鲜竹笋怎么处理
鲜竹笋的处理方法有用清水浸泡一天；用开水煮竹笋；用淘米水煮竹笋等。
1、用清水浸泡一天
要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。
2、用开水煮竹笋
在锅中加入一些水，将水烧开之后，把竹笋放入其中，煮个两个小时，然后便可将竹笋取出放入一个盆中，盆中加入一些清水，再用清水浸泡一下已经煮好的竹笋就可以了，时间不需要过长。
3、用淘米水煮竹笋
准备一锅滚水，放入洗米水，以及带壳的笋，并以小火焖煮约10分钟，之后关火，焖泡至凉，作用可以把苦味变得清淡，其原因是洗米水可以引出笋的甜味，让苦味减少。
鲜竹笋的选购方法
1、看笋体
蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。另外，不要买太大的竹笋，从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。优质春笋的体型是胖乎乎的，笋叶呈大张状，整只笋略带弯曲。如果笋的体积又瘦又长又直即是劣质的老笋。
2、看笋壳
笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色，中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色，新鲜度就会差很多。
3、看根部
春笋的根部四周如出现白色珠状突出物的话，这便是温州人俗称的“白茅笋”，此笋味道更佳。若是珠状突出物变黑，那么，这春笋是劣质老笋。
4、看芽花
春笋的尖端开出的芽花色要白中带黄，这是优质春笋。如芽花颜色是绿色，这是变老的劣质笋。
5、看笋肉
笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。
买回来的鲜竹笋怎么处理买回来的鲜竹笋如何处理
2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。3、如果是毛笋，可以一层一层的剥，但是会慢一点而且皮比较硬。一般是先将毛笋一切两半（从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴）...
毛竹笋怎么处理涩味毛竹笋如何处理涩味
1、要去除毛竹笋的涩味可以用清水浸泡、盐渍、白醋浸泡等方法，但是不管是哪种方法最后都要用到清水浸泡，且需要每3-4个小时换一次水，一般处理时间都要1-2天左右才可以去除涩味。2、清水浸泡法处理毛竹笋需要先焯水，再捞起来放到凉清水里，然后每3-4个小时换一次水，泡1-2天即可。3、盐渍需要先...
竹笋应该怎么处理
竹笋应该怎么处理 竹笋应该怎么处理，美味的竹笋是很多人都喜欢吃的一种食物，特别是到了竹笋收获的季节，会有很多人去竹林挖竹笋，不过新鲜竹笋需要经过处理才会去除竹笋所带的那种苦涩感，下面为大家分享竹笋应该怎么处理。竹笋应该怎么处理1 1、首先我们需要把竹笋处理干净。可以用刀削掉比较老的部分（...
如何去掉竹笋的苦味?
竹笋是一种非常常见的食材，可以用来做各种各样的食物，但是很多人都不是很喜欢竹笋的苦涩味。所以在食用竹笋之前，我们需要对竹笋进行去苦的处理，以提高风味和品质。本文将介绍一些去除竹笋苦涩味的方法，希望能对您有所帮助。一、切去苦头 竹笋去苦最常用的方法就是切去苦头。先将竹笋洗净，用刀将...
竹笋挖回来怎么处理才能吃的放心
3、既然竹笋是腌制好的，那么我们就需要将腌制好的竹笋放到清水当中浸泡。一般要浸泡好几次，才能够清理干净。4、其实对于众多的小伙伴来说，在日常的生活当中清理竹笋的时候，往往也需要选择合适的方法。可能每个小伙伴处理的方法是不一样的，最终的结果肯定也是不一样的。但他们主要是为了将竹笋的口感...
竹笋怎么处理才干净
2、笋如果切丝的话，会掉渣滓，而且丝不容易切成条，很容易断。而且直接炒的笋，有股很浓的涩味（毛笋的涩味更重，竹笋好一些）锅中做热水，水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的笋没有涩味。3、经过焯熟的笋也...
新鲜春笋怎么处理 3招给春笋巧去涩?
