谁知道中世纪或之间的古欧洲人日常饮食主要吃些什么?有图片更好了

欧洲中世纪有什么吃的~

熟悉欧洲饮食的人都知道，北欧人靠土豆，南欧人靠番茄，离了这两样他们简直不能活。那么，在这两种作物来到欧洲之前，他们都吃什么？有什么特别奇葩的饮食习惯，或许羊皮古卷能告诉我们一二轶事？
事实是，他们什么都吃！天上飞的地上跑的水里游的，哪怕今天生活优越的欧洲人再也不屑问津甚至觉得残忍恶心的，饿红了眼的中世纪穷苦大众也照吃不误。下水什么的现在已经很少有人吃，最近的一则新闻里英国农业大臣还感谢中国市场消化掉数以百万吨计的英国猪下水，但这种东西在中世纪可不会被扔掉。远的不说，苏格兰“国菜”哈吉斯（Haggis）就是羊胃囊里填上羊杂碎做的。欧洲人不像中国人一样愿意为烹调下水花复杂的工夫，洗大肠切腰花太过麻烦，大件的还可以拿去烤熟，零碎的部件就干脆剁碎了大锅一炖，肉香扑鼻却又不花肉的价钱，皆大欢喜，是中世纪欧洲平民家里最常见的蛋白质来源。
中世纪的大锅炖
读过《爱丽丝漫游仙境》的应当记得里面有一只“素甲鱼”（Mock Turtle）。其实这甲鱼一点也不素，它的名字来源于英国一道民间菜肴“假甲鱼汤”。怎么做的呢？据一份比较权威的菜谱说，要拿一个小牛头，炖至牛角变软，然后连头骨带脑花一起砍碎，加上牛尾牛蹄香料一起熬煮即成。不少中世纪的平民菜式都是这一类的乱炖，大家估计也不会愿意知道吃进嘴里的“肉”到底是什么。当然，“假甲鱼汤”是对“真甲鱼汤”的模仿，后者用海龟熬成，不是一般人能吃得起的。杂碎的另一个用途是做成香肠。旧时没有冰箱，农民们一年只有到年底
才杀一次猪，吃不完的肉就做成咸肉、火腿或香肠，血、内脏、猪油拌匀了全部塞进香肠里，一点都不会浪费。
肥猪，领死吧！！悬挂的火腿和香肠
中世纪养的猪可不是我们现在那种肥得路都走不动的白条猪，而是浑身灰毛，獠牙外露，像狗一样精瘦敏捷的半野种类。比之需要付出更多精力照料的牛羊，养猪的好处就是简单。他们的猪自由放牧，每天成群跑到森林里去自己刨土寻食，吃些橡子、苹果和蘑菇，入冬便可变成美味的咸肉。只不过，猪性难改，什么都吃，譬如下面这张手稿插画，一只饿猪直接守在出恭的人屁股后面等待……
中世纪的猪什么都吃……
今天我们习以为常的蔗糖，在中世纪欧洲可是闻所未闻。在南亚和东南亚原产的甘蔗，要到16世纪之后才成为欧洲人餐桌上甜味剂的主要来源。在那之前，甜味只能从蜜糖里取得，因此是一种比较奢侈的东西，使用大量蜜糖涂抹腌渍的菜就更是贵族们的专利了。养蜂是中世纪的一门重要农业，在爱尔兰甚至有一部专门的法律解决养蜂过程中的纠纷，包括越界采蜜和蜜蜂蜇人的赔偿问题。当然，像下面这张插图画的，想偷蜂蜜的小贼挨蜇了，可是一分钱赔偿都拿不到的！
想偷蜂蜜的小贼挨蜇了
贵族们在吃的方面不仅比平民考究的多，食材的范围也更广。甚至有的东西只供贵族大快朵颐，不许平民染指，最知名的莫过于英国的天鹅。由于天鹅的王者气派和丰厚肉质，它常常成为贵族筵席上的压轴菜，一整只天鹅掏空，填上馅料烤过了，再把羽毛插回去摆放好，用银盘子扛上来就是一道气势磅礴的大菜。可惜不仅贵族们争相攀比吃天鹅，老百姓也
知道天鹅肉多容易打，于是到12世纪，英国的天鹅严重供不应求，国王一怒之下宣布全英天鹅国有化，不许私人捕猎，杀天鹅者按毁坏国王财产处分，只有英王能够继续享用这道满载尊荣的菜肴。直到今日，英国的所有天鹅仍然处在英女王的特权保护之下，他人不得侵犯。
天鹅肉
有首脍炙人口的童谣这样唱：“唱首六便士的歌/一整袋裸麦/二十四只乌鸫鸟/烤进一个派/当派一切开/小鸟齐歌唱/多好一道精致菜/献给国王吃。”据考证，把活鸟藏进烤馅饼的空饼皮里的主意是意大利人为了取悦宫廷贵族发明的。不知道这个娱乐项目历史上是否真正实现过，若按照英国人做菜的糟糕手艺和他们蜚声国际的暗黑料理传统来看，最终的效果大概是小鸟们半身淹没在硬面皮和土豆泥里死不瞑目吧

