橄榄的功效与作用 营养价值和吃法
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橄榄的营养价值
橄榄富含钙质和维生素C。我国是世界栽培橄榄最多的国家。主要分布在福建、广东(多属乌榄),其次广西、台湾,此外还有四川、云南、浙江南部。世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。
青橄榄-檀香营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。中医认为,橄榄性味甘、酸、平,入脾、胃、肺经,有清热解毒,利咽化痰,生津止渴,除烦醒酒,化刺除鲠之功,冬春季节,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染。儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处。
橄榄的功效和作用
1.利咽消肿 橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等,具有滋润咽喉,抗炎消肿的作用。
2.生津止渴 橄榄味道甘酸,含有大量水分及多种营养物质,能有效地补充人体的体液及营养成分,具有生津止渴之效。
3.解鱼蟹毒 古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等,近年研究认为其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。
4.醒酒安神 橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等,能帮助解除酒毒,并可安神定志。
橄榄的药用价值
按《名医录》载:吴江一富人,食鳜鱼被鲠。鱼骨在胸中不上不下,疼痛无比,半月后奄奄一息。忽遇渔人张九,告知取撖榄服食,当时没有橄榄,便用橄榄核研末,取急流水调服,骨遂下而愈。如今人们煮河豚和团鱼,都放入橄榄,因知橄榄能治一切鱼蟹之毒。
【性味】味甘,性平,无毒。
【功效主治】主治唇边燥痛,研烂敷于患处。
【性味】味甘、涩,性温,无毒。
【功效主治】磨汁服,治各种鱼骨鲠喉及食鱼过多,消化不良,又治小儿痘疮后生痣,烧后研末敷。
【附方】主治下部疳疮:橄榄烧灰成性,研末,用油调敷,或加冰片、孩儿茶等分。
橄榄的副作用和食用禁忌
第一:不能够令金属接触橄榄
这是因为新鲜的橄榄中含有大量的生物碱,这种物质和铁器或者是铜器接触之后,生物碱就会出现氧化反应,其中所含有的生物碱和铁出现化学反应,产生的化学物质会对身体健康造成影响。
那么如何才能够避免这种情况的出现呢,建议使用非金属的物品来挤压或者是切割橄榄。另外,也可以选择保护好橄榄种仁的完好无损,这样也能够避免化学物质损害身体健康。
第二:不要随便吃橄榄种仁
专家告诉我们,橄榄钟仁中含有很多化学成分,而人类并没有完全了解这些植物的种类以及所含有的化学物质,所以平时最好不要随便吃。另外,橄榄也最好不要贪多,否则容易损害身体健康。
橄榄的吃法
折叠芥菜橄榄滚鱼头
材料
主料:芥菜(480克) 鲢鱼头(400克)
辅料:橄榄(50克)
提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:香蕉,下面我们来继续深入介绍。
调料:姜(5克) 盐(5克)
制作工艺
1. 芥菜仔用水洗净;
2. 拣鲜活大鱼头,用水洗净,去鳃,洗去血污,斩件;
3. 橄榄,生姜用水洗净;
4. 生姜去皮,切1片;
5. 橄榄拍烂;
6. 加适量水,猛火煲滚;
7. 放入生姜,芥菜仔和橄榄;
8. 滚至芥菜熟;
9. 放下鱼头滚至熟透;
10. 以盐调味,即可饮用。
折叠萝卜橄榄鲍鱼汤
材料
主料:萝卜(640克) 鲍鱼(150克) 猪肉(瘦)(150克)
辅料:橄榄(50克) 甜杏仁(20克) 苦杏仁(15克) 陈皮(10克)
调料:姜(5克) 盐(4克)
制作工艺
1. 新鲜鲍鱼,取出鲍鱼肉,去掉黏连部分,用水洗净,切片;
2. 萝卜去皮,用水洗净,切厚件;
3. 甜杏仁、苦杏仁去衣,用水洗净;
4. 橄榄、陈皮、瘦猪肉和生姜用水洗净;
5. 橄榄拍烂;
6. 生姜去皮,切一片;
7. 用适量水,用猛火煲滚;
8. 放入全部材料,候水滚起;
9. 用中火续煲3小时;
10. 加细盐调味,即可饮用。
伏美热毒: 1、用橄榄油煎炸 与草本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定.使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质.而橄榄油的烟点在...
金寨县17172495372: 橄榄有什么作用?
伏美热毒:橄榄有清肺,利咽,生津,解毒的功用,可治疗咽喉肿痛,烦渴,咳嗽吐血,菌痢,癫痫,解河豚毒及酒毒等.
金寨县17172495372: 卵白可以提供胚胎发育所需要的部分营养物质和水分.______.(判断对错) - ?
伏美热毒:[答案] 鸟卵中的大多数蛋白质都集中在卵黄部分,其为胚胎发育提供营养.卵白可以给胚胎发育提供水和营养物质. 故答案为:√
金寨县17172495372: 橄榄有哪些保健功效? ?
伏美热毒: 橄榄含有多种营养物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍,而 且钙含量也很高,易被人体吸收.儿童经常食用橄揽,有益于骨骼的发育. 橄榄的食疗价值很高.橄榄中含有大量挥发油、香树脂醇等,具有润喉、消炎、抗 肿的作用,对咽喉肿痛、音哑、咳嗽有一定的辅助疗效,并且能预防白喉、流感等. 橄榄味道甘酸,含有大量水分及营养物质,能有效地补充人体的体液及所需营养. 橄榄富含钙、磷、铁及维生素C等成分,能开胃,生津润喉,除烦热,很适于儿 童、孕妇、体弱多病的中老年人.橄榄所含有的大量碳水化合物、维生素、挥发油及微 量元素等,能帮助解除酒毒,并安神定志,同时也可以解河豚之毒.此外,橄榄还具有 一定的防癌作用.
金寨县17172495372: 橄榄具有什么功效作用? ?
伏美热毒: 自古以来橄榄就是醒酒、清胃热以及促食欲的良药,酒后食用能够有效的改善厌食等症状
金寨县17172495372: 橄榄有什么食用功效? ?
伏美热毒: 橄榄含有多种维生素,而且所含的不饱和脂肪酸占80%左右,亚油酸也很丰富,人体消化吸收率达99%左右.橄榄油在降低血液中的胆固醇,特别是在预防动脉硬化、冠心病方面具有一定疗效;并有促进青少年骨骼发育的作用.橄榄还具有抗癌作用,因为橄榄富含维生素C能阻断亚硝基化合物的合成,因此常吃橄榄对防癌有益. 橄榄可清肺利咽,生津化痰,解毒.主治咽喉肿痛、烦渴、咳嗽、肠炎、鱼骨鲠喉、酒及鱼鳖中毒并抗癌.
金寨县17172495372: 橄榄的食用方法是怎样的?橄榄的食用方法是怎样的? ?
伏美热毒: 一、榄雪梨炖瘦肉 主料:橄榄109g 雪梨351g 瘦肉158g 辅料:蜜枣1粒 做法: 1.将瘦肉放入汤锅中红,加入适量的清水.盖锅盖,大火煮滚. 2.灼烫一下,捞起,再次...