张家界有名小吃及风俗吗
喜欢吃鱼?打的5块到大庸桥片片鱼店,最底消费15元人,鱼和其他的小吃准你肚皮撑翻!
张家界市区有一家正宗的湘菜馆—湘里人家,主要料理正宗的湘菜;还有九斗梁,是正宗的土家菜馆,在吊脚楼里一边吃地道的土家菜,一边听阿妹唱山歌,韵味很不错哦!
张家界靠山吃山,最著名的就是野味了,到林野酒楼尝尝什么什么(对了,好像不能说出来哦)等等别的地方没有的野味,也不枉来一次张家界了。
还有一个地方非常不错,就是黑竹沟,是吃山珍的地方,各种你从来没有尝过的蘑菇真的非常让你享受,价格也不贵。当然最著名的还是胡家下三锅,希望可以帮到你。
风俗:
一、张家界土家婚俗“三奇”
送猪尾巴信:男方想结婚,当年给女方拜年时,必备一只带猪尾巴的腊猪后腿,暗示男方请求成亲的信息。女方父母见了这份特殊的礼物,也不当面回答。若不同意女儿第二年办婚事,只需将那猪尾巴割下,用红纸包好,放于赠送给男方的布鞋内,男方一看便知其意,只好来年拜年再求之。若女方同意,则将猪尾巴留下来,表示这门亲事要结尾,并在回赠的布鞋内放一枚红鸡蛋或一个小红包。
找“莫毕”:男方迎亲队伍头天夜里赶到女方家。女方的陪嫁姑娘们乘迎亲队伍中的小伙子不注意,就用事先涂在手上的锅烟子,抹小伙子的脸,看谁找到“莫毕”(土家语意为迎亲总管)。此俗有两个意思,一是把莫毕的脸抹黑,以此戏弄男方;二是青年男女指“莫毕”的时候,暗结意中人,有原始“抢婚”遗迹,也是自由恋爱之意。
娶哑巴亲:新娘到了男方家,被引亲娘搀扶出轿,男方在迎接送亲客人时,是不能说话的,说话就会走漏成亲的消息。因为,过去的土司王,只要一听到山寨有结婚的响动,就要残暴的索取新娘的“初夜权”。为了尽量减少这种悲剧,过去土家姑娘出嫁,大都悄悄入寨进屋。约定俗成,现在部份地方仍沿袭这种风俗。
二,张家界土家族哭嫁歌集锦
《哭家人》:我的婶娘我的叔,我今搭了露水帕,人家老少都敢骂,我今天穿了露水衣,人家老少都敢欺,我的哥哥呀我的妹,往日兄妹情义深,今朝多了我一人,送给人家当贱人,难舍哥妹离别情。哥呀妹呀兄弟呀,往日喊我喊得甜,挨到哥哥十八年,竹笋跟着竹子长,哥哥疼妹十八年,如今竹子已砍断,哥哥不再有负担,牵着手儿不觉得,如今你亮手亮脚走,丢下我一人好凄惨。我的爹呀我的娘,可惜我生就女儿身,养老送终不沾边,我今是您下贱女,盘儿的恩情几时还,我今喝了离爹酒,我今吃了离娘饭,如今父女娘儿要分散,我的爹呀我的娘,我今是您贱女儿,您再打伞伞不圆,儿今进了苦竹林,换了衣服改了姓,再想回家万不能,我今出了娘家门,二回回门再团圆。
《母女哭》:我的妈呀我的娘,您为儿女办嫁妆,十天赶三场,一月赴九场,大路走成槽,小路跑起毛,鸡子刚开口,娘在路边走,麻雀进林子,娘在路上行,喜鹊落了窝,娘在路上摸,红红绿绿几大宗,凑凑合合办得多,我的妈呀我的娘,韭菜开花九片叶,我娘怀我十个月,十月怀胎苦难多,十月一满临盆降,我娘分娩在一旁,牙齿咬得铁钉断,双脚踩得地皮穿,醒来一看女儿身,是女非男娘伤心,娘的好处千千万,十天半月数不完,您今逼我出娘门,活人送进死人坑!等等。。。
三,张家界土家族禁忌大全
1、春节禁忌:
