萝卜有哪些好吃的做法?
介绍两种白萝卜的家常做法:
一、鲜蘑烧萝卜块
材料:鲜蘑菇250克,白萝卜400克,水粉芡25克。精盐15克,味精1.5克,酱油10克,葱、姜末各2.5克,花生油50克,鲜汤2勺。
做法:
1.将白萝卜洗净削皮,切成滚刀块,在开水锅内焯透捞出,蘑菇洗净。
2.锅放火上,添入油,烧至六成热,下入葱、姜末、萝卜块、蘑菇及各种佐料烧制,待萝卜入味,稍勾流水芡,收汁即成。
二、香菜烧白萝卜
材料:白萝卜500克,香菜150克。植物油30克,精盐10克。
做法:
1.将白萝卜洗净,削去皮,切成滚刀块;香菜择洗干净,切成2.5厘米长的段。
2.将油放入锅内,热后下入萝卜煸炒,煸透加水和精盐,用温火烧至熟烂时,再放入香菜同烧一下即可出锅。
俗话说:“秋冬补一补,来年春天好打虎”,秋已远去,正时寒冬,可以多吃萝卜,滋补营养效果也很好,可别小看它是一种素菜,在寒冬里吃它就犹如在吃“人参”一般滋补,这个菜就是白萝卜,在冬季里,我们常常都听见身边的老人常说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用郎中开偏方,”可见这个普普通通的蔬菜有多么好的滋补效果,冬季正是萝卜大量上市的时候,又大又脆还甜,好吃还便宜,做法简单,开胃益补。
萝卜含有丰富的植物蛋白、叶酸、维生素C,具有降低血压、止咳化痰、清凉解毒等功效,萝卜怎么做好吃呢?今天就为你推荐几道别致的萝卜做法,萝卜糕、开心蔬菜卷、花生萝卜都非常好吃,喜欢就可以在家自己做,制作方法非常简单,下面就是这三种美食的做法,希望您能喜欢。
萝卜糕
准备食材:一个大白萝卜、适量的大米粉、少许盐、适量的酱油、少许的黑胡椒、适量的白砂糖、适量的开水、适量的冷开水、适量的食用油。
制作做法:
萝卜洗净干净,把不要的的部分削掉,然后切成大小长短都比较均匀的萝卜丝,用一个模具,然后垫上一层箔纸放好,取出一个大盆子,让后把适量的大米饭放入盆里,接着放入适量的冷水、少许盐、少许胡椒粉、适量的酱油拌匀,再把萝卜丝放入锅里搅拌成糊,接着放进模具里面做成一定的形状,放入蒸锅里面,用大火蒸熟(约40分钟左右),然后取出来放凉,再褪去箔纸,切成小片,锅里加入适量的食用油,烧热,然后把小片的糕点放入锅里煎到呈现金黄色取出就做好了。这道好吃美味的萝卜糕就做好了,即可当随吃随取的零食,也可以做营养早餐特别的方便,蒸热就可以开吃,放入冰箱里保存也很方便。
开心蔬菜卷
食材:白萝卜1根、青笋100克、胡萝卜100克、青椒1个、红椒1个,
调料:盐2克、白醋10克、白糖8克。
制作方法:白萝卜去皮片成牛舌片,青笋、胡萝卜切成细丝,青椒、红椒切成粒,牛舌片焯水,细丝焯水后捞出备用,将胡萝卜丝、青笋丝放在牛舌片上,卷紧后放入盘中码放整齐,碗中放入盐、白醋、白糖调均后,淋在蔬菜卷上,最后撒上青椒、红椒粒即可。
开心蔬菜卷特点:颜色粉红、造型美观、清新脆嫩、酸甜爽口,这道菜维生素含量较高,老少皆宜,此菜色泽美观,口味清爽,非常适合平日下饭食用,此菜对刀工要求较高,需要制作者具有较好的刀工技艺。
花生萝卜
食材:白萝卜、花生、淀粉
佐料:食盐、大蒜、辣椒、小葱
制作方法:萝卜清洗干净擦成细丝盛入盆中,花生开水浸泡半小时左右,萝卜丝放入少许食盐,杀出水分后倒入适量淀粉搅拌成黏糊状态,泡好的花生倒入盆中,用手将萝卜丝包裹花生团成小球,放入锅中蒸10分钟左右,起锅热油,爆香切好的大蒜、辣椒,放入食盐加少许淀粉水,煮开后关火,调料汁水趁热倒在蒸好的萝卜丸子上,撒上切碎的小葱,美味可口的特色花生萝卜就可以了,这样做的花生萝卜看着很有食欲。
萝卜的吃法很多,用萝卜做馅、做汤、做凉拌菜、做泡菜等,大家喜欢萝卜主要还是因为萝卜能帮助消化,并不清楚萝卜的营养价值,其实萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效,萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、以及钙、磷、铁等也较丰富,所以冬季还是应当多吃萝卜。
食材:青萝卜、面粉、开水、鸡蛋、黑木耳、虾皮
;
调味:花椒粉,胡椒粉,盐,生抽,食用油、香油
1、准备400克面粉,用温度80°的热水烫面,边倒入边搅拌,搅成面絮状,加入10克食用油,这样表皮会松散,口感更佳。
2、下手揉成光滑的面团,盖上盖子,或者一层保鲜膜,醒面10分钟。
3、准备1根青萝卜,3个鸡蛋。
4、萝卜清洗干净,去掉头尾,用擦丝器处理成细丝。
5、等待水开之后,下入擦好的萝卜丝,焯水1分钟即可捞出,这样可去掉辛辣味
6、把鸡蛋搅成蛋液,下锅炒成鸡蛋碎,捞出备用,然后把虾皮也扔进锅里,炒到偏黄色,在切一些(提前泡软, 焯过水的)黑木耳。
