各位行人,苹果的保鲜是用冷库还是用恒温库的好,请赐教

作者&投稿:众盲 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
请问:储藏蒜苔用恒温库还是冷藏库,有什么区别.~

蒜苔储藏保鲜技术
蒜苔,又称蒜毫,是从抽苔大蒜中抽出的花茎,属花菜类。它含有远比其他一些蔬菜丰富的 营养物质及丰富的杀菌力很强的大蒜素。因此,蒜苔不仅是一种优良的细菜,而且是很好的 功能营养保健蔬菜。蒜苔在我国南北各地均有种植,每年只能栽培一次,年产约5亿斤。北 京的收获季节在5月下旬到6月初,由此向南采收季节逐渐提前,向北则有延后。由于采收时 正值高温季节,采收后10天左右,苔苞即膨大或开散,苔梗退发变黄,发糖而纤维化,从而 失去食用价值。本技术提供的储蓄保鲜方法,是将蒜苔预整理加工后,装入塑料密封系统, 并控制系统内维持一定量的气氛和相匹配的二氧化碳含量,在0℃低温条件下储藏。具体的 储藏方法有三种:(1)塑料薄膜小包装储藏,每袋15~20kg;(2)硅窗储藏,用带有一定面积 硅窗的塑料袋包装,可自行调节气体含量;(3)塑料大帐储藏,每帐存蒜苔1500~5000kg。 三种方式可根据具体条件选用。本技术可使蒜苔储藏6~10个月,商品率为85%~95%,蒜苔 保持鲜嫩、脆绿和营养成分,做到一季生产,周年供应。本技术无环境污染问题。�

在调整塑料密封系统的氧和二氧化碳含量以及储藏温度后,该系统还适用于储藏各种水果、 蔬菜、药材和各种农副产品。�

储藏蒜苔需要的主要设备为0℃冷库和储藏架。一座小型冷库约400m�2(可储藏蒜苔75t,或 苹果150t),1m�2造价约450元,共需18万元左右(包括制冷设备费)。储藏架最好用40mm+ ×40mm角铁焊成,20个钢架需钢材6�5t左右。储藏架也可用毛竹、木料等做成,每个费用 约200元。流动资金主要用于购买塑料包装(约需1万元)和购买蒜苔货源,按近年蒜苔每千克 收购价1�0~1�8元计,需7�5万~13�5万元。本技术经济效益显著。按多年储藏资料统 计,每千克蒜苔可获纯利0�4~1�0元,一个年猪25000kg蒜苔的冷库,年可获利3�0万~7 �5万元。若经营得当,2~3年可加收建库投资。在储藏过程中,蒜苔销售出库后,空出的 库容可用于储藏水果或其他产品,以提高冷库利用效率和增加经济效益。