英伦优雅茶文化 历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用舶来品创造了内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”文化。也许是因为糟糕的英国食物让英国人在法式大餐和意式美食面前自惭形秽，他们总是在孜孜不倦地把具有传统的英国茶文化发扬光大。英国人将茶叶与牛奶调制成可口的“英国茶”, 调出了清香与可口，也调和了两种文化。
英国茶文化，一开始就和皇室挂上了钩，1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称“饮茶皇后”，当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代，皇后高雅的品饮表率，引得贵族们争相效仿。
茶成为身份的象征，茶盒被锁起来，钥匙由女主人保管，只有在宴会待客时才能饮用。即使是客人喝剩的茶渣，女仆们偷着拿到街市去卖，还能换回外快。
直到1826年,英国人在印度北部山区偶然发现了漫山遍野的野茶树,茶叶开始变得比啤酒还便宜。从此，从英格兰的多佛到苏格兰的阿伯丁,几乎全英国都流行喝茶。 “茶壶送进书房来时，房间里立即弥漫着沁人心脾的芳香。一杯茶落肚后，整个身心得到了极好的慰藉。绵绵细雨中散步归来，一杯热茶所提供的温馨美妙得难以形容。” 《傲慢与偏见》中的主角们，都是喝着茶，展现着英伦生活百态。 以茶开始每一天，以茶结束每一天，英国人乐此不彼地重复着茶来茶去的作息规律。清早刚一睁眼，就靠在床头享受一杯“床前茶”early morning tea；早餐时再来一杯“早餐茶”breakfast tea；又名开眼茶，精选印度、锡兰、肯亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用。搭配培根香肠和蛋，是一种能去油解腻的浓茶配方。上午再繁忙，也得停顿20分钟啜口“工休茶”tea break；下班前又到了喝茶吃甜点的法定时刻afternoon tea；这时，香气特殊的伯爵茶成为首选。伯爵茶是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成，闻起来芳香，尝起来也不算浓。回家后晚餐前再来一次有肉食冷盘的正式茶点High tea；就寝前还少不了“告别茶”。
此外，英国还有名目繁多的茶宴(Tea-Party)、花园茶会(Tea in garden)以及周末郊游的野餐茶会(Picnic-Tea)，真是花样百出。除了传统的英国茶外,如今,英国人又在红茶中添加了各类鲜花、水果及名贵香料,配制成当今非常流行的花茶、果茶和香料茶。要不要加糖、加奶或柠檬，正统的英式下午茶并无严格规定，只看个人喜好。不过基本原则是:浓茶加奶精口感润滑，淡茶或加味水果茶要喝原味。
英国茶点最常见的有苏格兰奶油饼干、维多利亚松糕、松饼。著名的英国西南部的奶茶还包括特殊的烤饼，与当地独有的奶油外加果酱。由于松饼需要趁热吃才能吃出口感以及香味，需要首先品尝。 通常顺序按照口味区分:由淡而重，由咸而甜。因此取用时从底层逐渐往上取用，先吃最底层容易饱腹的三明治和松饼，然后是第二层的蛋糕等甜点。最后才是第三层的水果饼干等小点。下午茶讲究的是轻松的家庭风格，所以用手而不是用刀叉取点心仍是至今的传统。
精美的茶具：蓝白青花瓷，带点压抑却又简洁的色彩，是标准的英式内敛作风；外表描绘出英国植物及花卉图案的骨瓷，是典型的维多利亚风格，完全把英国人热爱园艺的习性反映到茶具上。无论哪种瓷器，配上纯银茶壶、茶匙，好看的蕾丝桌布，浪漫优雅得让人心动，英伦风情呼之欲出。
英式茶喝法：传统的茶室礼仪，讲究交谈声音要小,瓷器轻拿轻放；女士举止从容,有人从面前经过时要礼貌地轻轻挪动身姿,报以微笑。松饼的吃法，是先以刀切开，但是不能切到底，然后用手撕，先涂果酱，再涂奶油。吃完一口，再涂一口。杯中茶喝完后，将茶匙放到茶杯中，表示到此为止，否则主人会不断续茶。 正宗英国茶指南 和米其林美食指南一样，英国每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，专门介绍著名且有特色的喝茶场所，成为权威的饮茶指南。据介绍，全英国最著名的茶室约有125间，环境无一例外的优雅、文化气息浓郁、布置装潢精美，一般都挂有茶 伦敦——茶城之都
在伦敦，几乎所有的大酒店都有茶座。传统的贵族下午茶，以里兹饭店的棕榈阁最负盛名。因为黛安娜王妃生前时常光顾而留下了传奇色彩。来这里喝下午茶，男士必须打领带才能入内，一定得事先预订座位，最忙时需提前两个星期才能觅得一席。在英国茶协会(Tea Guild)的评选中，克拉里奇酒店(Claridge’s)提供的英式下午茶，被选为英国最佳的英式下午茶。这项评比总共有17个评比项目，评审作为秘密顾客，亲自体验英式下午茶的风味。克拉里奇酒店的工作人员以“绝佳的掌握有关茶的知识，周到的服务”获得评审的青睐。克拉里奇酒店提供英式下午茶的历史已经有100多年了，英式下午茶售价每份$28.50。除此之外，萨伏伊饭店和布朗饭店的下午茶也很出名，除了洽谈公事的本地人，还有很多观光客。
乡村下午茶的代表 在风光旖旎的英格兰北部，约克Betty’s茶室是乡村茶室一个典范。虽然历史不是很久，却成为了英国数一数二的下午茶店。1919年创办，以英式传统High Tea 闻名。在约克的分店，全店以木色为主配以古典的装潢，于落地玻璃前喝一口英式红茶，欣赏一下窗外古老的横街小巷，格调非常优雅。相对起来价钱不算太贵，永远人流不断。 在生活节奏闲适的英国乡村，听着优美的钢琴声喝下午茶，和大都市的感觉完全不一样！ 正宗下午茶，不到英伦也能饮 香港半岛酒店－“住不起半岛，就喝一杯酒店的下午茶” 已成为游览香港最具情调的内容之一。这里的下午茶不接受预订，无论你是什么身份都需要排队。tiffany的瓷器，roberts belk的特制银器，酒店座机的调制的半岛酱，还有大堂炫乐队的表演，难怪这里是香港名流的聚集的，也引得小报记者在此蹲点。 香港古典玫瑰园－是台湾画家黄腾辉先生的杰作。茶室内装饰是典型的维多利亚风格，浓郁的蓝色和红色，玫瑰花瓣形状的红色座椅，英国的瓷器和茶叶。不用走远，就能体会英国下午茶的精髓。