正月头七日忌:(因古人以正月一日为鸡,二日为狗,三日为猪,四日为羊,五日为牛,六日为马,七日为人。)正月一日不杀鸡,二日不杀狗,三日不杀猪,四日不杀羊,五日不杀牛,六日不杀马,七日不用刑。正月初一至十五为“过年”,忌耕作,以为此时耕作冲犯神灵,一年百事不顺。忌言“死”、“鬼”、“杀”等不吉利字眼。必言时则择吉字易换。若有犯,是年将大不吉。年初一至初三忌泼水、倒垃圾于门外。以为水土出门如财气出门,而年为岁首,故又以为一年财气不佳。污物虽多必积至初四方可送出户外。初一至初三忌乞火他人,以为于主客两方均有害。正月初五为“破五”,亦称“五忙日”,忌耕作,否则以为年内遇事必破败。
2、 除夕禁忌
乡民以为是日上界诸神下降,要处处秉诚恭敬。不许打碎碗碟,忌恶声谩语,忌随地小便及泼污水、灯油于地等。忌推磨舂碓,相传它们已劳累一年,除夕需要休息。忌借贷,人们认为一年的最后一天(包括大年初一),财气不外泄。亦忌扫地,相传若除夕扫地,会把一年的财气扫掉。同时还忌吃汤泡饭,否则来年会下大雨,冲毁稻田,淹没庄稼。土家人认为,饭为“五谷神”所管,汤属水,由龙王所管,五谷仙子与龙王有旧恨,故若汤泡饭,则会使龙王乘机兴风作浪。除夕日不准吃糍粑,相传远祖的太婆是在除夕吃糍粑后哽死的,故而忌之。除夕日的菜不准放辣椒,否则来年会吃一年的“辣子亏”。亦不准到水井挑水,否则会惊动龙王,来年会发生水旱灾害。同时还不准杀伤生灵畜禽,否则会遭到它们灵魂的报复。 还有。。。
四,张家界土家族农耕生产
水旱石碾
粮油加工设施。把山泉聚起来,在岩壁坡脚开一沟渠,或架一木枧,泉水沿渠枧冲刺而来;迎水口安装一圆形水鼓,用片片木板隔成一个个水囊,靠水的冲力启动水鼓;水鼓中轴又带动一木齿轮,齿轮的立轴再带动上面的“犁辕弓”,长弓成抛物线拴住石轮在石糟飞转,“咕嘎.....咕嘎.....”像唱一支古老的民歌。水碾,可碾米磨粉、碾菜子、茶子(茶油)。其式样不一,区别在水鼓,立式为“鼓”,座式称“伞”,由水位条件选定。少水山寨则用旱碾,前后两个扁轮子,用畜力拉,咿咿呀呀地唱,从早到晚,为山寨增添一曲谙熟绵长的田园歌。碾成的米面比机械加工的味美。现不通电的山寨仍沿袭石碾加工习俗。
背篓代担
山区运载习俗。“九山半水半分田”的桑植大山区,道路崎岖狭窄多险,挑担不方便,人们便与背篓结下不解之缘。姑娘出嫁要织“洗衣背篓”(又称丽背篓)作陪嫁。洗衣背篓小巧玲珑,篾丝细腻,图案别致,花纹精妙,是新娘子巧手勤劳的招牌;女儿生孩子,娘家要送—个“儿背篓”,作为“祝米酒”的礼行(品)。儿背篓成长筒形,腰小口大,专用来背孩子;砍柴、扯猪草则用“柴背篓”,它篾粗肚大,经得住摔打,摘苞谷、小谷则用“扎背篓”,它腰细,口呈喇叭形,底部成方形,高过头顶,像倒立葫芦,背得多。另有一种木制背篓,几根木棒,作成一能置物体的空架,用篾丝系着,是背原木,送肥猪的好工具。有的为歇息时不释肩,用一“丁”字棒将篓底撑住,叫“打杵”,用来“歇肩”。此物方便适用,至今仍然盛行,故有“篓不离背,杵不离篓”之谚。
薅草歌
张家界境内山多田少,居住在山区的人民,习惯在荒山野岭上开荒栽桐、茶,种包谷。在开垦大片荒山时,亲友和邻舍的人都相约带着挖锄帮工开垦,主人家只招待酒、饭,不付工资,叫做“打白工”。为了减轻人们在劳动中的疲困,提高工效,主人家还请唱歌师傅二人,在工地上一人敲锣,一人打鼓唱薅草歌。清早上工时,歌师傅唱请“土地神”的歌。吃过早饭后上工,歌师傅便唱一些男女情爱的歌;有时见景生情唱一些工地上劳动场面的歌,表扬肯卖力的人。吃过午餐后上工,唱《水浒》、《三国演义》、《封神》、《梁山伯与祝英台》等故事。唱词多是四字句,句尾的字同韵。歌师一人唱上句,另一人接唱下句。唱完两句后便打一阵锣鼓。到了日近西山快要收工时,歌师傅唱送“土地神”的歌,歌唱完后,在一阵欢乐的锣鼓声中大家扛着锄头各自回家。山区人民锄包谷草,稻田薅草时,都相互打白工,请歌师傅唱薅草歌。这种习俗流传到1966年“文化大革命”时,因歌师傅受到“造反派”不同程度的批判斗争,以后歌师傅相继去世,薅草歌便唱的少了,而打白工的习俗仍然存在。