温度恒定,蒜苔储藏效果明显。


苹果的保鲜不管是用冷库还是用恒温库都行的,冷库都可以叫恒温库,关键是调节到适合苹果需要的温度就行。
苹果贮藏保鲜基本方法
(1)贮藏特性:
苹果属典型呼吸跃变型果品,采后具有明显的后熟过程,果实内的淀粉会逐渐转化成糖,酸度降低,果实退绿转黄,硬度降低,充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气,达到本品种最佳食用品质。进于步继续贮藏,会因为果实内营养物质的大量消耗而变得质地绵软、失脆、少汁,进而衰败、变 new balance 1400 质、腐烂。
苹果耐低温贮藏,冰点一般在?D2.2℃~?D3.4℃,多数品种贮藏适温在0℃~-1℃;不同品种的贮藏适温不同,同一品种,不同产区对低温的敏感性也不同,如红玉苹果0℃贮温适宜,国光可在-2℃下贮藏,红元帅苹果贮温-1℃~-2℃。气调贮藏适温应比普通冷藏高0.5℃~1℃。苹果贮藏要求 920%~95%的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪来加湿,以减少贮藏期的自然损耗(干耗),保持果实的鲜度。苹果适 new balance m1400 宜低氧、低二氧化碳气调贮藏,一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2%~3%,二氧化碳0%~5%,但不同品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同,黄元帅苹果要求氧是1%~5%,二氧化碳是1%~6%,国光苹果要求氧是2%~6%,二氧化碳是1%~4%,红富士苹果氧是2%~7%,二氧化碳是0%~2 %。
常见苹果品种有60多种,按成熟度可分为早熟种、中熟种和晚熟种,中、晚熟品种比早熟品种耐贮藏;早熟品种如黄魁、祝 new balance walking shoes 光、丹顶等,这类苹果质地松、味多酸、果皮薄、蜡质少,由于在7、8月高温季节成熟,呼吸强度大,果实内积累不多的养分很快被消耗掉,所以不耐远运和贮藏。中熟品种如红玉、鸡冠、黄元帅、红星、红冠、倭锦等,多在9月份成熟,这类苹果多甜中带酸,肉质较早熟种硬实些,因而较早熟种耐贮运。其中红玉、黄元帅易失水皱皮,红星、红冠、倭锦果肉易发绵,鸡冠果皮、果肉、果心易褐变,这类苹果冷藏会延长贮期,气调贮藏效果会更明显。晚熟品种如国光、青香蕉、印度、红富士等在10月份 new balance m1500 成熟,这类苹果内质紧实、脆甜稍酸,由于晚熟积累养分较多,最耐长期贮运,冷藏或气调贮藏可达7~8个月。
苹果成熟度分为:可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。可采成熟度是指果实达到初熟阶段,果关大小已趋固定,初步转色,但果肉较硬、风味差,内部物质尚未转化,此时采收,适于远运和长贮,在贮运中风味可逐渐变好。食用成熟度是指果实达到固有风味和色泽,适于食用,但不耐远运和长贮。生理成熟是指果实已成熟,果肉变软, new balance 1500 种子变色,食用风味较差。
(2)贮藏方法:
①简易贮藏:指不具备固定贮藏库设施,而是利用自然环境条件来进行的沟埋藏、堆藏、窖藏等。这种贮藏多数是在产地进行,贮藏*作简便易行,贮藏成本低,若遇到某些年份气候条件适宜,贮藏效果较好。但总的讲受自然气候条件影响较大,贮藏期间温湿度条件不能有效控制,所以,贮期较短,贮藏质量较差,损耗较大,有时甚至会出现不同程度的热烂或冻损。这些贮藏方法应注意苹果采 new balance a09 收后,一般不要直接入沟(窖),或进行堆堆。应先在阴凉通风处散热预冷,白天适当覆盖遮荫防晒,夜间揭开降温,待霜降后气温降下时再行入贮。贮藏期间应根据外部自然条件的变化,利用通风道、通风口,通过堆码时留有空隙,在早晚或夜间进行曲通风降温防热。利用草帘、棉被、秸秆等进行覆盖保温防冻。一般可贮至来年3月。主要适用于国光、红富士等晚熟苹果。对金冠、元帅各级党委等中熟苹果不适宜。
②通风库贮藏:通风库条件因贮藏前期 new balance 850 温度偏高,中期又较低,一般也只适宜贮晚熟苹果。入库时就分品种、分等级码垛堆放,堆码时,垛底要垫放枕木(或条石),垛底离地10~20厘米,在各层筐或几层纸箱间应用木板、竹篱笆等衬垫,以关轻垛底压力,便于码成高垛,防止倒垛。码垛要牢固整齐,码垛不宜太大,为便于通风,一般垛与墙、垛与垛之间应留出 30厘米左右空隙,垛顶距库顶50厘米以上,垛距门和通风口(道)1.5米以上,以利通风、防冻。贮期主要管理是根据库内外温差来通风排热 new balance tennis shoes 。贮藏前期,多利用夜间低温来通风降温。有条件最好在通风口咱加装轴流风机,并安装温度自动调控装置,以自动调节库温尽量符合其贮藏要求。贮藏中期,减少通风,库内应在垛顶、四周适当覆盖,以免受冻。通风库贮果,中期易遭受冻害。贮藏后期,库温会逐步回升,还需期间要每天观测记录库内温度、湿度,并经常检查苹果质量;检测果实硬度、糖度、自然损耗和病、烂情况。出库顺序最好是先进的先出。

你的意思应该是大批量的苹果吧,这样一般放在冷库里好些,我是河南灵宝的,做苹果批发生意的都是放在冷库中,温度保持在2、3度左右,可以存放半年之久。如果是气调冷库那就更好了。希望能帮到你。

当然是恒温库,温度控制在15-20度之间,注意湿度(关键)。

恒温库比较好,因为冷库是用盘管降温的.而保鲜库则是儿冷风机,送风均匀. 还有就是气调果保鲜效果会更好的.


