什么蔬菜最有营养?
在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较。不过,日本最近一项研究得出结论:西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
维生素C含量比辣椒高 西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
抗癌作用全世界认可 西兰花的抗癌作用是近年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上,也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用,主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙,据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
凉拌有利于保存营养 对于大部分中国人来说,西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调,大部分为清炒或蒜茸炒。其实,西兰花有一个重要的特点,就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿,而且口感更加爽脆。因此,凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作为西餐的配菜,这样避免了高温加热中的营养损失,对健康更为有利。习惯吃热菜的人,也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。
另外,挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老
西红柿炒鸡蛋又简单又有全面的营养,为什么这么说呢?是因为鸡蛋里维生素含量最丰富多种,唯一缺少的是维生素C,而西红柿就是维生素C含量最高,比其它蔬菜都多,所以它俩搭配既简单又营养丰富。
此外就是胡萝卜,胡萝卜里的β胡萝卜素含量很高,对提高抵抗力很有帮助,但是必须得和动物脂肪搭配,才可以更好的吸收。
而且,这两样菜经常吃也不会有其它副反应。
随着时代的发展,人们渐渐已经不再仅仅满足于“吃饱”,而是越来越注重“吃好”,即健康合理的安排膳食,以下提供的世界卫生组织公布的最佳食品榜,无疑给了你一个健康的标准和提示: 最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。 最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。 最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。
营养价值最高蔬菜
营养价值最高蔬菜,不过萝卜青菜各有所爱,有些人关于一些青菜可能十分喜欢,有的却十分讨厌,那么大家知道营养价值最高蔬菜都有什么吗,下面就跟我一起来看一看营养价值最高蔬菜吧! 营养价值最高蔬菜1 1、西兰花胡萝卜素含量超乎想象的高 西兰花含胡萝卜素是7210微克\/每百克,我们经常食用的蔬菜胡萝卜素含量相对要低...
有哪些营养价值高的蔬菜推荐?
蘑菇:蘑菇是硒、铜、钾和维生素D的优良来源。它们还含有多种生物活性化合物,具有提高免疫力和抗炎作用。总之,这些蔬菜不仅营养丰富,而且多样化,可以增加饮食的口感和色彩。为了获得最佳的营养价值,建议采用蒸煮、炒或生食的方式来食用这些蔬菜,避免过度烹饪,以保留其营养素。在日常饮食中加入这些蔬菜,...
十大最有营养的蔬菜
十大最有营养的蔬菜是西洋菜、绿色的白菜、甜菜、牛皮菜、菠菜、菊苣、油麦菜、芹菜、罗马生菜、羽衣甘蓝。1、西洋菜 也称水田芥、豆瓣菜,在南方地区比较常见,豆瓣菜富含抗氧化物质。2、绿色的白菜 属十字花科,含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质。3、甜菜 甜菜根...
十大营养价值最高蔬菜 盘点身边营养高又廉价的蔬菜品种
胡萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。患有脂溢性皮炎,皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经;调养胃部、十二指肠等消化器官而协调...
什么蔬菜最有营养排行榜
目前国内还没有罗马生菜这个品种,但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等,膳食纤维和矿物质含量也很丰富。多吃生菜,对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素,具有清热、消炎、催眠等作用。9、羽衣甘蓝 这种近年来广受推崇的蔬菜,现已引进中国,但仍处于培育阶段,没有广泛...
蔬菜中,最有营养价值的“蔬菜四白”是指的什么?
"菜花""花椰菜",是一年生草本植物,喜阴,抗寒性较好,也是一种生长迅速的蔬菜。什么是卷心菜?其实,它也叫卷心菜,看起来像卷心菜,但它不是卷心菜;卷心菜是中国卷心菜的一个品种,卷心菜是白菜类蔬菜,属于十字花科。这四种蔬菜都含有丰富的维生素和其他成分,但不一定是 "最有营养 "的蔬菜。
哪些蔬菜生吃更营养一些?
7、紫包菜,相信很多人吃紫包菜都喜欢直接炒着吃,但其实只包菜可以油泼,将包菜洗干净切碎,然后将油泼在上面就行,也可以选择跟一些海蜇皮之类的凉拌来吃,吃起来特别的清新可口,而且营养也更丰富。8、生菜,这种小青菜可能很多地方都没有看到过,其实这种菜直接生吃,效果非常的不错,吃起来有一点...
营养价值最高的蔬菜有哪些 什么蔬菜营养价值高
1、西蓝花。西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强,西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。2、胡萝卜。胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍 胡萝卜含有一种...
有蔬菜中的营养排行吗?哪种蔬菜最有营养?
其中41种果蔬由于每100千卡中平均含有10%或17种以上关键营养元素,而被授予“强国”食物的美称。其中最有营养的前十名蔬菜分别如下:第一名:西洋菜 也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实,豆瓣菜富含抗氧化物质,...
什么蔬菜最有营养,什么蔬菜最补钙,什么蔬菜最补锌,什么蔬菜最补铁?
最有营养蔬菜:红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜等。最补钙蔬菜:芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。最补锌蔬菜:紫菜,芝麻,海带,芹菜,白萝卜,紫萝卜,柿子等。最补铁蔬菜:海带、紫菜、 豆类、芹菜、...
家邦盐酸: 蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素.判断蔬菜营养价值的高低,主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少.根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C...
波密县17219206639: 什么蔬菜最有营养 - ?
家邦盐酸: 在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类.绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之一.绿叶菜的含钙量也比较多,一般绿叶菜的钙的利用也较好,但也有些绿叶菜,由于含有...
波密县17219206639: 哪种蔬菜营养最全面? - ?
家邦盐酸: 营养价值最高的蔬菜:西兰花在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较.不过,日本最近一项研究得出结论:西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一.维生素C含量比辣椒高 西兰花中的营养成分...
波密县17219206639: 有蔬菜中的营养排行吗?哪种蔬菜最有营养? - ?
家邦盐酸: 有蔬菜中的营养排行.2014年6月5日,美国疾病控制与预防中心在其官网上刊登了一项备受关注的新研究.利用美国农业部权威数据,计算出47种水果和蔬菜的营养密度(单位热量所含重要营养素的浓度)排名. 其中41种果蔬由于每100千卡...
波密县17219206639: 吃什么蔬菜最有营养?
家邦盐酸: 最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首.其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜. 最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜. 最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等.
波密县17219206639: 什么蔬菜最有营养??
家邦盐酸: 萝卜..
波密县17219206639: 什么蔬菜更有营养?
家邦盐酸: 胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等.生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌.生吃黄瓜最好不要削皮,而西红柿也不要烫了剥皮,因为烫了以后维生素 C便发生变化,吃起来发酸.而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净,再用开水烫一下,拌上作料腌 1~2小时再吃.不过,生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一,提防“病从口入”.在生吃瓜果蔬菜时,必须进行消毒处理.凉拌蔬菜时,加上醋、蒜和姜末,既能调味,又能杀菌.
波密县17219206639: 吃什么蔬菜最有营养 - ?
家邦盐酸: 一.西兰花 又名花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜.白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些.西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”. 二.四季豆 扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,...
波密县17219206639: 吃什么蔬菜最营养? - ?
家邦盐酸: 青菜、菠菜
波密县17219206639: 什么蔬菜最有营养??
家邦盐酸: 在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类.绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之一.绿叶菜的含钙量也比较多,一般绿叶菜的钙的利用也较好,但也有些绿叶菜,由于含有...