实际上它由20多种成份组成,下面我就各种成份的性味及营养价值作一些介绍. 十三香调料各种成份的性味及营养价值 1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温...
包河区19848903634： 香叶味道不大,但为何炖肉时要放香叶? - ？
俎肤银杏： 香叶的作用不是帮助品尝或去除肉的腥味.香叶的药用功能比较大,有利于人体健康.添加到肉中只是为了帮助肠蠕动和胃消化,而不是为了去除肉的腥味或使肉的味道更好. 很多人习惯于放一些八角、胡椒、肉桂,甚至有些人会直接放一...
包河区19848903634： 香料中 的香叶 起什么作用?还可以用什么替代 - ？
俎肤银杏： 提香左右 一般我们家做菜是用新鲜的柠檬叶 因为香叶是柠檬叶晒干的叶子 但是没有那种特殊的香味所以用新鲜的柠檬叶最好
包河区19848903634： 香叶是做什么菜用的 - ？
俎肤银杏： 香叶知识介绍:常绿乔木,树皮黑褐色.叶互生,革质,叶片长椭圆形或阔披针形,先端锐尖,全缘,深绿色,碎后有清香气味,叶柄浅紫色.伞形花序腋生,雌雄异株,花小,黄色.浆果椭圆形,暗紫色.花期4月.原产于地中海沿岸,我国...
包河区19848903634： 大料中有哪些是增香的 - ？
俎肤银杏： 您好1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温、香气浓烈,温肾助阳,温中止吐. 3、山奈:辛、苦温,温中散寒、理气止痛,少用. 4、山渣:性酸,消食化积、散瘀行滞,对高血压高血脂有明...
包河区19848903634： 香叶是什么树的叶子? - ？
俎肤银杏： 做菜使用的香叶也叫做月桂叶、天竺叶,它是月桂树的叶子,经常被用作烹饪时候的调味品,也有用肉桂的叶子的,但是不如月桂的口味好. 月桂叶,叶互生,宽心形或近圆形,近掌状5~7深裂,裂片再分裂为狭裂片,边缘被细毛,有不相等的...
包河区19848903634： 调料中的香叶是花椒叶吗? - ？
俎肤银杏： 香叶指的是月桂树的干燥树叶. 月桂(学名:Laurus nobilis),又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠,是调味料月桂叶的来源.原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地. 叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香.干燥后,苦味减少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”.
包河区19848903634： 月桂叶和香叶是同一种调料吗 - ？
俎肤银杏： 香叶是什么树的叶子 香叶,形状同一片树叶,长约3英寸,叶面光滑,味道辛辣并伴有一定苦涩的味道.香叶也叫做月桂叶、天竺叶,所以香叶也就是月桂树的叶子,在烹调的时候用月桂树的叶片做调味品,是西餐中一种很常用的调料,既可入...
