黑米会上火吗 食用禁忌小常识
不会上火
还有：抗衰老、高纤维
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具
有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡
米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王
食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米
的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾
、健脾暖肝、明目活血的功效。
让你容颜不老之良药——黑米
根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
不会对肝脏不好。相反，黑米还有清肝明目作用。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
如黑米粥就受到不少人的喜爱，它含有多种营养物质，有活血开胃等作用，所以在生活中不少人会经常熬黑米粥服食，不过也有的人担心会上火，其实适量服食一般是不会上火的，不过黑米的食用也有一些禁忌，大家在食用前要了解清楚。粥是很多人喜爱的食品之一，不易有营养，还易消化，对于儿童老年人来说更适宜，还有一些体弱者。都会比较常食用各种粥类，其中黑米粥也是很多人喜欢吃的粥类之一。那么吃黑米粥会上火吗?黑米有哪些食用禁忌?下面让我们一起来了解一下黑米的功效及食用禁忌。
食用黑米粥的话，一般是不会上火的，黑米有开胃益中、健脾活血的作用，还可明目，所以不少老年人也喜欢喝黑米粥，另外还它还有抗衰老的作用，可以补充人体需要的蛋白质、锰、锌等矿物质。如果喝黑米粥有上火的症状，要查一下同食的食物，或是看有没对黑米过敏。
那么黑米粥吃多了会不会上火呢?也有这个可能，但它一般是不会引起上火的。黑米含有丰富的纤维素，如吃得太多，有可能会造成上火便秘等情况。不过黑米中的营养成分很高，对健康十分有利的，如果出现上火的情况，可以喝一些清火的茶叶，可起到去火的作用。
虽然说黑米粥一般不会引起上火，不过如果吃得过多的话，也不好，会影响口感，不少人吃多了黑米就会感觉到黑米非常难吃，因为长时间吃一种食物都会有厌恶感，所以吃过多对口感还是会有影响的。另外吃得过多也有可能会造成消化不良的情况，所以建议大家要适量摄入黑米。
那么黑米的食用禁忌有哪些?
黑米比较不易煮烂，所以煮时要浸泡一夜再煮。否则没煮烂期营养素不能溶出，且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能弱的儿童及老弱病者更不利，所以建议消化不良者不要吃未煮烂的黑米粥，还有就是消化能力弱者不宜吃黑米，黑米性平，如果是火盛热燥者的话，也不要食用。
黑米含的铜比大米高得我，所以有肝豆状核变性者及高铜者不宜食用。虽然黑米营养丰富，有养发养神的作用，不过不要过量食用。 另外对于一些脾胃虚弱的小儿或老年人，以及经常生病体质虚弱者是不宜食用的，要注意。
上面就是关于黑米的一些功效，还有就是其食用禁忌，可见虽然它营养很丰富，但是却并不是适合所有人食用的，所以我们在食用黑米粥时要注意，要根据自己的体质来选择，注意不要过量食用，虽然它一般不会引起上火，但是过量食用也有可能会引起一些不适的，所以要注意。
蔽何瑞白： 不会上火 还有:抗衰老、高纤维黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值.现代分析表明:黑米的营养成分非常丰富,亦称黑贡米,西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米,把它献给汉武帝...
铜陵县19257473507： 包皮手术后10天了系带缝线处还是肿痛 - 男科 - 复禾健康？
蔽何瑞白： 1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮. 2、.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养.
铜陵县19257473507： 黑米会上火吗 - ？
蔽何瑞白： 一般不要添加太多的红糖一般是不容易出现上火的情况的