普通平民以面包，加上些水果，如苹果、野果之类，条件好的以啤酒为饮料，节日时会吃鸡肉、牛肉等肉类。

贵族的食物较为丰富，但也以面包为主，水果次之但是会有葡萄、樱桃等比较名贵的水果，饮料以红酒、葡萄酒等高价酒为主，肉类就更多了，还有海鲜，更多时会加上肉汤，但都是烧熟就吃的。没有中国那么讲究。

中世纪因为没有冰箱，所以大多数欧洲都会选择吃一些能长期保存的食物。不能长期的保存的食物如肉类（容易腐败）都是比较高价的，平民是很难享受的。

中世纪饮食文化泛指欧洲中世纪（从5世纪到16世纪）的饮食习惯、烹调方法和餐桌礼仪，这套饮食文化跨越近千年，涵盖严寒的北欧和酷热的地中海，屡经转变和更替，成为今日欧洲菜系的基础。随着欧洲文明的扩张，其影响见诸世界各地。
从古时起，面包已是欧洲的主食，面条、麦片亦常见于民间；常用调味料有浓酸果汁、酒和醋，伴以白糖和蜜糖，令当时的菜式偏向酸甜。一如不少古文明，肉类同样是富人之食，而以猪肉和鸡肉最常见，牛因为有农业价值而较少入馔。当时的欧洲人亦喜好杏仁茶，在四旬节更会用来代替动物奶。
虽然外界往往视欧洲为一个文化单元，但它幅员广阔，而且古时交通不便和保鲜方法不周，各地会因应不同就近的特产而发展出不同的饮品习惯。
当时虽然有“进口”食品，但价格高昂，只限于贵族享用。这种以食物区分贵贱的传统，在古欧洲十分常见。当时只有贵族有资格“浪费”食物，享用不同香料，而未进身贵族的富商却要受制于禁奢令，不得滥用食物。社会上亦普遍认为食物质素与进食者有一种神圣和自然的联系，下层人民应当吃粗糙、廉价食品，而富人要享用精致菜肴。

欧洲不小啊！饮食文化各地都有区别的，不过面包和啤酒还是最普及的大众食品。

野果，树叶，泥巴

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潮南区13217936310： 【知道日报】中世纪人吃什么,说出来吓死你? - ？
谷荆盐酸： 卤煮你好.我只说实际的,猎奇的就不多说了.在中世纪早期,北欧还遵循着蛮族的饮食习惯,以牛羊肉、乳等为主.南欧则基本遵循地中海饮食习惯,以蔬菜水果、小麦、出油橄榄、羊肉等为食.中世纪的最黑暗时期,拉丁文化基本消散,...

