川味冬菜扣肉的味道怎么样?
首先，这道菜的五花肉经过慢炖，肉质鲜嫩，口感滑爽，肥而不腻，瘦而不柴。五花肉的油脂在烹饪过程中被充分地*出，与冬菜的香气相互融合，使得整个菜品的口感更加丰富，更加醇厚。
其次，四川的冬菜在这道菜中起到了画龙点睛的作用。冬菜的酸辣味道与五花肉的鲜美味道相互衬托，相互融合，使得整个菜品的味道更加丰富，更加有层次感。冬菜的酸辣味道可以中和五花肉的油腻感，使得整个菜品的味道更加清爽，更加开胃。
再者，这道菜的烹饪工艺也非常讲究。五花肉需要经过焯水、炒糖色、炖煮等多个步骤，才能达到鲜嫩可口的效果。而冬菜则需要经过泡发、炒制等步骤，才能保持其独特的酸辣味道。这些繁复的烹饪步骤，使得整个菜品的味道更加醇厚，更加美味。
最后，这道菜的色泽也非常诱人。红亮的五花肉，翠绿的冬菜，相互映衬，形成了一种视觉上的美感。这种美感不仅让人垂涎欲滴，也让人在品尝的过程中，更加能够感受到菜品的美味。
总的来说，川味冬菜扣肉的味道是一种集鲜、香、酸、辣、甜于一体的复合味道。这种味道既有肉的鲜美，又有菜的清香，既有酸辣的刺激，又有甜味的调和，让人在品尝的过程中，能够感受到四川菜的独特魅力。
冬菜扣肉的做法步骤图,冬菜扣肉怎么做好吃
冬菜扣肉 用料 五花肉1.5斤冬菜小半碗腐乳（也可以放点腐乳汁）3块生姜（切成沫儿）一块酱油适量盐适量白糖（我这里没有放）喜欢甜味儿的可以放点将做法保存到手机步骤 1 五花肉切大块，放水大火煮开转中小火，煮到可以用筷子插进猪皮即可捞出晾干表面水分。 ～为了省时间，我用的...
扣肉放什么材料腌制好吃
16、朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里 冬菜扣肉配料 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉姜蒜各8克 操作。17、8烧热锅，放少许油，下入大片的葱姜煸炒9炒出香味后放入泡发的梅干菜继续...
冬菜扣肉的做法
3、炒锅烧热少许油，将猪肉皮朝下放入锅中炸至焦黄色，然后晾凉切薄片;4、将切好的肉皮朝下排入碗中，然后淋上料酒，酱油，撒上盐，放入豆豉和泡椒;5、最后铺上一层冬菜，然后放入蒸锅中蒸1小时左右，出锅倒扣入盘即可。小贴士 猪肉在抹酱油的时候还可以加入一些蜂蜜，这样味道也不错。冬菜扣肉的...
冬菜的做法
6、所以许多用作调味料，其食用方法如1 熬汤如做肉片汤丸子汤汤面，先放点冬菜熬汤提味2 拌馅在面条馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味3 烧炒做红烧肉烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。7、冬菜做法由于津冬菜有一定的香气和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成，清 香异常，味道鲜美，质地嫩...
冬菜怎么吃
把去净根之大豆芽与冬菜同放入较深之平底碗中,加余下之清汤并将肉饼铺在上面,上蒸锅内蒸熟即成 附注:(1)可把冬菜切成丝或细长条再煲汤 (2) 应试味后才下盐,因冬菜味咸 冬菜扣肉 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】猪肉 【特点】此菜色彩鲜艳，味香醇厚，风味独特，因其肝面似蜂窝而得名，是云南...
川菜当中有哪些食草动物被作成名菜?
川菜中做牛肉的方法有很多，因为川菜口味比较偏重，牛肉的做法大多都是偏辣口味的。猪肉 猪是杂食性动物但是也是吃草的，相对于牛肉来讲在川菜中猪肉的应用并较广泛。相对应的菜品有很多，例如：回锅肉，冬菜扣肉，东坡肘子，土豆烧排骨，辣子肥肠等等。相对于牛肉的做法，对于猪肉来说还是比较温和的，...
广菜怎么做好吃怎么做好吃的菜会菜怎么做好吃
八、冬菜扣肉 冬菜扣肉材料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克。 烹调类别: 烧煨 烹调时间: 普通 食材类别: 其它 味道: 香辣 适宜季节: 无关 菜系: 川菜冬菜扣肉材料: 五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川...
求川菜菜谱大全下载
油热后先放入肉末煸炒至水分殆尽,再加入葱、姜稍炒后,即下料酒、酱油、糖和味精炒匀,最后下冬菜翻炒几下即成。 川西肉豆腐 - 川菜·菜系:川菜 ·菜名:川西肉豆腐 特点:(味道厚重、香醇、鲜美它细嫩、绵软、化渣的口感,配以香辣适口的味%) 【原料】: 猪肥瘦肉,香菇、冬笋、鸡蛋、香辣酱、糖、花椒、盐...
