四川的地瓜是什么？
地瓜，学名红薯，由于地瓜脂肪含量低，富含粘蛋白、善食纤维、矿物质等有益成份，被大家公认为健康食品
凉薯啦，就是这个：http://bk.baidu.com/view/357680.htm
保证是！！
凉薯
别名:沙葛、豆薯、地瓜
产地:原产中国南部、墨西哥、中北美洲。我国四川、重庆地区和台湾省栽培较多
形态特征
凉薯属豆科，凉薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。
吃法
凉薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以和肉一起炒着吃。
营养和功效
凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。
四川的地瓜是豆科植物豆薯。
豆科藤本植物豆薯的块根。又称沙葛、土瓜、凉瓜、凉薯、薯瓜。我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。
地瓜有着纺锤型外表，有明显的瓣状结构，皮呈淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉极白，肉的质地看起来有点像红薯，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音，并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来更是比红薯清甜，香脆可口并多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着吃。
扩展资料
地瓜一般是在4月份中旬的时候种植，种子以椭圆扁状，深橙色，一般普通人员种植是把种子以营养土的方式取苗，这样长出来的苗子是比较有抗虫病害的。
因为在营养土里加入防虫病害的药物可以让地瓜在后期的成长过程中更加健康，以免被虫害侵蚀，温度以常温为宜，偏高温要加强浇水，以免果实缺少水分干涩，阳光要充足，有利于光合作用，合成甜味素，这样长出来的果实才爽口香甜。
豆薯原产热带美洲。美洲栽培历史很久，哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾，后传入世界各地。
中国西南、华南和台湾省栽培较多。
此后豆薯在北方开始栽培，并有高产栽培技术的探讨。但面积较小，属稀特蔬菜行列。
四川的地瓜是一种豆科豆薯属、草藤本植物，学名叫做豆薯。
地瓜有着纺锤型外表，有明显的瓣状结构，皮呈淡黄偏白，剥开外面微黄的皮，里面的肉非常白，肉的质地看起来有点像红薯，当成熟到顶峰的时候，剥开时会发出一种裂开的声音。
并且依稀可以看到裂开的痕迹，吃起来比红薯清甜，香脆可口、多水分，为解渴之物，也可以当做水果生吃，还可以凉拌着当菜吃，是夏秋时分颇受欢迎的一种解渴之物。地瓜原产热带美洲。美洲栽培历史很久，哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾，以后传到世界各地。
扩展资料：
1、地瓜的价值：
地瓜种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效。地瓜食用部分为肥大的块根，其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，生食或熟食后具有生津止渴、清凉去热等功效。
地瓜营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。和红薯一样，地瓜也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。
2、地瓜叶的价值：
每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项均居于首位。
参考资料来源：百度百科-地瓜 （豆科豆薯属、草藤本植物）
参考资料来源：百度百科-豆薯
参考资料来源：人民网-一斤地瓜叶能顶十斤人参是真的吗？
这个，在四川叫地瓜，在其它地方如湖南叫凉薯，学名豆薯。属豆科，是豆薯属中能形成块根的栽培品种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。凉薯炒肉也不错。
凉薯的块根有扁圆形和纺锤形两个类型，前者较小，质地细嫩，较早熟，产于贵州、四川、云南等地；后者较大，有的可重达10千克，较晚熟，产量较高，产于广西、广东、湖南等地。
凉薯生长期长，需5～7个月才能收获。生育期分四个时期：
凉薯
发芽期：播种至第一对真叶展开。
幼苗期：第一对真叶展开至发生6～7个复叶和数条侧根。
发棵期：茎叶迅速生长，块根开始形成。
结薯期：块根迅速膨大，约60天左右。
凉薯原产热带美洲。美洲栽培历史很久，哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾，以后传到世界各地。中国西南、华南和台湾省栽培较多。
大家所叫的地瓜就是在四川所指的红薯。
在四川有两大类地瓜：一种是普通的地瓜，也叫洋地瓜；另一种是野生的，也叫野地瓜。
普通地瓜长相不规则、块头非常大、里面是白色的、削去皮后可以当水果吃的，吃起来甜甜脆脆的，口感非常不错。也可以用来炒菜。
如图这个就是四川的地瓜 形状圆形 白色 味甜
有哪位朋友知道地瓜的品种以及一般都是被用作哪方面加工的吗?谢谢了
九、特色品种——美国特短蔓黑薯：该薯纺缍型，薯皮紫红近黑色，肉紫黑鲜艳，比“川山紫”颜色更深，熟后成黑色，香甜面沙，食味极佳，营养成分比其它红薯高一倍，含硒量高，属抗癌食品，亩产6000斤左右。十、泰薯2号：由山东泰安市农科所利用母本徐薯18父本群力2号的杂交实生苗选育而成。特征特性...
什么是甘薯,番薯,凉薯,牛蒡
番薯藤、川木瓜各60克,加少许食盐炒黄,水煎服,治腹痛腹泻。嫩番薯苗叶100克,羊肝120克,共煮熟服食,治夜盲症。 番薯作外用药也不逊色。譬如将番薯洗净捣烂,敷乳疮患处,见热即换,连续数天可愈;若敷治毒疮发炎,则消炎解毒生肌;若捣汁外涂,治湿疹。番薯藤捣烂,敷治蛇、狗咬伤。鲜番薯叶加白糖适量捣烂,贴治...
薯的种类有哪些?
