吃鲤鱼时为什么要抽鲤鱼经?
一是因为它的腥腥味重.
二是它属强发性物（俗称"发物"），特别于某些病人食用。
鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
扩展资料：
食用功效
1、消水肿通乳汁：有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2、明目：鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4、中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
参考资料：
百度百科-鲤鱼
吃鲤鱼一定要将鱼筋抽出，因为这样就不燥热了，鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可 。
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鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
参考资料：百度百科—鲤鱼
鱼身体两侧各有一条白色的线叫腥腺，也就是鱼筋，不光是鲤鱼，很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味便是腥味。烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺，以减少鱼的腥味。
抽筋时应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法抽出另一则的筋。
扩展资料：
注意事项：
1、鲤鱼胆汁不能吃：平时在处理鲤鱼，去除它的内脏时，一定要把它的胆完整的取出，不能让胆汁遗留在鱼肉上面，因为鲤鱼胆汁有毒，不论是生吃还是熟吃，对人体都是有害的，会引发胃肠不适或者脑水肿，严重时还能致人死亡。
2、食用鲤鱼要把腥筋抽掉：有些人说做出的鲤鱼腥味很重，这是在处理鲤鱼时没有把腥筋去掉引起的，去除腥筋时可以在鲤鱼的两侧离头部三厘米处各割一刀，靠尾部分厘米处也割一刀，然后从头部把筋抽出即可。
3、鲤鱼不能与绿豆，芋头等食材一起吃：鲤鱼在自然界中有很多相克的食材，像绿豆、芋头以及猪肝和狗肉等，就都是与鲤鱼相克的食材，鲤鱼是不能一起吃的，不然会引发腹痛或者腹泻等不良症状，对身体健康不利。
参考资料来源：百度百科-鲤鱼
参考资料来源：百度百科-腥腺
其实这也是民间一些流传的说法，说它是湿热、重腥、引诱病因的源头，小孩吃了易得疳积。宁可信其有不可信其无吧!是淡水鱼特有的东西，抽掉它也不费事。如果不去,做出的鱼是会腥味较重一些,有的人感觉无所谓,可以不去,如果很在意就去掉,这个是因人而宜的。
据说有鱼腥味,就是没有把鱼腥线抽出来,每一种鱼都有鱼腥线,所以对什么鱼都适用。
实际这是严重不符合实际情况的，只是瞎想
那是传说中的腥味源头``但是我在饭店多年的经验`没有什么科学依据``即使你抽掉了处理不好`一样有土腥味`
关键是烹调的方法`与那没有关系`
呵呵!你也知道这东西啊
那条东西可是大毒之物啊
民间流传说的就是那个东西是很"操热"的东西
不吃为妙`
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法钢替卡： 一、鲤鱼背上的筋叫腥线,吃鲤鱼一定要将鱼筋抽出,是因为这两条白筋是产生特殊腥味的东西.腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官.上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里.所以烹煮鲤鱼的时候必须将白筋挑出抽掉.经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味. 二、鲤鱼鱼筋抽掉方法 工具 菜刀 鲤鱼 步骤 1、在鱼腮下面的鱼皮上划一刀. 2、再在鱼尾巴前划一刀. 3、白筋会暴露出来,抽掉白筋即可 .
镇安县19653458636： 吃鲤鱼为什么要抽鱼筋? - ？
法钢替卡： 不是鱼筋,是抽的鱼腥线.抽取鱼腥线主要是去除鱼腥线的异味,尤其是土腥味,不然会影响口感. 鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官.在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞,在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相...
镇安县19653458636： 为什么吃鲤鱼要抽筋啊? - ？
法钢替卡： 鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出.一是因为它的腥腥味重,二是它属强发性物(俗称＂发物＂),特别于某些病人食用.抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止.再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋.用同样的方法再抽出另一侧的筋
镇安县19653458636： 鲤鱼的筋没抽出能吃吗 - ？
法钢替卡： 吃鲤鱼时需要抽筋 吃鲤鱼一定要筋抽了的原因:一是因为它的腥味比较重;二是它属强发性物(俗称“发物”),某类人群或者病人食用的时候要特别注意. 在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可 . 鲤鱼身体侧扁而腹部...
镇安县19653458636： 为什么鲤鱼背上的经要抽掉? - ？
法钢替卡： 俗称腥线,老人说去掉减小腥味,个人比较懒从来不去掉,多方葱姜蒜和料酒也不腥
镇安县19653458636： 为什么吃鲤鱼要抽筋? - ？
法钢替卡： 鲤鱼侧面有两条筋,一般会抽掉才做着吃,因为它腥味太重了,还有它是发物,有病和伤的更不能吃了 求采纳
镇安县19653458636： 为什么吃鲤鱼要抽他的经?他的经是发物吗? - ？
法钢替卡： 在鱼身体两个旁侧各有一条“侧线”,是鱼的神经感知器官,它的味道很腥,所以要去掉. 去掉它以后,再做这条鱼呢,就减少甚至消失了土腥味(或泥腥味),鲤鱼便变成了真正的美味.按老话说,鱼本身就是发物. 记得采纳啊
镇安县19653458636： 鲤鱼不抽腥筋能吃吗? - ？
法钢替卡： 和鲫鱼相比,鲤鱼在口味上有所不及,主要在于有股土腥味.有聪明的厨师总结出原因:那是因为鲤鱼身上有两根“腥筋”,抽之,则腥味可除.不抽的话,只是有土腥味,其他不影响什么的,要吃也可以吃啊.
镇安县19653458636： 吃鲤鱼为什么要抽茎 - ？
法钢替卡： 据说比较腥,我们这里一般都是卖鱼的人帮处理的,你不需要抽筋他也乐得清闲.
镇安县19653458636： 听说吃鲤鱼要抽筋,这是什么原因啊? ？
法钢替卡： 那叫鱼腥线,一是去腥,二是按中医书上面说鱼腥线有小毒,去掉之后吃比较好.
