怎样做清炖鸡

清炖鸡要怎样炖好吃？~

主料：三黄鸡半只、红枣50克
辅料：山药20克、陈皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克
1、将三黄鸡清洗干净

2、将辅料泡水10分钟



3、将鸡放锅里，1.5L水煮10分钟，去掉血水



4、将主料辅料放在一起炖，微火60分钟，清炖鸡成品

清炖鸡这样做，全家总动员都夸你是大厨，不信你试试

步骤：

1.鸡切块洗净。

2.锅中加水，煮沸。

3.加鸡块，焯水。

4.葱切段，姜切片，大枣洗净。

5.花椒八角放入调料盒。

6.焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。

7.炖25分钟。

8.出锅，加入香菜即可。

【原材料】鸡肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、葱2根、姜1块 【调味料】盐8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克 【制作过程】 1、 将鸡洗净后剁成大块，蘑菇去蒂洗净，葱切段，姜切片备用； 2、 锅中水煮沸后，下入鸡块氽烫后捞出，沥干水分； 3、 锅中烧火，放入香油、姜切煮沸后下入鸡块、蘑菇，调入盐、胡椒粉、料酒、味精炖煮约40分钟，再放入枸杞煮20分钟，撒入葱段即可； 4、 准备：10分钟，烹饪：80分钟 【特别提示】鸡炖煮的时间要长，才会炖出香味。 在我国，鸡肉是比较常见的肉类，鸡的品种很多，按用途可分为肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种。优良品种有富贵鸡、九斤黄、寿光鸡、北京油鸡、狼山黑鸡、洛岛红鸡、澳洲黑鸡等。 【营养与功效】 中医认为，鸡肉味甘，性温，胃经。有温中益气，补精填髓、益五脏、补虚损的功效、可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘陷痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕等症，对于肾精不足所致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。 【营养师健康提示】 有动脉硬化，冠心病、高血脂、感冒等病症者要谨慎食用。 【烹饪特别提示】 鸡屁股是淋巴腺体集中的地方，含有多种病毒、致辞癌物质，所以不可食用。 【烹饪方法】鸡肉适宜用炖、煨、烧、酱、焖、蒸、爆、炒、炸烤等方法烹饪。

清炖母鸡
主料：母鸡一只或蛋鸡一只
辅料：葱花 姜块 香菜末 胡椒粉 盐 味精
做法： 将鸡用清水洗净 放开水里面 撇去血末 将水倒掉 加适量水 煮开 改小火 觉着快烂了时加姜块煮烂 出锅时加盐味精调味撒胡椒粉香菜末葱花
另：不喜欢吃整只鸡可以剁成块 也可以用高压锅一般开锅小火15-20分钟即可 时间长了肉像破布一样了没法吃了
咱炖的鸡可是一点化学的东西没有 而且特鲜不信做来尝尝 朋友都喜欢吃
外面的吃完了一打嗝就有一股很香的味儿 告诉你那是加了香精之类的了
千万不要向往那齿颊留香的感觉 没好

快速缓解感冒症状的滋补汤—清炖鸡汤
鸡汤治感冒，是因为它能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。

补虚强身，缓解感冒，以老母鸡汤为上选。
原料：

老母鸡半只、葱一小段、姜一块。

调料：

盐适量。

做法：

1、老母鸡剁成块；

2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜；

3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时；

4、起锅前加入盐即可。
小提示：

煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。

把鸡洗干净，烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃

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支傅益肾： 清炖鸡的做法 用料:肉鸡1只,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料洒15克,香油3克. 制法:1将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块.葱切段,姜切盯袱驰惶佻耗宠同触括块. 2炒锅上火,烧开一锅清水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉. 3炒锅上火,加入清水,放入葱、姜块、料洒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制.大约烧制25-35分钟,待肉烂后,即可食用.

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支傅益肾： 1、将鸡从背部大开膛洗净血污,剁去翅尖、脚爪.鸡肫,鸡心、鸡肝、鸡油治净.笋切片. 2、锅用竹箅垫底,鸡腹朝下放入锅内,放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心. 3、加入清水(没过鸡身),再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘,加盖,旺火烧开,撇净浮沫,用小火炖3小时左右至酥烂.4、将圆盘去掉,取出鸡肫、鸡肝.鸡心、火腿,将其分别切成片.去掉竹箅,撇净浮沫,将鸡翻身(脯朝上).5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐,中火烧开,装碗,淋入芝麻油即成.

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支傅益肾： 鲜杀活鸡一只洗净;水烧开放入整鸡氽烫过去除血水后冲净,砂锅(做煲汤用的大一点的口小肚大的那种)放入整鸡加入凉水,水量要盖过整鸡为佳,放入葱段姜片,大火,烧开后过五分钟改小火,再煮二十多分钟即可食用.(注:可根据个人口味加点盐、味精或鸡精、胡椒粉、香菜末.不过我感觉什么都不加最好吃,一边用手撕着鸡吃,一边喝着鸡汤很美味的.

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