7、把晾好的萝卜丝,攥一下水分,放在案板上切碎。
8、萝卜丝中放入鸡蛋碎、黑木耳和虾皮,根据个人的口味,加入适量花椒粉,胡椒粉,盐,生抽,食用油,最后淋入少量香油增香。
9、搅拌均匀,馅料就做好了。
10、取出醒好的面团,无需再揉,直接搓成长条,分成大小相当的面剂,比包饺子的面剂要大一些。
11、用掌心按压一下,擀成中间厚四周薄的面皮,舀入馅料,包成包子的形状,收口捏紧。
12、包好后,放在案板上压扁,电饼铛提前预热,刷一层食用油,下入饼胚后,在表皮刷一层油,锁住水分,先烙2分钟。
13、电饼铛上下一起加热,全程大约6分钟,这种馅饼很容易熟透,等待两面金黄色,按下回弹,就可以出锅了。
14、纯素馅的萝卜饼非常好吃,味道鲜美,全烫面制作的,每个都是薄皮大馅,大人孩子都爱吃。
第一种吃法:萝卜蘸酱
萝卜蘸酱
第二种吃法:腌萝卜
腌萝卜
萝卜咸菜是最好吃的萝卜吃饭。放点盐,酱油,醋,香油,放点香料,花椒之类的东西,放在瓮里腌上一个月,就非常好吃。
第三种:萝卜炖肉
萝卜炖牛肉
可以炖牛肉,羊肉,猪肉。肉的腥味和萝卜的味道相互抵消,非常可口,美味。
第四种:萝卜虾皮汤
萝卜虾皮汤
非常滋补。
第五种:萝卜水饺
萝卜水饺
这个是我家的招牌,放在最后,用来压轴,萝卜水饺的做法有讲究,不能直接做馅。我家的马氏水饺具体步骤披露,有大厨可以来学习,先把萝卜擦成萝卜丝,用锅炒一炒,差不多半熟的时候,然后把炒过的萝卜丝放在丝网里拧一拧去水,然后拿出来加点肉,加点虾皮,剁成馅,包成水饺。做出来的水饺,非常美味,甚至吃不出萝卜的味道。
大红萝卜炖羊肉
萝卜软烂,清香味淡,具有清痰止咳,温中益气之功效。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
用料
白萝卜
300克
,羊腿肉
300克
,葱
10克
,姜
10克
,蒜
10克
,香菜
10克
,盐
15克
,味精
5克
,鸡粉
10克
,香叶
3片
,白糖
5克
,胡椒粉
10克,
料酒
10克
,花椒
10克
。
做法
1.羊肉洗净切块;
2.白萝卜去皮洗净切成棱形。
3.葱、姜、蒜切片,香菜切段。
4.将切好的白萝卜放入碗中,用盐腌制10分钟。
5.将羊肉块焯水撇沫,捞出备用。
6.白萝卜焯水备用。
7.热锅下油,放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。
8.然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块,大火烧开后改小火炖15分钟。
9.最后加入白萝卜炖10分钟。
10.出锅装盘,撒上香菜,一道色香味俱全的萝卜炖羊肉就展现在大家面前了
。
红烧萝卜,萝卜洗净切块,放少许油,萝卜入锅翻炒几下,倒酱油一勺,糖两勺,再翻炒几下上色。
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倒入水和萝卜,盖锅盖焖烧15分钟左右,出锅前放入大蒜。
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萝卜烧肉,锅内热油,六成热时放入五花肉,姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时,依次调入料酒,酱油。
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等肉吸附足了酱汁完全上色后再倒入开水,大火烧开后,撇去浮沫,放入葱结。
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改小火炖一个半小时,放入萝卜,冰糖,鸡精调味再盖盖炖30分钟即可。
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炒萝卜,萝卜蒜头切片,干辣椒青蒜切成段,爆香后倒入萝卜翻炒两分钟,加盖焖制变透明放入青蒜翻炒即可。
做法:先将萝卜冼干净,不要削皮,等水干后,将萝卜切成条状,不要太粗,女生小拇指大小就可以了,然后在阳光下晒成半干状,可根据自己的喜好晒制,晒干些就没那么酸,然后将事先准备好的盐,辣椒,老姜,少量植物油,与萝卜条拌好,在密封的容器里放置7天左右(最好放在坛子里,坛沿要保持水分,做出来的萝卜条就很脆,很爽口),这样做出来的萝卜条很好吃,可以在吃面条,吃饭的时候用来开胃,下饭。
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萝卜怎么做好吃
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