糊仓
每年插秧时,农民请亲戚朋友帮忙插秧,秧插完后插秧的人便给主人家身上糊稀泥巴,主人家也不生气。传说泥巴糊得越多,秋收时谷子就收得多。此俗称为“糊仓”。
插秧包
主人用鸡、鸭、鱼、肉、蛋款待插秧人,俗称“插秧包。”在盛猪肉碗面上放一块盖面肉,这块肉只有插秧身手艺高的人才能吃,吃了这块肉的人,下田就要插头佾,如果插二佾、三佾的人进度超过插头佾的人,下次吃饭时的盖面肉就要让给超过头佾的人吃。
开秧门
流行于张家界全市各地。农家对插秧十分重视。首次下田扯秧称“开秧门”,要焚香烧纸放鞭炮,表示感谢田神和向人报喜。开秧门时,还唱(开秧门歌),主家以酒食犒劳插秧者。诸人乘兴下田,各显技能。
守夜
流行于张家界市桑植县的大山区。庄稼成熟时,山中猴子、野猪、猪獾、黄羊(黄鹿),夜晚常成群结队糟蹋,山民们便搭棚看守。入夜,他们烧旺篝火,不时鸣锣、击鼓、放铳、敲梆,惊走野兽,保护庄稼。清代《溪州竹枝词》曰:“溪州之地黄羊多,三十五十藏岩窝;春种秋种都窃食,只怕土人鸣大锣。”此种驱兽方式,至今仍有人采用。
采茶
流行张家界全市各地。据清同治版(桑植县志)记载:“岗茶四季皆产,县属独多,叶颇厚,谷雨前摘取细者,亦名抢旗”。桑植县境西莲乡五京村唐家湾产“三合国茶”,又名“玉京贡茶”,具清香、汁甘、味道鲜美之特点,久负盛名。相传明崇祯十二年(1639)为皇宫贡品。
五、张家界土家族建筑
土家吊脚楼:
吊脚楼多为木质结构,—般为横排四扇三间,三柱六骑或五柱六骑,中间为堂屋,供历代祖先神龛,是家族祭祀的核心。 根据地形,楼分半截吊、半边吊、双手推车两翼吊、吊钥匙头、曲尺吊、临水吊、跨峡过涧吊,富足人家雕梁画栋,檐角高翘,石级盘绕,大有空中楼阁的诗画之意境。土家吊脚楼窗花雕刻艺术是衡量建筑工艺水平高低的重要标志。有浮雕、镂空雕等多种雕刻工艺,雕刻手法细腻,内涵丰富多彩。有的象征地位、有的祈求吉祥、有的表现农耕、有的反映生活、有的教育子孙、有的记录风情。飞禽走兽、花鸟虫鱼、歌舞竞技、神话传说,栩栩如生,蓄意深刻。
修屋上梁抛粑粑:
土家的新修房屋,在上梁时,兴抛粑粑,以表示庆贺之意。内容与形式是这样的:立屋上梁的这一天,亲族好友送匾额送红布,敲锣打鼓放鞭炮。正式上梁时,还请两名“歌师”手端茶盘,提着酒壶,搭着木梯,沿中柱一步一步往屋梁上攀登。要上一步梯极,讲几句赞词。当快要到达屋梁时,就讲一通赞颂之词,然后拿出两个大粑粑,问主人家是要富还是要贵,主人说富贵都要,歌师说赐你“富贵双全”,将两个大粑粑抛下。主人家接过粑粑以后,又抛一些小粑粑,算是招待看热闹的人。这种形式就叫做“上梁抛粑粑”。等粑粑抢过以后,歌师一步一步走下梯子,又讲一些赞词,这样上梁才宣告结束。
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张家界城记写的张家界挺好,很深入,可以了解。三下锅、腊肉经典,十月份开始就烤火了!!!
