大凉冕宁火腿多少钱一斤

四川西昌市是全四川最穷的城市吗?
国家最大城市湿地——邛海湿地、西昌卫星发射基地，螺髻山仙人洞，螺髻山顶部的五色海，世界上唯一一个温泉瀑布——螺髻山九十九里温泉瀑布，泸沽湖、冕宁彝海、灵山寺、黄联土林、昭觉草场等等都是著名旅游胜地，邛海醉虾、西昌火盆烧烤、尔舞野生菌盛宴、彝餐全席、德昌板鸭、冕宁火腿、盐源苹果、会理石榴...

冕宁火腿操作技术
冕宁火腿的制作工艺精细考究，首先在选料阶段，需挑选脂肪少、皮薄、肉嫩、瘦肉多的健康生猪腿部，但不包括腿部有伤斑或皮肤病的猪腿。理想的猪腿应腿心丰满，皮质新鲜，瘦肉鲜红，肥肉洁白，重量控制在6-10千克。修坯时，新鲜猪腿需在6-10℃通风处晾凉，以利于食盐的渗透。对猪腿进行修整，剔除骨节...

冕宁县美食
冕宁县美食有金豌豆凉粉、冕宁火腿、豆腐干、建昌板鸭、醉虾等。1、金豌豆凉粉：用精粉入铁锅熬煮成糊后，倒入大盆或簸箕内，冷却凝固而成。吃凉粉时，按个人口味加入葱花、油煎辣子、醋、味精、酱油、花椒粉、蒜泥、姜汁、泡菜等佐料即可食用。2、冕宁火腿：选用优质凉山乌金猪与优良种猪杂交的生猪...

冕宁县美食
冕宁县美食有金豌豆凉粉、冕宁火腿、豆腐干、建昌板鸭、醉虾等。1、金豌豆凉粉：用精粉入铁锅熬煮成糊后，倒入大盆或簸箕内，冷却凝固而成。吃凉粉时，按个人口味加入葱花、油煎辣子、醋、味精、酱油、花椒粉、蒜泥、姜汁、泡菜等佐料即可食用。2、冕宁火腿：选用优质凉山乌金猪与优良种猪杂交的生猪...

冕宁县美食
冕宁县美食有金豌豆凉粉、冕宁火腿、豆腐干、建昌板鸭、醉虾等。1、金豌豆凉粉：用精粉入铁锅熬煮成糊后，倒入大盆或簸箕内，冷却凝固而成。吃凉粉时，按个人口味加入葱花、油煎辣子、醋、味精、酱油、花椒粉、蒜泥、姜汁、泡菜等佐料即可食用。2、冕宁火腿：选用优质凉山乌金猪与优良种猪杂交的生猪...

如何自制火腿
冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品,它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火,色、香、味俱全的特点,深受消费者的欢迎。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿,经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。 一、工艺流程。选料→修坯→腌制→洗晒→发酵→贮藏 二、操作...

火腿的制作需要几重工序?!在线等,跪求~ 快快快快快快快···_百度知...
冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿,经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。 一、工艺流程。选料→修坯→腌制→洗晒→发酵→贮藏 二、操作技术 1、选料:选择脂肪少、皮薄、肉嫩、瘦肉多,适于腌制加工、健康无病的生猪,腿部有伤斑及患皮肤病、伤猪均不宜加工。猪腿要求腿心丰满、皮质...

火腿买回来后有哪种加工方法?
冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品,它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火,色、香、味俱全的特点,深受消费者的欢迎。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿,经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。 一、工艺流程。选料→修坯→腌制→洗晒→发酵→贮藏 二、操作...

四川冕宁火腿是前腿还是后退制作的?
4、洗晒：经腌制好的猪腿放入清水中清洗，清除肌肉表面过多的盐分和油垢，使肌肉表面显露红色，随后吊挂于通风处晾晒3-4天，要避免日光强烈照射，以免造成脂肪溶化而出油。待腿皮稍干时应将脚爪弯曲伸入腿上部皮中，压平皮面，使整个火腿外形美观。5、发酵：将晾好的火腿挂于通风的室内，经过一段...

冕宁火腿的制作方法
选料→修坯→腌制→洗晒→发酵→贮藏1、选料：选择脂肪少、皮薄、肉嫩、瘦肉多，适于腌制加工、健康无病的生猪，腿部有伤斑及患皮肤病、伤猪均不宜加工。猪腿要求腿心丰满、皮质新鲜、瘦肉鲜红，肥肉洁白的后腿，每个猪腿重量以6-10千克为宜。2、修坯：切下的鲜猪腿须在6-10℃的通风处晾凉，...