抗癌神菜 全球十大健康食物之西兰花

~ 在这个不用担心温饱问题的时代，人们在饮食上的追求也从饱腹过渡到健康和养生的层面。对于一种食物，人们更关心的是它的营养价值和功效作用。世界卫生组织曾公布了全球十大健康食品。那么本期的健康饮食文化，为你深入解析全球十大健康食物之西兰花。
西兰花，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西蓝花。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。
国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

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中站区17058979729： 西兰花的功效与作用及营养(西兰花的功效与作用) ？
朝鲍亿美： 一、西兰花的功效与作用: 抗癌防癌1、西兰花中含有防癌的微量元素,长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病几率.根据美国癌症协会的研究发现,在众...

中站区17058979729： 吃西兰花菜的好处? - ？
朝鲍亿美： 西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效.西兰花有显著的防癌抗癌功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳.研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度...

中站区17058979729： 国际公认十大防癌食物 - ？
朝鲍亿美： 以下是排名前10的超级抗癌食物.1.花椰菜多吃西兰花可以减少患癌症的风险.这种十字花科蔬菜含有硫代葡萄糖苷,在体内产生保护性酶.这些酶之一是萝卜硫素,有助于排出致癌物质降低癌症风险.还针对癌症干细胞,有助于肿瘤的生...

中站区17058979729： 西兰花的功效 - ？
朝鲍亿美： 西兰花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用.西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”. 西兰花的功效与营养价值: 功...

中站区17058979729： 西兰花抗癌效果好吗? - ？
朝鲍亿美： 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效 ,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳.研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但...

中站区17058979729： 西兰花吃了有什么好处? - ？
朝鲍亿美： 1,防癌,西兰花在蔬菜中算是营养挺高的了,西兰花和甘蓝、白萝卜以及卷心菜对于我们人体,的,抗癌和增强自身的免疫力都是大有好处. 2,降脂,西兰花看起来就是绿绿的,那是因为在西兰花中含有很多的可溶性的纤维在,经常去吃西兰花是可以有利于降低胆固醇的,起到良好的降脂效果. 3,减肥,吃西兰花是有利于防止便面出现的,而且对于消化也是很有帮助,可以有效的让我们血糖降低的,从而达到一种瘦身减肥的功效. 4,抗氧化,西兰花对于我们心脏的保护是很有利的,而且西兰花中含有很多的胡罗卜素、玉米黄质等元素,这些对于抗氧化是挺有帮助. 5,强健骨骼,在西兰花中含有大量的维生素以及钙元素,那么这两种物质对于骨骼强健是很有帮助的.

中站区17058979729： 西兰花是什么啊? - ？
朝鲍亿美： 又名绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜. 西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种.原产意大利,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用. 此菜易栽易种,分期栽培,长年供食.西兰花介于甘蓝、花椰菜之间,主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球,...

中站区17058979729： 西兰花怎么吃最抗癌? - ？
朝鲍亿美： 西兰花又称绿菜花,全身都是宝,其中重要成分是“萝卜硫素”,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,并帮助癌变细胞修复为正常细胞,所以美国人都选择服用西兰花提取物胶囊,现在国内也有卖了,悦恩的牌子很不错!

中站区17058979729： 西兰花的营养价值 - ？
朝鲍亿美： 营养价值最高的蔬菜:西兰花在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较.不过,日本最近一项研究得出结论:西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一.维生素C含量比辣椒高西兰花中的营养成...

中站区17058979729： 多吃西兰花对身体有哪些好处 - ？
朝鲍亿美： 西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”.西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值.它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含...