为什么有些红酒内含有微量二氧化硫？有些没有？
葡萄酒里面加二氧化硫是为了杀菌的，但是每个酒厂的工艺不一样，所以可能有些酒厂会添加，有些不会。
有些葡萄酒上写着葡萄的年份，一般来说这样的葡萄酒厂都是有酒庄的，有酒庄就有酒窖啊，酒窖里保存的酒是有特殊的方式方法的，所以可以将一些好年份的酒保存到现在，也就有了1982年的拉菲。
那些写着葡萄汁的葡萄酒基本上是当年酿造的咯，因为没有酒窖，所以是当年造当年销。但也不是说这样的酒就一定不好喝，类似通天山葡萄酒的厂家，就暂时还没有酒窖，为了保证葡萄酒的口感，就当年生产当年出售，但是葡萄酒的质量还是能得到业内的认可的。
嗯。。。葡萄酒也不是越老越好，也有它的适饮期，一般葡萄酒出了酒窖，保存的环境都变差了，所以最好是在适饮期里把酒喝完，不然口感就会变了。
我这么说能明白吗？？
许多葡萄酒的酒标上都会标注“含亚硫酸盐（Contains Sulfites）”，或者中文背标上原料与辅料一栏写着“二氧化硫”。那么，这些标注是什么意思？为什么需要进行标注，这些成分又是否会对身体产生影响呢？
所有葡萄酒在生产工艺过程中都有添加二氧化硫的工艺，这是必不可少的，但实际灌装出厂时，已经只有微量，不会对身体有什么影响。 之所以你看到有些有有些没有标，主要是进口葡萄酒和国产葡萄酒的监管标准问题。进口葡萄酒属于国家商检抽检和管理，商检是规定一定要写明的。而国产葡萄酒不属于国家商检监管，属于国家酒类专卖局和质监局管理，这两个部门没有明确规定一定要标明在酒标上，所以为了不影响商业销售，很多国产酒厂都不会主动标明的，但即使没有标明，并不代表在生产过程中没有二氧化硫。 同样属于这方面问题的还有葡萄酒的保质期问题，国内在前年已经规定葡萄酒可以不写保质期，但进口葡萄酒因为商检没有下文做这方面规定，所以你看见的所有进口葡萄酒还有标保质期。
葡萄酒对健康有益的主要成分有哪些?
葡萄酒中的单宁（Tannin），具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化，并具有抗辐射的作用。葡萄酒中的原花青素（OPC），是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。抗自由基...
有哪些酒体浓郁的干红酒推荐?
干红酒（Dry Red Wine）是指不含糖分或含有极微量糖分的红酒，这类酒通常口感较为浓郁，单宁结构明显，是许多葡萄酒爱好者的首选。以下是一些酒体浓郁的干红酒推荐：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：这是世界上最受欢迎的红葡萄品种之一，产自法国波尔多地区，但在全球各地均有种植。赤霞珠葡萄酒通常具有浓郁...
红酒都有哪些分类?
葡萄酒：用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成;后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。金黄，澄清透明，有独特的典型性。3.桃红葡萄酒：用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒，一般颜色为粉红色。方法\/步骤2:按酒内糖分 1....
人气高的果味红酒有哪些?
桑娇维塞（Sangiovese）：桑娇维塞是一种原产于意大利托斯卡纳地区的红葡萄品种。桑娇维塞红酒通常具有丰富的红色水果香气，如草莓、樱桃、覆盆子等，同时伴随着香草、烟草和皮革等复杂香气。桑娇维塞红酒口感清新，单宁适中，适合搭配意大利面、披萨等食物。卡本内苏维翁（Cabernet Sauvignon）：卡本内苏维翁...
红酒品种有哪些?
\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a二、按葡萄酒含汁量分类:\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a1、全汁葡萄酒\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a2、半汁葡萄酒\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a葡萄酒中葡萄原汁的含量达50%,另一半可加入糖、酒精...
为什么有的红酒辣,有的红酒甜呢?
红酒辣与甜的口感，主要取决于糖分是否完全转化为酒精，糖分少就会有辣的口感，糖分多就会觉得甜。根据含糖量，葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。干型葡萄酒含糖量小于等于4.0g\/L或当糖总量与总酸的差值小于等于2.0g\/L时，含糖最高为9.0g\/L；半干葡萄酒一般情况下含糖量最高为12...
进口的红酒有哪些口感比较好?
智利卡门内（Carmenere）：卡门内是智利最著名的葡萄品种之一，以浓郁的果香、丰满的酒体和柔和的单宁著称。卡门内红酒通常具有丰富的红色水果香气，如草莓、樱桃等，口感丰富，余味悠长。阿根廷马尔贝克（Malbec）：马尔贝克是阿根廷最著名的葡萄品种之一，以浓郁的果香、丰满的酒体和柔和的单宁著称。马尔贝克...
好的红酒有哪些特性,红酒在味道上有些什么区别?
一、红酒分类: 1、甜起泡酒 甜起泡酒,就是香甜型的起泡酒,因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克\/升的气泡葡萄酒。 2、干起泡酒 干起泡酒就是干甜型的起泡酒,因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸...
红酒有哪些品种?
一般葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄或葡萄汁，经完全的或部分的生物发酵而获得的饮料，酒度≥8.5%（V\/V）；特殊产区（气候土壤品种传统）酒度≥7.0%。按色泽分为白葡萄酒（近无色、禾秆黄、金黄色等）、桃红葡萄酒（玫瑰红色）和红葡萄酒（宝石红或石榴红色）。按含糖量分为干葡萄酒（含...
法国有哪些红酒比较出名?
