细解食品添加剂的危害有哪些

食品添加剂对人体有什么危害？~

食品添加剂对孩子的危害
1、致癌问题
如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。
2、引起儿童龋齿
儿童患牙病越来越多，一个重要原因就是食品中的添加剂柠檬酸，很多食品和饮料中都含有柠檬酸，柠檬酸具有腐蚀牙齿作用，所以，大量摄入含有柠檬酸的食品、饮料的孩子，他们的牙齿受到腐蚀的风险较高，此外高糖食品和饮料也是引起儿童龋齿的重要因素。
3、影响宝宝智力发育
存在于饼干、膨化食品、油炸食品当中，尤其是深受宝宝喜爱的炸薯条、鸡块等快餐食品，均加入了大量的膨松剂，其中铝含量严重超标。经常食用此类食品不仅会引起神经系统病变，也会影响宝宝智力和骨骼发育。

扩展资料：
没有食品添加剂就没有现代食品工业和现代的美好生活。合理使用添加剂是有益无害的，它使食品更丰富、更安全，而滥用食品添加剂是人的过错不是食品添加剂的错。
我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）中明确规定的食品添加剂已经过风险评估，可放心使用，但必须按照标准规定要求规范使用，滥用、超范围以及超限量使用是绝对不允许的。
如果没有食品添加剂，“舌尖上的美味”将失色不少。六千年前的大汶口文化时期，酿酒用酵母中的转化酶，就是食品添加剂，是一种食用酶制剂；两千多年前，西汉淮南王刘安发明卤水点豆腐，卤水主要成分氯化镁是一种食品凝固剂，是一种食品添加剂。
始于唐盛于宋的火腿制作技术使用亚硝酸盐作为防腐剂和护色剂，如果不用亚硝酸盐，火腿将出现肉毒杆菌繁殖，食用后对人体会产生极大的危害。
南宋时期绍兴临安人发明了油条，所使用的明矾是食品膨化剂；红曲作为食品着色剂，在中国已有一千多年的应用历史，现代研究发现其有保健作用。
参考资料来源：人民网-食品添加剂对孩子危害大 怎样防范食品添加剂的危害
参考资料来源：人民健康网-为食品添加剂的谣言和误区正解

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

较为常见的食品添加剂有：
营养强化剂：钙、铁、锌
防腐剂：苯甲酸及其盐类、
增稠剂：CMC、琼脂等
严格按照国家制定的标准来添加合格的食品添加剂，是不会对人体有危害的，一旦使用了不合格的食品添加剂、超标准使用食品添加剂或是使用了非法添加物那么对人体的危害有：
（1）致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。
（2）急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。
（3）防腐剂：在很多食品中都添加有防腐剂，摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，更会增加癌症的罹患率。
（4）色素：在一些饮料中、冷饮食品中都含有色素，过量使用人工色素会加速孩子体内锌元素的流失，流失的结果就是多动症、情绪烦躁、生长发育迟缓，智力发育迟缓、异食癖(孩子会吃土之类的东西)、成年男性则会产生生殖障碍。

(一)面食、糕点类铝含量抽检超出国家标准(属于违法滥用食品添加剂)
原因：过量使用含铝膨松剂(配料中有含铝成分：硫酸铝铵、硫酸铝铵、明矾)
提示
(1)正确选择化学膨松剂。油条、糕点、面食等常用的泡打粉，常有含铝(如明矾)的化学膨松剂，应严格控制用量，以防止铝含量超标;应首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂。
(2)人工合成香精的使用量要适宜，且要搭配合理，不能盲目使用。
(3)装饰点心表面使用人工合成色素，只能将所有的色素调成水溶液使用。
(二)超出许可范围使用柠檬黄等合成色素(属于违法滥用食品添加剂)
烤鸭、烧鸭、烧鹅、烤鸡等烧烤类和盐焗鸡、卤水鸭等卤水类，此类食品应现做现卖，尽量不加食品添加剂。
可用的食品添加剂有：
(1)色素：红曲红、高粱红、辣椒红、辣椒橙;
(2)食用香料：主要是天然香味料。如八角、茴香、薄荷、丁香、桂花、等;
(3)其他：焦磷酸钠、磷酸三钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、双乙酸钠、亚麻籽胶(富兰克胶)、异抗坏血酸及其钠盐、乳酸链球菌素。
禁止使用：苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝、叶绿素铜钠盐等人工色素。面点、糕点中滥用含合成色素(属于违法滥用食品添加剂)
含合成色素的产品常见有吉士粉、油性色素等。吉士粉作为复合型食品添加剂，常见有两种配料：一种含有合成色素(柠檬黄和日落黄)，只限于用于果冻、布丁、糕点上彩装、糕点馅料、包浆制作，面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉，焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限布丁、糕点)等，不可添加到面粉、糕点进行普通制作。另外一种配料里不含有柠檬黄和日落黄，则按生产需要量添加使用即可。

