简单又好吃的炒菜做法？视频回答有么
温油，三四成热，温度在 90°C - 130°C 之间，油的表面平静，没有任何的声响。把手放到油上方，能感受到明显热意。把食材丢进油里，会冒出少量的细小气泡。这种温度下，适合烹饪一些质地软嫩的食材，例如炒虾仁、炒里脊…热油，五六成热，温度在 140°C - 180°C 之间，油的表面不停在翻动，此时有油烟产生。这时候把食材放进去基本不会下沉，而且周围还会布满密集气泡。热油最适合用来炒青菜，颜色会很漂亮。除此之外，煎或者炸一些低水分的食材时，也要选择在油温五六成热时最好，例如炸里脊。让炸物保持外酥里嫩的小技巧就是：在五六成油温下，将食材进行初次炸制后捞出，等油温再高些时，丢进去复炸一遍。油爆鱼芹
制作原料： 整片鱼肉500克。 肥猪肉膘50克、鸡茸25克、熟火腿末25克、冬菇末25克、芹菜末100克。鸡蛋清25克)精盐5克、绍酒15克、淀粉50克、清汤100克、熟猪油150克、葱15克、姜15克、蒜10克、绍酒20克。
油爆鱼芹的做法：
1、将鱼肉洗净，皮面朝下，在鱼肉上用直刀每隔0.5厘米横竖剖上花纹，切成宽1.5厘米，长3.5厘米的斜刀块待用。
2、将猪肥肉膘剁成细泥与鸡茸泥同放一碗内，加入鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉、火腿末、冬菇末、芹菜末一起搅匀，然后放入鱼块拌匀，成为“鱼芹”。
3、用清汤、湿淀粉、绍酒、精盐、同放一碗内配成芡汁，待用。炒锅内加入熟猪油，置中火烧至六成热(约132℃)时，将“鱼芹”逐块下入锅内，炸至淡黄色熟透时捞出，沥干油。
4、炒锅内留少量油，放进葱、姜、蒜末、待炸出香味时，倒入兑好的汁，将鱼芹推入汁中，颠翻装盘即成。
材料
瘦肉，青椒，红椒，干红辣椒丝，花椒，姜丝，豆瓣酱，味达美酱油，十三香
做法
1、瘦肉切丝，青红辣椒切丝。
2、锅放油，放姜丝、花椒、肉丝煸炒。
3、烧好后，放干红辣椒丝翻炒两下，放入豆瓣酱炒匀。
4、再放青红辣椒丝大火翻炒。
5、8成熟时放十三香，倒点味达美酱油、盐即可。
简单又好吃的炒菜做法?
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最火的家常小炒
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求一些简单美味的菜谱做法,本人想做几道家常炒菜?
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家庭炒菜的做法,举例说几种,越多越好
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简单又好吃的炒菜做法?
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有哪些美食简单好做又好吃?把你们的菜谱交出来吧?
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简单又好吃的炒菜做法?
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家常炒菜菜谱大全
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鹤岗市13511873135： 简单又好吃的炒菜做法?最好来视频回答 - ？
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鹤岗市13511873135： 做什么菜好吃又简单 - ？
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鹤岗市13511873135： 怎样做菜 家常菜 - ？
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鹤岗市13511873135： 有什么好吃简单的炒菜?具体怎么做?？
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鹤岗市13511873135： 介绍几种简单的家常菜做法~~ - ？
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鹤岗市13511873135： 有什么既简单又好吃的菜...怎么做??？
况俩护固： 韭菜炒蛋,很简单也很美味. 就这样放配料下去炒就可以了. 大白菜炒肉丝. 把大白菜切成大丝,不要一片一片的,然后切肉丝. 记得肉要弄点水和生粉拌一下. 炒起来很好吃.
鹤岗市13511873135： 如何炒菜?教几道简单好吃的 - ？
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鹤岗市13511873135： 如何做美味而又简单可口的炒菜 - ？
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鹤岗市13511873135： 要学简单又好吃的家常菜 - ？
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