有什么好吃的东东呀!!!教我作!!!
捶鸡 葱 辣 鱼 脯 灯影牛肉 冬菜扣肉 东北菜 - 更多 蛋泡银鱼 干贝绣球 锅塌豆腐 烤大虾 辣鱼粉皮 麻辣白肉 芹菜鱼丝 清汤全家福 清炸里脊 清蒸冬瓜盅 酸菜鱼 鱼腹藏羊肉 炸田鸡腿 回族清真 - 更多 红烧牛肉 家庭小炒皇 它似蜜 甜椒牛柳菜饭 江浙菜 - 更多 爆乌花 ...
川菜里什么最好吃?
川菜有哪些呢？
元贷蒲公： 赖汤圆、钟水饺、龙抄手、军屯锅盔丶担担面、鸡丝凉面、小笼蒸牛肉、夫妻肺片、樟茶鸭、串串香、小碗红汤牛肉.
锦屏县13982881270： 十二道经典川菜有哪些 - ？
元贷蒲公： 毛血旺 鱼香茄子 宫爆鸡丁 辣子鸡 酸菜鱼 水煮肉片 干煸四季豆 骨肉相连 麻婆 豆腐 回锅肉 鱼香肉丝 红烧排骨
锦屏县13982881270： 现在的正统川菜是怎样的?？
元贷蒲公： 鲜,香,麻,辣.
锦屏县13982881270： 经典川菜有哪些呢? - ？
元贷蒲公： 烘蛋角 酱肉丝 四川泡菜 锅巴肉片 酸辣鱿鱼丝 水煮牛肉 水煮鱼 手撕鸡 原笼粉蒸 麻婆豆腐 板栗红烧肉 箩粉鱼头豆腐汤 竹笋香菇汤 苦瓜酿肉 家常豆腐 坛子肉 怪味鸡 红枣煨肘 回锅肉 咸烧白 盐菜回锅肉 聚三鲜 鱼香大虾 芜爆里脊 樟茶鸭 麻油鸡 麻辣黄鳝 钵钵鸡 口水鸡 辣味过江鸡 辣豆瓣鱼 鱼香荷包蛋
锦屏县13982881270： 老公长的实在是太瘦弱了,有什么好吃又能增肥的菜吗?最好是川菜,因为他是四川人 - ？
元贷蒲公： 能增肥的菜不能太辣的,辣的可是减肥的呀. 干煸冬笋 - 川菜·菜系:川菜 ·菜名:干煸冬笋 特点:(脆嫩兼备,咸鲜干香,回味悠长.) 【原料】: 冬笋500克.肥瘦猪肉50克、芽菜50克.料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫...
锦屏县13982881270： 川东菜什么样子?？
元贷蒲公： 川冬菜来自四川,是很类似的两种腌制过的菜,味道咸香.是暗棕色的,在市场上可以买到一捆一捆的,拿回来切成碎末,一般在川菜里拿来蒸烧白,就是扣肉.另外牙菜炒零碎也是一道家常的川菜,就是把牙菜切碎,猪肉也切碎炒在一起,小孩子非常喜欢.
锦屏县13982881270： 川味冬菜扣肉怎么做? - ？
元贷蒲公： 材料: 带皮五花肉、 冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳(红)、料酒、芝麻酱、酱油(少许)、食用油. 做法: 1、五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用. 2、将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油,肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用. 3、将炸好的五花肉切成6厘米长、1厘米厚的片备用. 4、用盐、糖、腐乳、料酒、芝麻酱调成酱汁备用. 5、冬菜洗净盐分后切小段、下锅焯5分钟左右出锅控去水分. 6、姜、蒜切片备用. 7、锅中做少许底油,7成热时入姜蒜爆出香味、下入冬菜炒出香味后装入碗中备用. 8、将五花肉均匀地沾上酱汁后皮朝下依次码入碗中. 9、将炒好的冬菜堆放在肉片上面、上锅蒸2小时左右. 10、将蒸好的扣肉扣入盘中即成.
锦屏县13982881270： 川味到底什么样的味道? - ？
元贷蒲公： 川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜.川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一.川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点
锦屏县13982881270： 双冬梅菜扣肉如何做 怎么做川味冬菜扣肉 - ？
元贷蒲公： 主料 梅菜、五花肉、冬笋、香菇双冬梅菜扣肉调料用料 主料 梅菜20克、冬笋20克、五花肉400克、香菇4朵、调料食盐5克、酱油15毫升、葱3段、姜2片、八角1个、桂皮1小段、料酒5克老抽10毫升、香油3克、白糖3克、胡椒粉3克、香叶2片...
