商丘有哪些美食?
商丘美食有很多,其中有十大出名的美食。
1.水煎包
永城的水煎包基本上算得上商丘的一个特色,虽然说吃水煎包的地方还是挺多的,但是要是论味道和名气的话,还是要数永城的名气要大一些,吃水煎包的话,自然是离不开一碗胡辣汤,早餐的时候胡辣汤和水煎包绝对算得上一个标配。
2.高炉烧饼
商丘的高炉烧饼也是豫东地区的一道有名的特产,豫东大烧饼基本上流行在今天的商丘和开封周口这块,过去的高炉烧饼都是用果木碳烤制而成,而今天更多的都是用天然气烤制而成,味道还是没有很多改变的。在商丘吃烧饼的时候一般都会在里面夹一些菜,在商丘宁陵、柘城、民权和睢县这块儿,人们都是喜欢夹垛子羊肉,而在永城夏邑那块的人们更喜欢吃烧饼夹驴肉,而在古都开封的人们对于牛肉有着尤其的热爱。
3.sha汤(也做sa)。
在商丘永城和夏邑那块儿,人们当地有着一道非常有名的汤,估计很多人都没有尝过这道汤,它的名字叫做“啥汤”,基本上也就商丘东面那块的人们喜欢喝这个汤,应该是名气没有打出去,但是这样才能够算得上真正的特产。
4.五香糟鱼
相传在清乾隆年间列为贡品。五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料,整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴、佐餐佳品。
5.羊肉汤
清澈澈的城河水环抱着一座小小的古城,它有一个最古老的名字,叫做“虞国”,在以后的朝代里,它改名叫虞城。到上个世纪的1953年,谷、虞两县合并,新的虞城县城定在马牧集,原来的虞城从此改名为利民镇。现在利民镇最有名的小吃就是羊肉汤,在利民老城内外,每个餐馆里都卖有羊肉汤,而且一年四季不断,下馆子就餐的人总是要喝上一碗羊肉汤的,因为利民镇的羊肉汤的确有特殊的风味。做前,选用当地健壮的山羊,现用现杀,先是用羊骨,油熬制老汤,每天凌晨四点钟开始上锅,放上白芷,花椒,丁香,三代,草果,小茴,辣椒等十九味传统作料,煮汤时放上鲜羊肉熬煮,肉熟后捞出待用。食用时把羊肉切成薄片,放在碗中,用沸汤冲涮三遍,加入调料,味精,香菜,葱片等,然后用锅中的沸汤冲成羊肉汤,特色为“三清”即上层油清,中层汤清,下层肉清,整体清澈透明,一眼见底。味道鲜美,清香可口。再配带烧饼共食,更美味佳肴。
6.烧鸡
郭村烧鸡是商丘(商丘市郭村镇)现传统名菜之一,距今已有
每到一个城市必说的是美食,那么商丘有什么好吃的呢(小吃类)?
一、先说主食:虽说一些美食是别的地方冠名的,但是在商丘人民勤劳的双手下有了不一样的味道。
1、三局锦祥米线:到处可见。
有牛肉酸豆的,我最喜欢的味道。是一家商丘独有连锁店。
美味指数:四星。
2、崔家凉皮:古城北门口向南三个胡同向里,看不懂直接找我,我带你去。
现在有很多冒名的,以前正宗的那家凉皮已经不在了,据说是两个兄弟竞争,相继在同一个地方开了同样的崔家凉皮,现在还剩一家,味道还好,有以前的味道。
美味指数:二星。
3、X家凉皮:有次去民权的时候,意外尝到,当地人都知道,民权是商丘的一个县级市了。
商丘的凉皮和别的城市均不一样,因为商丘的凉皮有好喝的凉汤,不会干干的,麻酱会放的多些。
美味指数:三星。
4、谨以此--献给心酸的二蛋哥 @李zzz
5、冷面(无招牌):商丘到处可见的小吃摊都会有,最喜欢一家是经典广场东南小门那儿的冷面。
像我吃过郑州三家冷面,吃过天津,咨询过东北同学,也看到过把冷面当作凉面的西北同胞,他们其实都没有掌握到冷面的精髓,那就是劲道和洋白菜做的酸菜,别的地方都是用大白菜做的,酸的有点过头了,但是是朝鲜正宗泡菜味道,来商丘,你可以吃到不一样的冷面。
美味指数:四星半。
6、萧记烩面:长江路与归德路交叉口往东300米路北。
萧记烩面便宜大碗还好吃,一碗烩面还附赠三分小菜,是能吃同胞们的福音。
美味指数:三星。
7、胡辣汤系列:
归德路文化路交叉口-逍遥镇胡辣汤
他家的牛肉饼算是商丘最好吃的了。 归德路上还有家唐记包子,千万不要尝试,超级难吃。记得小时候唐记包子特别好吃,上周路过买了四个小时,结果差点把我干吐。肉都是臭的。让我一个对包子有偏爱的人对包子产生了心理阴影
方中山和苏记胡辣汤都不错,不过品质明显比以前下降了,不知道现在如何。反正我也好久没去吃了
8、小乔手工水饺
9、待发掘
二、小吃类:一趟古城一趟步行街转下来简直不要太多,一路吃,虽然有不同的小吃街,但大类都是相同的
1、马头狗肉