波尔多（Bordeaux）：波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，以生产高质量的红葡萄酒而闻名。波尔多红酒通常由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）等葡萄品种混酿而成。波尔多产区内有许多著名的酒庄，如拉菲（Château Lafite Rothschild）、拉图（Château Latour...
海莉舒林： 1. 首先加二氧化硫对葡萄酒酒体没有影响,只是增加抗氧化,阻止以氧气发生反应,同时保持葡萄酒的果味与鲜度.所以甜酒或半甜酒的糖含量就是因为较多的SO2含量而截留下来的.2. SO2几乎是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂,通常作为保护剂添加到葡萄酒中,起到杀死葡萄皮表面的杂菌的作用.3. 如果没有SO2,所有的葡萄酒都将在短时间内坏掉.另外,虽然SO2对葡萄酒的酿制有很大作用,但SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味,而且人体摄取过量也会引起中毒等不良反应,还在每个国家对于干红、干白等SO2的含量都有明确规定,而且也是一项非常重要的质检,可以放心使用.
如皋市19293489408： 为什么有些红酒内含有微量二氧化硫?有些没有? - ？
海莉舒林： 绝大部分红酒无论新旧世界的红酒,在配料表中都会标出含有二氧化硫,如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫.只是代理商不知道有,又或者不标明而已. 其实早在1487年,普鲁士皇室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(SO 2 )...
如皋市19293489408： 为什么红葡萄酒的成分有二氧化硫?那不是污染物么? - ？
海莉舒林： 二氧化硫是大气的主要污染物之一,但是二氧化硫在葡萄酒中的含量非常低,只有十万分之一,而且二氧化硫是容易溶于水的,溶于水后与葡萄酒中的无机盐形成亚硫酸盐; 亚硫酸盐这种物质是十分不稳定的,在晃动并与氧气接触的情况下很容...
如皋市19293489408： 为什么葡萄酒里面有二氧化硫? - ？
海莉舒林： 国际上,绝大部分葡萄酒,在配料表中都会标出含有二氧化硫.据了解,二氧化硫SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面杂菌的作用.它也是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化. 但同时,SO2含量过高时会使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味,人体饮用后会引发急性中毒,严重的还可能引起肺水肿、室息、昏迷.因此,葡萄酒中的二氧化硫含量一直属于葡萄酒检测中要产格监控的检测项目.每个国家对酿酒过程中能加入的SO2最大限度都有专门的法律规定.
如皋市19293489408： 葡萄酒里面为什么有些添加了微量“二氧化硫”?为什么有的又没有呢?为什么有的葡萄酒里面写哪年的葡萄 - ？
海莉舒林： 葡萄酒里面加二氧化硫是为了杀菌的,但是每个酒厂的工艺不一样,所以可能有些酒厂会添加,有些不会. 有些葡萄酒上写着葡萄的年份,一般来说这样的葡萄酒厂都是有酒庄的,有酒庄就有酒窖啊,酒窖里保存的酒是有特殊的方式方法的,...
如皋市19293489408： 葡萄酒中为何含有二氧化硫? - ？
海莉舒林： 葡萄酒中的二氧化硫不是葡萄酒自身就有的,而是人工添加进去的,添加二氧化硫的目的主要还是防止葡萄酒变质.世界上只有极少数纯手工方式酿制的葡萄酒不含二氧化硫,所以那些葡萄酒也非常昂贵,一般也很少有酿酒人出卖这些顶级的葡萄酒,即使有些特殊的地点可以销售这类葡萄酒,每一瓶也要买到几千元甚至几万元人民币.而我们在市场上能看到的葡萄酒都是采用工业化方式生产的,这些葡萄酒都是含有二氧化硫的,因为只要是工业化生产葡萄酒就一定要使用二氧化硫.
如皋市19293489408： 红酒中有二氧化硫 - ？
海莉舒林： 添加二氧化硫.要想保持葡萄酒的果味和鲜度,就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理.二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用.新酒在发酵后大约3周左右,必须进行第一次沉淀与换桶.第二次沉淀要4至6周.沉淀的次数和时间上的顺序,完全就是所要达到的口味.
如皋市19293489408： 为什么红酒中要添加SO2对人的身体有害么? - ？
海莉舒林： 在现代红酒酿制工艺中,在酿造最后阶段,酒庄会在原酒中添加二氧化硫来控制葡萄发酵的过程,所以说红酒中都是含有微量的二氧化硫的. 根据法国的红酒酿造协会的酿造要求,红酒中二氧化硫的浓度在120-300mg/L左右.这个浓度远低于欧盟及中国对食品标签上必须标注二氧化硫浓度.对身体也是无害的. 除非饮用非正规身缠的红酒,或者本身对二氧化硫过敏,否则,红酒中的二氧化硫对人体基本不会产生不良反应.
如皋市19293489408： 进口葡萄酒的配料表中为什么会有二氧化硫? - ？
海莉舒林： 复二氧化硫是国际上通用的,葡萄酒添加剂,具有防止葡萄酒氧化、防腐并保持葡萄酒香味的目的. 白葡萄酒:普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成;但是制也可以使用紫葡萄, 只是在压榨的过程中要更仔细....
如皋市19293489408： 红酒为什么要加二氧化硫 - ？
海莉舒林： 1、二氧化硫有显著的杀菌作用.在一定浓度二氧化硫的条件下,细菌往往被杀死或者被抑制生长,但是酿酒酵母由于其较强的二氧化硫耐受力,则可以正常繁殖.因此在发酵过程中,二氧化硫可以起到筛选的作用,帮助酿酒酵母成为发酵优势...