去杨家界旅行有哪些不容错过的小吃?
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杨家界哪些特色小吃是不容错过的?
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各地都有哪些特色小吃?
1、柳州螺蛳粉说到螺蛳粉,那真是让人又爱又恨,跟臭豆腐一样,吃的人觉得十分香。这个比较受争议的螺蛳粉里面可是大有文章,最具特色的就是里面的酸笋,也是让人觉得臭的关键,据说酸笋需要熬制好久,还有里面的汤底。其他就是粉丝,干腐竹,花生,特制的一些酱料。2、成都冒菜说到成都都会想到火...
中国著名民间小吃有哪些?
1,生煎 生煎又称生煎馒头,是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,广受国人喜爱,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。2,锅盔 锅盔,又叫锅魁、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。3,薄饼 薄饼是广东...
中国各地最有名的小吃是什么?
说到鸡丝辣汤,比较出名的有两家,一家叫中华面点王、另外一家是在交通路上的两淮一绝。选用鸡汤作为底料,以干丝、海带为主料,味道的秘诀在于胡椒的多少。价格不贵,但却是干货满满,运气好,吃到碗底还能吃到点鸡肉。既然来了淮安,为何不去尝一尝呢?图片 图片 盐城-鸡蛋饼 鸡蛋饼也是火遍大江...
老北京小吃都有哪些
又称蜜麻花。蜜麻花是北京小吃中常见名品,又称糖耳朵,因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说:"耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴。糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用...
全国各地都有哪些名小吃?
1,豆腐脑 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。2,春卷 春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻...
你的家乡有哪些好吃到爆炸的土特产?
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中国古代美食小吃有哪些?
——1、桃花面 距今有150多年历史,桃花面是山西榆次的一种特色面食。"桃花面"原意"逃荒面",主要是烧肉丸子等。因有肉混合起来感觉很好吃,就把这种吃法流传下来,改名为"桃花面"。原来逃荒的时候要饭吃,遇上大户大家办事宴就把剩下的面和菜混合起来给要饭的。桃花面在各地的做法略有不同,霍州喜食...
求全国各地最具特色的名小吃!(请各界美食家热心指点)不胜感谢。。。_百...
梅花糕、桂花糖芋苗、素菜包、南京香肚、鸡汁回卤干、皮蛋瘦肉粥、尹氏鸡汁汤包、南京凉皮、炖菜核、果汁煎肉脯、鸭血粉丝汤、秦淮八绝、盐水鸭等 苏州 十大特色小吃:苏式鲜肉月饼、枫镇大面、红白汤奥灶面、鸡头米羹、蟹壳黄、鱼味春卷、油氽紧酵、小馄饨、糖粥、酒酿饼,此外糕点也不错。
蛮滕济学: 张家界小吃特别多,街巷里能看到的有:艾叶粑粑、葛根粉、臭豆腐、猕猴桃干、糖油粑粑、蕨菜粑粑、葛根酥糖、炒汤圆、
佛冈县13855214287: 张家界有哪些特色小吃??
