肥肠油有毒吗

作者&投稿:阿广 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
肥肠里面的油可以吃吗~

不能吃,那些肥油里面含有瘤。肥肠本身就含有一定的脂肪成分,但这些肠粘膜组织不用去掉,用盐水或酸菜水清洗干净就可以了,酸菜水对去掉异味效果好。
脂肪需要清除掉。高脂肪饮食中就有大肠,由于里面富含脂肪导致的。血脂高的食物还有动物内脏,鱼籽,蛋黄,无鳞深海鱼等。
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不像猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。



扩展资料:
将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。
用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。
参考资料来源:百度百科——肥肠

猪肠里面的油可以吃,前提是要清洗干净,已经去掉里面的脏东西。
材料:猪大肠2斤、大蒜一大个、酱油适量、盐(洗)适量、料酒适量、面粉适量
操作步骤:
1、新鲜猪肠加入面粉和盐手揉搓一会,过水洗净。

2、将洗好的猪肠放到高压锅中,加蒜瓣、酱油2-3勺抓匀。

3、盖上锅盖,大火烧开压制10-15分钟(为了软烂可以延长几分钟时间)。

4、关火后打开锅盖,此时锅里的大肠已经上色了。

5、将大肠取出,用剪刀截成小段。

6、装盘后,即可食用。

没有毒。一般只会去掉一些大块的 要掉下来了的右,如果全部去掉肥肠也就不怎么好吃了。
油是长在肠子的外面的,在卖时这了除去肠内的脏物,肠子已被 翻了过来,所以就成了在里面,肠表的油只要没有在翻时被污染肠内的脏物,油是完全可以吃的。

没有


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蛮残清脑: 那个白色泡沫就是肠壁上的细菌和没洗干净的粪便

金牛区17096702661: 猪小肠上面的油是小泡是什么病?人是否能吃? -
蛮残清脑: 如果是白色的是脂肪,健康人群是可以吃的,南方有一种小吃叫肥肠粉,很多人都好这一口,但高血脂症和肝病患者建议少吃这种过于油腻的食品,应该把油脂去掉后再焯一下水,以降低其嘌呤的含量后再食用;如果是血色或褐色的大小不一的颗粒,就是淋巴,里面含有致病菌及重金属等,就要把颗粒去除干净再烹饪.

金牛区17096702661: 猪大肠怎么洗
蛮残清脑: 1、用剪刀剪去猪大肠的肥油,灌水冲洗.从肠子开口处把外皮往里推把肠子内部往外翻.2、加入面粉,用手搓洗,捞出,加入料酒,搓洗,然后用清水冲干净.锅中烧开水,倒入猪大肠,猛火滚烫3-5分钟.这样反复抓洗个2-3遍,用温水冲洗干净,再把大肠翻过来,也照同样方法抓洗2-3遍,再用温水冲洗干净,就可以了,基本都没有粘液了,味道也已经去的差不多了,非常的干净.

金牛区17096702661: 猪大肠要煮多长时间
蛮残清脑: 1、猪大肠煮1.5-2个小时左右,清洗干净猪大肠,在清洗过程中多加一步浸泡,但是在浸泡时最好把肠衣翻过来,然后在撕下里面的油和杂物,这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象.2、然后焯水,焯水是煮猪大肠的一步重要环节,焯水到八成熟即可,焯水的时候可以加一点醋,减轻一点大肠的腥味,到时候吃起来就不会觉得味道重了.3、然后切块,将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1.5-2个小时,卤肠火候要适当.

金牛区17096702661: 肠子的油是在里面还是外面?
蛮残清脑: 你做菜时的“肥肠”,在宰杀猪时,取出的大、小肠都已经将其“翻过来”进行了清洗,也就是本来是“肠子的里面”被翻到了外面,所以里面就变成有油的一面了.“包裹于”肠子周围的油,是长在肠子的外面的,里面没有脂肪层.人体也是一样,不过所谓“大肚子”,不仅肠子周围包裹的脂肪层比较厚,而且腹部肌肉组织之间的脂肪层也比不肥胖的人的要厚得多.

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金牛区17096702661: 新鲜的猪大肠怎样挑选
蛮残清脑: 1、看颜色.新鲜的猪大肠颜色略带灰色,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明产品变质或制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买.2、闻味道.新鲜的猪大肠带有一点肉腥味,如果是清洗干净的这种异味比较淡,有明显生肉味道及其它异味的可能是微变质或清洗不干净的产品.熟的猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣自然的香气,如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买.3、用手摸.要用手摸摸猪大肠的肠体,猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不住,这样的猪大肠不要买,吃起来有怪味,而且不新鲜.当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了.

金牛区17096702661: 怎么样清洗肥肠,才能去除异味?
蛮残清脑:清洗肥肠法: 一、干洗 1、先将肥肠翻过来,清洗摘掉上面悬着的一些肥油,洗净肠子先不能沾水,买回来之前它上面本身自带的水没事,放在一个大盆子里,加入面粉...

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