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地瓜的产地分布
全世界有111个国家或地区种植红薯， 其中有101个属于发展中国家。欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入中国是在明朝万历年间（1591年前后），当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向...
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紫地瓜怎么由来的
紫地瓜（紫薯）原产地日本，品名川山紫，日本科研人员在九十年代末期繁育成功。中国从2002年开始引进，后中国培育出的紫薯里也有好多品种，有的是做天然色素用的，并不适宜鲜食，淀粉含量高，水分少，口感较干，较适合提取色素、加工全粉、加工休闲食品。
关于番薯的诗句有哪些
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川粉是什么意思
一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽。厦门有川粉馆，即川北凉粉。1、配料与打芡：可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5：4调制，加入添加剂即可。2、和面：加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。3、挤压成型：先将水箱...
甘薯特产是什么
皮色紫红，肉白色。切干率30%，结薯整齐集中，抗根腐病，耐旱耐肥，亩产6000斤左右。九、特色品种——美国特短蔓黑薯：该薯纺锤型，薯皮紫红近黑色，肉紫黑鲜艳，比“川山紫”颜色更深，熟后成黑色，香甜面沙，食味极佳，营养成分比其它红薯高一倍，含硒量高，属抗癌食品，亩产6000斤左右。
说天康得： 四川方言的地瓜也有几种啊` 有你说的那种圆的,长在地上的,皮是土黄色的(这个皮是白的),用手扒皮的,可以生吃也可以炒菜,脆脆的,有点甜.还有是长在地瓜藤上的那种`只有农村才有``城里人都没见过的 它是圆的`是红色的`里面张了一些小颗粒`也是红色的`但它是空心的`很小一个`吃的时候把两头去掉`很甜的``每到夏天我们就会到山上去刨地瓜吃(野生的`山上才有)
新乡市14793012697： 四川野生地瓜 - ？
说天康得： 以前我也见过,应该不难养殖,长在山坡上,阴凉处且水丰富,长在山坡上说明要求土壤排水好. 野地瓜,也叫香地瓜,成熟后刨出来香气无比,味道很甜!成熟的野地瓜最大不过拇指大小,里面有籽.还有一种籽比较大的,不香也不甜,据说...
新乡市14793012697： 请问川渝地区的“地瓜”学名是什么? - ？
说天康得： 凉薯(学名:Pachyrhizus erosus)是豆科豆薯属的草bai质藤本植物.粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质.总du状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡zhi红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质.取dao其地下块根供生食或蔬食,种子有专剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂.原产热带美洲,现广布于东半属球热带地区,中国西南部各省常见栽培,
新乡市14793012697： 有四川的吗,是否知道,四川有一种长在山上的方言称作为地瓜的吃的,学名叫什么. - ？
说天康得： 它的学名就叫野地瓜,当然他还有若干个别名,这个你可以直接在百度里面搜索就可以了,希望能够帮到你,谢谢.
新乡市14793012697： 四川地瓜的学名是什么?？
说天康得： 地瓜(又名白薯、红薯、山芋、番菇、甘薯)【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜(《中国药植志》),草瓜茹(《陆川本草》),沙葛、地萝卜(江西《草药手册》). 北方地区主要指 红苕(红薯,番薯);而南方部分地区指 豆薯(沙葛)是不同的物种.
新乡市14793012697： 红番薯英语培训机构 ？
说天康得： 我可以负责任的告诉所有外地人,四川人把红薯称为“红苕”,这是大部分西南官话地区对红薯的称呼,其中就包括贵州、云南、湖南、湖北等省份.著名史学家郭沫若是...
新乡市14793012697： 四川人喊得“地瓜儿”的学名是什么啊? - ？
说天康得： 凉薯------是那种白白的,用手一撕皮就掉了,可以直接食用,非常脆 别名:沙葛、豆薯、地瓜 产地:原产中国南部、墨西哥、中北美洲.我国四川、重庆地区和台湾省栽培较多 形态特征 凉薯属豆科,凉薯属中能形成块根的栽培种,一年生或多...
新乡市14793012697： 四川南部县有一种野生果实,当地叫地瓜 - ？
说天康得： 长在地瓜藤上的那种,只有农村才有,城里人都没见过的.它是圆的,是红色的,里面涨满一些小颗粒,也是红色的,但它是空心的,很小一个,吃的时候把两头去掉,很甜的,每到夏天我们就会到山上去刨地瓜吃,野生的,山上才有.就是所说的六月六,地瓜熟.书面语言就不知道叫啥了.野地瓜又名满地青,为木质常绿藤本植物.野地瓜全株有乳汁,长达10余米,匐地而生,触地易生须状不定根,形似巨型蜈蚣,故又称匐地蜈蚣.
新乡市14793012697： 四川宜宾那里说的“地瓜”是什么蔬菜?我们这边指的是红薯 - ？
说天康得： 在四川宜宾这边红薯叫红苕,地瓜在这边是指一种白色的,很脆的食物,有些甜
新乡市14793012697： 有谁知道四川境内俗称“地瓜”,有(6月6,地瓜熟)之说的“地瓜”的书面语言叫什么名字? - ？
说天康得： 长在地瓜藤上的那种,只有农村才有,城里人都没见过的.它是圆的,是红色的,里面涨满一些小颗粒,也是红色的,但它是空心的,很小一个,吃的时候把两头去掉,很甜的,每到夏天我们就会到山上去刨地瓜吃,野生的,山上才有.就是所说的六月六,地瓜熟.书面语言就不知道叫啥了.