马头镇位于夏邑西南、商丘东南。马头狗肉不但味道鲜美,而且具有很高的药用价值,它有安五脏、壮阴阳、益气力、暖腰膝、补血脉之功能。另外食狗血、狗心、狗肾、狗鞭等都有独特的滋补效果。马头狗肉,是选健壮活狗,经-剥皮、配以作料精心煮制而成。
马头狗肉
2、风味卤肘子
李家风味卤肘子,采用新鲜猪肘配以20多种名贵药材卤制而成,因其色鲜、肉嫩、味美,堪称肉中一绝,在豫东一带享有盛誉。经过几代人的经验再结合现代烹饪新工艺,研制出新的制作技艺,其产品既保留了原来的色鲜和味美,又具有新制作的更佳特色—色泽金黄、五香纯正、清香不腻、咸淡适中,并具有护肤美容、强身健体、延年益寿之功效,实为家宴与馈赠亲朋之佳品。
风味卤肘子
3、郭家水煎包
永城薛湖郭家水煎包,于2000年被商丘市商业贸易局、商丘传统风味名小吃评审委员会评为“商丘传统风味名小吃”,同时被市政府认定,并予以命名、颁牌。可想而知味道是什么样的。
郭家水煎包
4、范家哨子汤
哨子汤,创于民国初年,为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米。将小米磨成浆以后,配以鲜鸡汤、羊油、粉条,加上茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。食用时,在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油,其味鲜美可口、不腥不膻、香而不腻、余味绵长。 因喝时要放在嘴边吹一下,所以称作"哨子汤。范家哨子汤以传五代,有近百年的生产历史了,几辈子都是盛名不衰。目前范家哨子汤以被商丘市辑入《传统风味小吃名录》。
范家哨子汤
5、张家烧鸡
张家烧鸡是一道色香味俱全的传统名肴,属于豫菜系。采用祖传秘方制做,做法分杀、沾、清、干、油、煮六道工序,佐以丁香、桂皮、砂仁等十二种名贵中药和香料。出锅的烧鸡色泽鲜亮、味道清香、食而不腻,在豫东历来享有"张家烧鸡三月香"的美称。
张家烧鸡
6、襄邑抹猪
襄邑抹猪是一道色香味俱全的名菜,属于豫菜系。苏轼曾与襄邑(今河南睢县)结下不解之缘。他把"襄邑抹猪"推崇为天下美食之最,今日传世名菜"东坡肉"即由"襄邑抹猪"演变而来。古襄邑即今河南省商丘市睢县。
7、北湖糟鱼
北湖糟鱼选择睢县北湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料,整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸,放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。
北湖糟鱼
8、炒冰
炒冰的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。炒冰是很有特色的河南特色小吃,炒冰以果汁为主要材料,烹饪的做法冻菜为主,口味属于果汁味。漫步夏日商丘夜市,各种美食小吃琳琅满目,异彩纷呈。其中极引人注目的是让人既饱口福、又祛暑热的冷食炒冰。
9、商丘水激馍
商丘水激馍,相传创于明代。制作方法是将硬面馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿,干后放入40度左右的热水中浸透,再放入滚油中炸成金黄色,捞出后放入糖汁中,成品色泽鲜艳,香甜可口。因糖汁中有水,馍炸好后要放在水里激一下,所以叫“水激馍”。
10、宁陵徐家火腿
徐家火腿是宁陵县南关的传统风味名吃,至今已有三百多年的历史。当地历代-无不爱吃徐家火腿。清朝初期的诗人宋荦,对徐家火腿颇有偏爱。火腿,属肉的腌制品之一,由新鲜的猪后腿肉加工而成。观之细皮细肉,肉质红白鲜艳,食时不腻,具有独特风味与香气。
焦饹馇是商丘睢县独有的汉族传统小吃。水激馍发源于商丘古城归德府的传统名点,属于豫菜系。相传明代阁老沈鲤(河南商丘人)每次招待宾客,必要家传的水激馍上桌。安平煸炒鸡源于商丘柘城县安平镇。是当地传统的汉族名小吃,为安平镇丁家所祖传,有百余年的历史。哨子汤是商丘宁陵东街范家祖传技艺,创于民国初年!因喝时要放在嘴边吹一下,所以称作“哨子汤。利民羊肉汤,郭村烧鸡等等商丘美食很多。
主要有:“铁锅蛋”、冉家五香糟鱼、许家汤圆、虾子烧素、郭村烧鸡、松月牌白糖豆腐乳、古宋牌酱包瓜、魏庄麻糖、景家麻片、鸡爪麻花、虞城黑京果、麻花庄麻花、贾寨豆腐干、商丘水激馍、高炉烧饼 、宁陵杠子馍、司庄腐竹。
苏州虎丘有什么好吃的
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