猪扒汉堡的做法，猪扒汉堡怎么做好吃，猪扒汉堡
食材
主料
高粉
200g
盐
3g
酵母
5ml
糖
35g
奶粉
10g
水
110g
黄油
30g
辅料
全蛋液
适量
芝麻
适量
生菜
5片
瘦肉
150g
奥尔良烤翅料
15ml
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
香炸粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.后油法将面团揉到扩展阶断滚园后，盖上保鲜膜送到温暖处发酵；
2.发酵至原面团的2.5倍大，取出排气
3.排气后分割成4等份大小，中间松驰15分钟；
4.松驰好后，取一面团压扁；
5.滚圆后放入烤盘；
6.等所有的都弄好后，排列在烤盘内；
7.温暖湿润处发酵至原面团的2倍大小；
8.表面刷上蛋液；
9.全部都刷好后的样子；
10.表面撒上芝麻；
11.烤箱180度上下火中层20分钟，烤至表面金黄取出，晾凉；
12.瘦肉切小块备用；
13.放入料理机内，开启绞肉功能；
14.将绞好的肉糜放在容器内；
15.加上腌料、盐、味精、花椒粉；
16.再加入蛋液搅拌均匀；
17.取一分搅好的肉馅放在手中，拍扁；
18.表面再拍些香炸粉；
19.电饼铛预热后加入适量的油；
20.将拍了生粉的馅团放在电饼铛上煎制；
21.这是煎好的猪排；
22.面包从中间剖开；
23.分成两半；
24.加上洗好的生菜片；
25.再放上猪排
26.盖上面包的另一片即可
主料
嘉顿汉堡面包
3个
猪扒
300g
圆生菜
150g
辅料
油
适量
奥尔良腌料
30g
沙拉酱
适量
芝士
3片
步骤
1.猪扒切成厚1CM的块，然后用刀背轻轻拍打一下。奥尔良腌料加入一汤匙水，兑开。然后放猪扒放入碗里，拌匀，放入冰箱腌2个小时。
2.热油锅，把腌好的猪扒一块一块放入锅里煎，用中火煎。
3.煎至两面金黄。
4.煎好的猪扒。
5.圆生菜洗净，切小块。
6.沙拉酱放入裱花袋，在裱花袋顶端剪一个小口。
7.把汉煲面包放在盘子上。
8.在面包上挤上一点沙拉酱。
9.放入生菜，再挤上一些沙拉酱。
10.放上一块猪扒。
11.再放上一块芝士。
12.再放上一块猪扒。
13.挤上一些沙拉酱。
14.放上生菜，再挤多一点沙拉酱。
15.大功告成。
小贴士
猪扒好好能腌2个小时以上，因为这样才入味。
面包胚材料：奶油奶酪40克、鸡蛋37克、盐2克、糖28克、高粉190克、酵母2.5克、rio鸡尾酒86克（或者水也可以）、黄油15克
汉堡夹馅材料：生菜2片、西红柿2片、奶酪2片、猪肉适量，鸡蛋1个，汉堡胚1个
汉堡夹馅辅料：奥尔良烤翅粉15克、水15克、生粉适量、鸡蛋液适量，面包糠适量
猪扒汉堡的做法步骤
1. 先将除了黄油以外的面包胚材料 全部倒入面包机内，选择和面键
2. 一个和面键程序结束后 加入软化的黄油，继续和面，直至揉出能拉出大片薄膜为止
3. 揉好的面团放在面包机内发酵，发酵至两倍大即可
4. 发酵好的面包 取出排气揉匀，分成五个面团，滚圆后 盖上保鲜膜静置15分钟
5. 静置好后，取一个面团擀成长片，然后由左往右卷起，收口处一定要捏紧
6. 卷好的面团放在学厨的热狗模具内
7. 然后在取一个面团擀成圆片，然后由上而下的 将面皮往内卷
8. 收成一个圆形后 放在学厨的汉堡模具中
9. 全部弄好之后，将模具送入烤箱，烤箱内记得放碗温热的水，烤箱开发酵档，发酵至1.5倍大即可。
10. 发酵好的面包取出，在表面刷上蛋液，然后在撒上芝麻。（此时烤箱预热175度）
11. 送入烤箱 上下火171度 烤23分钟。中途上色后记得加盖锡纸（烤箱温度仅供参考 因为每家烤箱温差都不一样）做好的面包胚取出凉至余温后 装在保鲜袋里，因为现在是冬天 所以面包胚不需要放进冰箱。直接放在室内即可。
12. 面包胚做好后，我们就来做汉堡吧
先将奥尔良粉和水混合均匀，将切好的猪肉放在腌料里腌制15分钟，猪肉最好不要切得太厚，切好的猪肉用牙签在上面多扎几个洞，方便入味。猪肉最好选择猪里脊那块，因为那里的肉比较嫩
13. 腌制好的猪肉放在生粉里裹一圈，然后在放到蛋液碗里裹一圈
14. 接着在将裹满蛋液的肉放到面包糠里裹一圈，将汉美驰汉堡机插上电，然后在底部的烹饪板上刷一点油
15. 然后将裹满面包糠的猪肉放在里面监考。（所以肉一定要切的稍微薄点，比较容易熟），烤好的肉取出放在盘子里备用。
16. 接着我们将汉堡胚放在底部的烹饪板上，然后在放上一块奶酪和煎熟的猪扒，然后在第一层的烹饪板里面打一个鸡蛋。
17. 盖上盖子烹饪2分钟左右，然后在打开盖子，放1到2片的西红柿，继续盖上盖子 烹饪2—3分钟
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