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云县18693399633: 各位行人,苹果的保鲜是用冷库还是用恒温库的好,请赐教
孙闸三臣: 你的意思应该是大批量的苹果吧,这样一般放在冷库里好些,我是河南灵宝的,做苹果批发生意的都是放在冷库中,温度保持在2、3度左右,可以存放半年之久.如果是气调冷库那就更好了.希望能帮到你.

云县18693399633: 苹果是放在冰箱里面储藏好还是常温储藏好 -
孙闸三臣: 苹果在冰箱储藏比常温储藏的保鲜时间要长一点,主要是因为: 1、常温储藏的环境下,苹果的呼吸作用需要消耗自身的水分和营养成分,可能会加速腐烂的出现,增高亚硝酸含量; 2、在冰箱里储存,因为是低温贮藏,苹果的呼吸速率减慢,...

云县18693399633: 苹果是用冷库储藏吗?有什么要求? -
孙闸三臣: 嗯.我家就种苹果.秋天落果后都是入库冷藏的.最晚不能超过次年六月份.时间长了苹果一出库就会脱水变质.

云县18693399633: 苹果的贮藏方法怎样?
孙闸三臣: 1. 冷藏是使用最为普遍的贮藏方式,用于冷藏的苹果采后 要立即预冷.苹果的预冷可以在专门的预冷间内进行,也可以在 贮藏苹果的冷库内进行.在入库前,库房和所...

云县18693399633: 苹果适宜在冰箱冷藏吗?为什么? -
孙闸三臣: 苹果可以冷藏一至两周,但不可以冷冻, 因为苹果是喜低温干燥的温带果树,要求冬无严寒,夏无酷暑.适宜的温度范围是年平均气温9~14℃,冬季极端低温不低于-12℃,夏季最高月均温不高于20℃.就像香蕉不可以放冰箱,就是因为它是热带水果一个道理.

云县18693399633: 夏天苹果要不要放冰箱保鲜(苹果要不要放冰箱保存)
孙闸三臣: 夏天苹果要放冰箱保鲜,但是不能长时间放在冰箱中,因为长期放冰箱会破坏苹果里面的维生素.苹果放在阴凉处可以保持7~10天的新鲜,如果装入塑料袋放进冰箱里,最好放在温度不是很低的果蔬栏里,能够保存更长时间.苹果放在冰箱里比较鲜一点,因为低温度对产生二氧化碳有抑制作用,而苹果放在常温或者不是很低的温度的地方时,就会呼吸产生二氧化碳从而变质.苹果放入冰箱最好包上保鲜膜,不然冰箱里其他食物的味道会串味,而且容易让苹果坏掉.保存苹果要注意干燥、低温.苹果买回来后,浸泡在盐水中片刻,然后取出用毛巾擦干.放入保鲜带中,然后再放入冰箱即可.冷藏条件下贮藏苹果的失重率、亚硝酸盐含量的增加、维生素C含量的下降等明显低于室温贮藏的苹果.

云县18693399633: 苹果可以放进冰箱冷藏保存吗? -
孙闸三臣: 可以. 苹果可以放冰箱保鲜,但不宜放时间过长.因为苹果放冰箱保鲜可以很好的起到保鲜作用,防止苹果氧化.如果苹果在冰箱内保存时间过长,会导致苹果发生腐烂.从而出现臭味儿. 所以苹果可以放到冰箱里保存,但一定要在适当的时...

云县18693399633: 苹果怎么保鲜才长久不坏 -
孙闸三臣: 苹果可以通过食盐水浸泡法.木香储藏法.水罐储藏法和冷藏法等方法保鲜储存.保存前应该先选择无机械损伤的新鲜成熟的苹果.用这几种存放法可储存苹果五个月.完好率达90%以上.

云县18693399633: 苹果如何保鲜 -
孙闸三臣: 苹果贮藏保鲜基本方法 (1)贮藏特性: 苹果属典型呼吸跃变型果品,采后具有明显的后熟过程,果实内的淀粉会逐渐转化成糖,酸度降低,果实退绿转黄,硬度降低,充分显现出本品种特有的色泽、风味和香气,达到本品种最佳食用品质....

云县18693399633: 请问各位老师 我租一菜窖储存苹果,怎样保鲜? -
孙闸三臣: 你好 很高兴为你解答 要保鲜的话 建议要用冰库的 只有这样才可以保鲜时间长一点的吧

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