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镇赉县15583248342： 食品添加剂的毒性和危害有哪些? - ？
福俘郎福： 哪些食品添加剂对人体有害? 1 甜味剂、防腐剂: 大多存在于:蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料. 危害:有可能致癌. 2 色素: 大多存在于:酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖. 危害:长期食入含有着色剂的食品后,人体健康会受到影响,过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害.尤其对儿童的健康发育会有一定的危害. 3 过氧化苯甲酰 大多存在于:面粉. 危害:过量使用过氧化苯甲酰会使面粉中的营养物质受到破坏,还会产生苯甲酸,苯甲酸需在肝脏中进行分解,过量食用对肝脏功能会有不同程度的损害.

镇赉县15583248342： 食品添加剂的坏处 - ？
福俘郎福： 食品添加剂的坏处 (1)致癌问题.如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用.如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌,甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤.近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应,形成有强致癌作用的亚硝基食品添加剂的坏处

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福俘郎福： 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质.食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质.目前我国...

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福俘郎福： ·食品添加剂是食品中一种常见的物质,但哪些物质可以作为食品添加剂是有严格限制的.食品添加剂有很多种,比如说着色剂、甜味剂和防腐剂,分别用于着色、增加甜味和防腐.·在一些人的观念中,食品添加剂都是不利于身体健康的.对此,元工程师说,这是一种错误的认识.实际上,合格的食品添加剂对人体没有任何坏处.但是,长期过量摄入亦会对人的身体健康造成一定损害.

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福俘郎福： 食品添加剂对孩子的危害 1、致癌问题 如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用.如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌,甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤.近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应,形成有强致...

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福俘郎福： 食品添加剂的危害 致癌食物 垃圾食品 排毒食物 你的胃里有多少添加剂? 防腐剂、抗氧化剂、色素、增味剂、香料……这些读起来拗口的化学名词,在食品里用来做什么?人类95%的食物,都含有添加剂.食品添加剂有哪些?瘦肉精、三聚氰...

镇赉县15583248342： 食品添加剂吃多了有什么坏处么? - ？
福俘郎福： 问题分析: 您好,合理使用食品添加剂,对丰富食品生产和促进人体健康都有好处.但也必须看到,食品添加剂毕竟不是食品的天然成分,如使用不当,或添加剂本身混入一些有害成分,就可能对人体健康带来一定危害,例如致癌问题急、慢性中毒问题. 意见建议:希望您合理使用食品添加剂,买食品的时候尽量选取添加剂含量少的食物

镇赉县15583248342： 食品添加剂的分类和危害有哪些? ？
福俘郎福： 食品添加剂的分类是:1.防腐剂过量的危害食品防腐剂是为了改善食品品质,保证食品在运输、储存时的防腐需要而 加人食品中的天然或化学合成物质.如果在添加这些...

镇赉县15583248342： 注意食品添加剂有哪些危害? ？
福俘郎福： 1 漂白剂 常见种类:亚硫酸盐类、过氧化氢.可用于薯片、葡萄酒、干菜、凉果、白糖等,使用范围非常广,媒体相继曝光过一些黑作坊使用工业用品双氧水掩盖肉类、海鲜的腐败变质外观,消除臭味. 2 抗氧化剂 常见种类:抗坏血酸(维他命c)、柠檬酸异丙酯、特丁基对苯二酚.可用于食用油或饼干、蛋糕等,防食物变坏,延长保质期.