甲鱼的营养价值及功效与禁忌
甲鱼，别称团鱼、水鱼、鼋鱼，非鱼类而是鳖科动物。中医认为，甲鱼性味甘平，归肝、脾经，有养阴、凉血、清热、散结、补肝肾等功效。《随息居饮食谱》记载其可“滋肝肾之阴，清虚劳之热”，适用于脱肛、崩带、瘰疬、瘤瘕等症状。《日用本草》也称甲鱼能“大补阴之不足”，适合久病阴虚、骨蒸劳热、消瘦烦渴等症状的患者食用。肿瘤患者在放疗化疗后出现的口干舌燥、小便短赤、五心烦热、消瘦乏力等症，甲鱼也有辅助治疗作用。
2. 甲鱼的功效
甲鱼是一种高蛋白食品，每100克甲鱼含有17.3克蛋白质、124毫克钙、94毫克虚桥磷、91国际单位的维生素A。甲鱼能提高血浆蛋白浓度，纠正血浆白蛋白与球蛋白比例失衡，增强机体免疫功能，与中医所说的“甲鱼大补”相吻合。因此，甲鱼适合结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者食用。
3. 甲鱼的禁忌
脾胃虚寒、腹满厌食、大便溏泄者，以及有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症者不宜食用甲鱼。儿童及孕妇应谨慎食用，死甲鱼也不宜食用。虽然甲鱼具有滋补作用，但不宜多吃、久吃，以免影响正常消化功能。
4. 甲鱼的作用
甲鱼可用于制作多种药膳，如滋阴益气方、补血养阴方、养阴止汗方和凉血止血方等，适用于肿瘤、结核、贫血、免疫功能下降、阴虚内热、盗汗、咯血及消化道出血等症状。
5. 甲鱼的药膳方
- 滋阴益气方：甲鱼一只（约500克），去头及内脏，切块，配以枸杞子、沙苑子各50克，共煮至甲鱼肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
- 补血养阴方：甲鱼一只（约500克），党参50克与甲鱼共煮至肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。
- 养阴止汗方：浮小麦100克，生黄芪50克，泡6小时后纱布包严，甲鱼一只去头及内脏，切块后与中药共煮至肉烂，去中药加盐及味精，吃肉喝汤。
- 凉血止血方：鲜藕约500克切片煮水，加入仙鹤草、白茅根各100克与鲜藕共煮，捞出后加入甲鱼一只，文火慢煮，至肉烂，加盐适量，吃肉喝汤。
青鱼的营养价值及功效
4. 骨骼保健：青鱼是富含维生素D的食物，维生素D有助于钙的吸收和利用，有助于骨骼的健康和强度，对于预防骨质疏松症和骨折具有重要作用。5. 提供能量：青鱼富含脂肪，脂肪是身体的重要能量来源，同时也是维持皮肤和器官健康所必需的。总的来说，青鱼具有丰富的营养价值和多种重要的功效，适当地将其纳入...
带鱼的营养价值及功效有哪些?
带鱼是生活中很常见的鱼类食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，适当食用可以为人体带来不少的好处，但是在饮食方面也有许多要注意的地方，那么带鱼的营养价值及功效有哪些？带鱼有什么营养价值功效？下面就来详细了解带鱼的营养价值吧。1、增强记忆力带鱼中含有DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高...
鱼的营养价值如何
1、含有丰富的不饱和脂肪酸。可以降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病 ，还可以帮助血液循环，是心血管病人的良好食物。2、有“滋阴”的功效。可以滋补脾胃、化湿利、祛风除烦等功效。是我们滋补养身的首选肉食。3、有的鱼中还含有丰富的硒元素。如果我们经常食用可以美容养颜，并且对肿瘤和癌症也具有一定的...
鱼是生活在水里的一种动物,鱼的营养价值及功效有哪些?
也是鱼类优质蛋白质和钙的绝佳来源，尤其含有大量不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。孩子吃得聪明，大人吃对心脏好。那么，鱼有哪些营养作用和功能呢？一、鱼的营养价值是什么？1、鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等多种维生素，具有养胃、利尿消肿、催乳、清热解毒、止咳止泻的功效，对各种...
鳕鱼的营养价值与功效
鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，许多国家把它作为主要食用鱼类，鳕鱼又称大口鱼，大头青，鳕鱼肉质鲜嫩，爽口不腻，鳕鱼有“餐桌上的营养师“之称，一起来了解一下鳕鱼的营养价值及功效吧。鳕鱼的营养价值 鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和...
鱼肉的营养价值及功效 鱼肉的营养价值及功效有哪些
鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比 较健壮，寿命也比较长。
吃鱼对身体有哪些好处
经常吃鱼类食品对身体是有好处的，多吃鱼的好处包括：1、防止肥胖 因为鱼肉中含有大量的蛋白质，但是脂肪非常少，所以吃鱼会达到防止肥胖的目的。2、预防“血管堵”海鱼中含有的ω-3脂肪酸，可以预防血管硬化，增加血管中的有益胆固醇。3、抗衰老、防痴呆 鱼肉中也含有大量的维生素B12和其他营养成分丰富...
鱼肉的营养价值及功效
1. 鱼肉因其丰富的营养价值而广受欢迎，它集美味、易消化和高营养于一体，是一种优质的蛋白质来源。2. 特别适合儿童，因为这个年龄段的孩子们正处于快速成长阶段，对蛋白质的需求量大，鱼肉的易消化特性使其成为补充蛋白质的理想选择。3. 鱼肉中的脂肪含量通常较低，且含有对健康有益的不饱和脂肪酸...
鱼的营养价值及功效
鱼的营养价值及功效主要体现在以下几个方面：一、鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，脂肪含量较低。此外，鱼肉还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐以及维生素A、维生素D和B族维生素等。鱼肉分为暗色肉和白色肉，暗色肉如金枪鱼、沙丁鱼等，含有较多的脂质、糖原、维生素和酶类，味道较腥；而白色...
黑鱼的营养价值及功效与作用
4、治疗水肿：黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。5、改善脑力：黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一...
智航银黄： 1、甲鱼中含有铁质和叶酸等,能增强造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳.甲鱼中含有叶酸,叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质,是机体细胞生长和繁殖所必需的物质.甲鱼含有丰富的维生素A,防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗.甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30%,是牛奶的4倍.蛋白质中含有18种氨基酸,并含有一般食物中少见的蛋氨酸.能够增强免疫力,抗疲劳.2、禁忌:由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱.而甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷.
津市市14750471959： 吃甲鱼的禁忌有哪些 4类人群应远离甲鱼 - ？
智航银黄： 肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用.甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多.
津市市14750471959： 孩子的鼻子总是好象有痰似的 - 儿科 - 复禾健康？
智航银黄： 1、不吃死甲鱼.生活中是不建议吃死甲鱼的,因为死甲鱼能自行分解产生组氨,这样的甲鱼食用之后,可能会引起食物中毒.2、不能食用过量.虽然甲鱼的营养价值以及...