春笋即竹笋，指立春前后破土而出的笋。不过，刚采摘出土的新鲜春笋不能直接食用，苦涩味很重，得经过处理才不会涩嘴。尤其是毛笋，涩味更重。那么，新鲜春笋怎么处理呢？新鲜春笋焯水浸泡去涩法 将新鲜春笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右（煮竹笋的水稍微多放些最好，主要是煮出竹笋中的苦涩味。...
冬笋怎么去除涩味?
2、小溪流水浸泡：对于山区居民来说，可以把经过煮或是腌制处理的竹笋装篮子里，放到小溪水流湍急处浸泡，一般浸泡半天到一天时间即可食用。这种方法处理过的冬笋，味道更加清爽鲜嫩。总的来说，去除冬笋涩味的方法多种多样，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法。同时，注意控制好处理时间，以免影响口感...
刚挖的竹笋怎么处理才能吃
刚挖的竹笋处理起来需要注意以下几点：1. 清洗：首先，你需要将竹笋清洗干净。你可以先将竹笋放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子轻轻刷去表面的泥土和杂质。这一步非常重要，因为竹笋的表面可能会附着一些农药或者土壤中的有害物质。2. 去皮：竹笋的外皮比较硬，口感不好，所以需要去掉。去皮的方法有很多...
新鲜大竹笋怎么腌制处理
1、准备适量的新鲜竹笋、食盐、味精。2、把从市场上买来的新鲜竹笋去掉外壳，然后用清水清洗干净。3、洗干净的竹笋用刀切成两大片。4、起锅烧水，放入切好的竹笋，用大火开煮。5、煮熟的煮熟捞出锅，放入大盘子中沥干水分，放入适量的食盐进行腌制。6、取一个大小适中的小罐子，把处理好的大笋均匀的...
葛姿舒风： 切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去...
合川区13974202091： 新鲜竹笋怎么处理? - ？
葛姿舒风： 对新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害.正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片,放在淡盐水中煮八至十分钟,然后做成各种吃法.但竹笋不能与羊肝同炒食用. 竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口...
合川区13974202091： 新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 - ？
葛姿舒风： 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解.1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉.2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味.另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.
合川区13974202091： 新鲜竹笋怎么处理才没有苦味 - ？
葛姿舒风： 新鲜竹笋在食用之前如果处理不当,会使人接触到有毒物质氰化氢,危害健康. 对于新鲜竹笋,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部有粗糙纤维的部分,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟.
合川区13974202091： 竹笋吃前怎么处理 - ？
葛姿舒风： 您好!问题分析:竹笋,因为比较细,而且笋衣也很嫩很少,所以不用切开,直接一层一层拨开就可以了.根部也要去硬皮.康复指导:经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下,晾干),放冰箱冷藏,最起码3天不会坏,据说可以保存10天,不过不建议这样,有条件还是吃新鲜的更好.感谢您关注问病网,祝您健康!
合川区13974202091： 新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法 ？
葛姿舒风： 新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法,出孙还是一种很好吃的食物,但是竹笋中因为含有较高的草酸,所以竹笋吃起来才会带有苦味,那么...
合川区13974202091： 鲜竹笋怎么处理？
葛姿舒风： 鲜竹笋剥皮之后切片,要过一遍沸水才能炒.假如是煮汤的话,那在煮的过程中不能揭盖,不然会变苦.
合川区13974202091： 生竹笋怎样处理才能吃 - ？
葛姿舒风： 竹笋有苦味怎样办,竹笋去皮的小方法,将竹笋切成片,然后将竹笋放在一个容器,加入水,加入食盐,这样做出来才会清脆爽口不发苦,然后在热水中加入白醋,将竹笋倒进去,煮十分钟,这样我们的竹笋就不会发苦了
合川区13974202091： 买回来的鲜竹笋怎么处理啊 - ？
葛姿舒风： 竪著划一刀然后就著划痕去皮,底部老的切掉. 然后放开水里面煮下. 切的话看做什么菜了,切块,切丁,切片,切丝,主要看做什么菜来切的.
合川区13974202091： 新鲜竹笋怎么处理 - ？
葛姿舒风： 剥皮,用开水煮熟,放水里泡着,或者捞起来放冰箱里,吃的时候再拿出来