潮南区13217936310： 看《权力的游戏》 细说中世纪欧洲人都吃些啥 - ？
谷荆盐酸： 我记得有吃生蚝 也就是牡蛎 艾瑞亚卖过生蚝 还有会吃肉肠 reek被虐待的时候看着波顿吃过 还有会吃乳猪 兰尼斯特家族的一个镜头里有过乳猪 还有会吃培根和鱼 第一季的二集小恶魔叫史塔克家族的用人帮他做 还有就是会吃水果啊 面包啊什么的 还有会吃马心😂😂龙妈吃过

潮南区13217936310： 古代的欧洲人用什么盛水? - ？
谷荆盐酸： 铁器和泥制的比较多,而且你看一些古代欧洲影片里面人喝水的杯子跟现在差不多,但盛水的容器挺大,像花瓶一样,跟中国用木质大桶不一样.

潮南区13217936310： 古代希腊人的生活和习俗,跟希腊生活有关的书籍等~知道的请告诉本人~ - ？
谷荆盐酸： 古代希腊可以分为几个时期,在我的不完全记忆中有古风时期,···,希腊化时期等等.在一段很长的时期内,古希腊是以城邦为组成的,比较著名的有雅典和斯巴达城邦,而这两个城邦人的生活习俗就非常不一样.雅典人因其地势等原因,善于贸易,比较开放.而斯巴达是一个骁勇善战的民族,尚武崇战. 一般的西方史都对古希腊有介绍,比如《世界文明史》,[美]拉尔夫等(商务印书馆).还有比较专题的,《希腊思想与文化》,吴晓群(上海社会科学院出版社有限公司),(ps:这本我没看过).

潮南区13217936310： 从神话传说看中西方文化差异 - ？
谷荆盐酸： 中造成中国神话和希腊神话差异的原因 1、时间的不同. 中国属于自发性强的独立起源的第一代文明.神话的自发性特别强;而希腊则是属于继承性强和派生型的第三代文明.所以,他是个后起之...

潮南区13217936310： 日常生活中,与中世纪欧洲人关系最密切的是集市还是教会?？
谷荆盐酸： 教会.欧洲中世纪,一般来说,是指介于罗马帝国为代表的古代文明与近代资本主义兴起之间的这一段时间. 这个时代在人们传统的印象中,是黑暗的,愚昧的,落后的,这个时代标志性事物是教会、骑士与封建制度,基督教教会笼罩着整个思想界控制着教育、思想、哲学,并且通过裁定一个人的信仰来控制世俗世界,同时,他们也是中世纪唯一掌有文化的群体.

潮南区13217936310： 谁知道西方中世纪贵族的礼仪? - ？
谷荆盐酸： 文艺复兴时期的君主,已不完全是封建社会含义下的君主.他们不愿按传统习俗行事,更愿依靠自己的聪明才智,以一种新的精神来处理事务,并且热衷于变革.随着文艺复兴时期国家结构发生的变化,宫廷生活变得更加活跃,对文化方面的兴...

潮南区13217936310： 人们是怎么知道做面包的? - ？
谷荆盐酸： 以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品.称为面包

潮南区13217936310： 中世纪的欧洲用什么治病? - ？
谷荆盐酸： 他们也有医生也会用药,但一般的医生也可能被认为是巫师、术士一类地位也不那么高而且在某些狂热的国家也许看到医生用药就会把他抓起来烧. 过去那边的医生也不那么懂行,他们居然会一边行医一边卖毒药一边装神弄鬼.但的确有医生治病,比如中世纪时期他们的教士和医生就知道水银可以治疗梅毒而且还就是那么干的.

潮南区13217936310： 谁知道英国的传统食物是什么?？
谷荆盐酸： 英国的食物不像法国或意大利的食物那么闻名于世.英国的最通常的食物就是用报纸包裹的油炸鱼排、薯条.但是近年来 这种情形已有很大的改变.在伦敦及英格兰东南部有许多不错的餐厅,而且有些餐厅如Terence Conran,Quaglino's和 ...