橄榄的功效与作用 营养价值和吃法

~ 橄榄是一种水果，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。橄榄有助于消化。潮州是我国橄榄分布最多的地方。我国栽培的橄榄属于橄榄科橄榄属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种。橄榄分两类:橄榄 (木樨科)，又称油橄榄，唇形目木樨科木樨榄属植物，原产于地中海地区，果实主要用于生产橄榄油。橄榄 (橄榄科)，无患子目橄榄科橄榄属植物，原产于中国南部地区的橄榄，果实主要用作水果，微苦带甜。
橄榄的营养价值
橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东（多属乌榄），其次广西、台湾，此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。
青橄榄-檀香营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒，化刺除鲠之功，冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。
橄榄的功效和作用
1．利咽消肿 橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。
2．生津止渴 橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。
3．解鱼蟹毒 古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究认为其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。
4．醒酒安神 橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。
橄榄的药用价值
按《名医录》载：吴江一富人，食鳜鱼被鲠。鱼骨在胸中不上不下，疼痛无比，半月后奄奄一息。忽遇渔人张九，告知取撖榄服食，当时没有橄榄，便用橄榄核研末，取急流水调服，骨遂下而愈。如今人们煮河豚和团鱼，都放入橄榄，因知橄榄能治一切鱼蟹之毒。
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】主治唇边燥痛，研烂敷于患处。
【性味】味甘、涩，性温，无毒。
【功效主治】磨汁服，治各种鱼骨鲠喉及食鱼过多，消化不良，又治小儿痘疮后生痣，烧后研末敷。
【附方】主治下部疳疮：橄榄烧灰成性，研末，用油调敷，或加冰片、孩儿茶等分。
橄榄的副作用和食用禁忌
第一：不能够令金属接触橄榄
这是因为新鲜的橄榄中含有大量的生物碱，这种物质和铁器或者是铜器接触之后，生物碱就会出现氧化反应，其中所含有的生物碱和铁出现化学反应，产生的化学物质会对身体健康造成影响。
那么如何才能够避免这种情况的出现呢，建议使用非金属的物品来挤压或者是切割橄榄。另外，也可以选择保护好橄榄种仁的完好无损，这样也能够避免化学物质损害身体健康。
第二：不要随便吃橄榄种仁
专家告诉我们，橄榄钟仁中含有很多化学成分，而人类并没有完全了解这些植物的种类以及所含有的化学物质，所以平时最好不要随便吃。另外，橄榄也最好不要贪多，否则容易损害身体健康。
橄榄的吃法
折叠芥菜橄榄滚鱼头
材料
主料：芥菜（480克） 鲢鱼头（400克）
辅料：橄榄（50克）
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：香蕉，下面我们来继续深入介绍。
调料：姜（5克） 盐（5克）
制作工艺
1. 芥菜仔用水洗净；
2. 拣鲜活大鱼头，用水洗净，去鳃，洗去血污，斩件；
3. 橄榄，生姜用水洗净；
4. 生姜去皮，切1片；
5. 橄榄拍烂；
6. 加适量水，猛火煲滚；
7. 放入生姜，芥菜仔和橄榄；
8. 滚至芥菜熟；
9. 放下鱼头滚至熟透；
10. 以盐调味，即可饮用。　　
折叠萝卜橄榄鲍鱼汤
材料
主料：萝卜（640克） 鲍鱼（150克） 猪肉（瘦）（150克）
辅料：橄榄（50克） 甜杏仁（20克） 苦杏仁（15克） 陈皮（10克）
调料：姜（5克） 盐（4克）
制作工艺
1. 新鲜鲍鱼，取出鲍鱼肉，去掉黏连部分，用水洗净，切片；
2. 萝卜去皮，用水洗净，切厚件；
3. 甜杏仁、苦杏仁去衣，用水洗净；
4. 橄榄、陈皮、瘦猪肉和生姜用水洗净；
5. 橄榄拍烂；
6. 生姜去皮，切一片；
7. 用适量水，用猛火煲滚；
8. 放入全部材料，候水滚起；
9. 用中火续煲3小时；
10. 加细盐调味，即可饮用。　　

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金寨县17172495372： 橄榄有什么作用?？
伏美热毒： 1、用橄榄油煎炸 与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定.使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质.而橄榄油的烟点在...

金寨县17172495372： 橄榄有什么作用？
伏美热毒：橄榄有清肺,利咽,生津,解毒的功用,可治疗咽喉肿痛,烦渴,咳嗽吐血,菌痢,癫痫,解河豚毒及酒毒等.

金寨县17172495372： 卵白可以提供胚胎发育所需要的部分营养物质和水分.______.(判断对错) - ？
伏美热毒：[答案] 鸟卵中的大多数蛋白质都集中在卵黄部分,其为胚胎发育提供营养.卵白可以给胚胎发育提供水和营养物质. 故答案为:√

金寨县17172495372： 橄榄有哪些保健功效? ？
伏美热毒： 橄榄含有多种营养物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍,而 且钙含量也很高,易被人体吸收.儿童经常食用橄揽,有益于骨骼的发育. 橄榄的食疗价值很高.橄榄中含有大量挥发油、香树脂醇等,具有润喉、消炎、抗 肿的作用,对咽喉肿痛、音哑、咳嗽有一定的辅助疗效,并且能预防白喉、流感等. 橄榄味道甘酸,含有大量水分及营养物质,能有效地补充人体的体液及所需营养. 橄榄富含钙、磷、铁及维生素C等成分,能开胃,生津润喉,除烦热,很适于儿 童、孕妇、体弱多病的中老年人.橄榄所含有的大量碳水化合物、维生素、挥发油及微 量元素等,能帮助解除酒毒,并安神定志,同时也可以解河豚之毒.此外,橄榄还具有 一定的防癌作用.

金寨县17172495372： 橄榄具有什么功效作用? ？
伏美热毒： 自古以来橄榄就是醒酒、清胃热以及促食欲的良药,酒后食用能够有效的改善厌食等症状

金寨县17172495372： 橄榄有什么食用功效? ？
伏美热毒： 橄榄含有多种维生素,而且所含的不饱和脂肪酸占80%左右,亚油酸也很丰富,人体消化吸收率达99%左右.橄榄油在降低血液中的胆固醇,特别是在预防动脉硬化、冠心病方面具有一定疗效;并有促进青少年骨骼发育的作用.橄榄还具有抗癌作用,因为橄榄富含维生素C能阻断亚硝基化合物的合成,因此常吃橄榄对防癌有益. 橄榄可清肺利咽,生津化痰,解毒.主治咽喉肿痛、烦渴、咳嗽、肠炎、鱼骨鲠喉、酒及鱼鳖中毒并抗癌.

金寨县17172495372： 橄榄的食用方法是怎样的?橄榄的食用方法是怎样的? ？
伏美热毒： 一、榄雪梨炖瘦肉 主料:橄榄109g 雪梨351g 瘦肉158g 辅料:蜜枣1粒 做法: 1.将瘦肉放入汤锅中红,加入适量的清水.盖锅盖,大火煮滚. 2.灼烫一下,捞起,再次...