蛮滕济学: 一、口味 张家界的小吃类别多,但基本上离不开辣、腊、酸、麻四味,这与当地土家族人的传统食俗有关,其具体意思是,食物中爱加放辣椒、花椒,爱吃坛子菜及烟熏火烤过的食物. 二、山珍野味 张家界属典型的山区,靠山吃山,野味野菜...
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蛮滕济学: 张家界旅游的特色小吃有几个特点离不开辣,腊,酸,麻四味的,去张家界旅游小吃有以下几个推荐——1、靠山吃山,张家界这个以山为主的小城市山上的野味特别多:野猪,野兔,麂子,竹鸡,刺猪and so on… 2、野菜有:野葱,木耳,鸭脚菜,山笋,蕨菜,松菇,香椿……3、张家界最著名的还是三下锅,三下锅也就是不放汤的干火锅,一般由三种主料组成,可随便选用你喜欢的任何几样搭配,本人建议选用干煸核桃肉,干煸肠子,土家腊肉一起炖,十分的好吃.4、本地人通常喝的酒有:米酒,玉米酒,高粱酒,葛根酒,果酒,蛇酒等.5、本地土家人加工的一些坛子菜如:酸萝卜丁,洋姜,酸白菜,酸玉米粉,酸辣椒…… 这些你要是都吃到了的话,也算不枉此行了,要是还想了解更多
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蛮滕济学: 张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色,又融合了湘菜的精华.辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外,除了辣以外土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食,风味独特.土家风味美食:【岩耳炖鸡鸭】【泥鳅钻豆腐】【酸炸鱼】【土家三下锅】【合渣】【土家十大碗】【土家扣肉】【油炸蜂蛹】
佛冈县13855214287: 张家界有什么特色小吃?
蛮滕济学: 来到张家界别忘了品尝一下当地特色类的小吃,让你在多一分山水眷恋的同时,更多一份口“福”的回味. 一、口味 张家界的小吃类别多,但基本上离不开辣、腊、酸、麻四味,这与当地土家族人的传统食俗有关,其具体意思是,食物中爱加...
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蛮滕济学: 1、特色小吃,地方菜. 1)简介:张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色,又融合了湘菜的精华.辣,是湖南菜的特色,土家菜也不例外,除了辣以外,土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食,风味独特.特色菜有腊猪头、“团年菜”、血...
佛冈县13855214287: 张家界的小吃都有什么啊??
蛮滕济学: 张家界土特产很多,主要有葛根粉、厥根粉、岩耳、茶叶、土家腊肉、猕猴桃、板栗、釉子等等;名小吃有土家蒿子粑粑、腊肉糯米饭、炒米、炒板栗、甜酒、酸萝卜等等.
佛冈县13855214287: 张家界有什么特色美食? - ?
蛮滕济学: 张家界的特产简称三宝一绝.三宝为:葛根粉、蕨根粉、岩耳,一绝为杜仲茶.野生猕猴桃和桑植盐豆腐干也比较著名,具有土家特色的“辣妹子”辣腊、龟纹石、土家粘贴画、土家织锦等也都是比较有特色的物品. 张家界市区不大,比较大型...
佛冈县13855214287: 张家界最有名的小吃是什么 - ?
蛮滕济学: 去一个叫银满斗的地方吃酸菜牛肉,好吃得不行,大概在35元一个火锅,够吃三人.地点在航校下来的那个巷子里面,紧挨着步行街.实在找不到的话,去三角坪名气很大的胡师傅三下锅吃顿张家界特色菜--干煸肠子和核桃肉火锅, 15元一份,...
佛冈县13855214287: 如果到张家界有什么小吃! - ?
蛮滕济学: 张家界小吃大全,游在张家界,吃在张家界, 张家界是少数民族的聚集地,那么到了张家界,有着你吃其他地方吃不到的小吃,民以食为天,如果你来张家界旅游,没有吃到张家界的小吃,那么你来张家界也是一大遗憾.哈哈下面的话我就给你...