红酒怎么酿的？
西班牙的红酒一般在橡木桶中要保存12-18个月甚至更久，然后才装瓶的，
你问红酒是怎样酿造的，我不知道你所谓的红酒是红葡萄酒和白葡萄酒的统称还是单指红葡萄酒。我们分开说吧。
第一步先是采摘葡萄，然后把葡萄进行破碎，这个步骤之前有的酒庄会进行去梗，而有的酒庄则不会。破碎之后就是发酵了。发酵完成后进行压榨，最后进行下胶澄清就是红葡萄酒了。
而白葡萄酒是在破碎后先进行压榨，压榨后进行发酵，最后下胶澄清就形成白葡萄酒了
准备材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1个
1、将买来的葡萄平放着，把有损坏的葡萄都挑出来扔掉。
2、将挑选好的葡萄剪成小串一一冲洗干净。
3、将洗好的葡萄取出，放置在阴凉处把控干水分。
4、控干水的葡萄一粒粒捏碎，一层葡萄一层冰糖装进瓶子里。
5、葡萄装在瓶子的时候不能装得太满，便于发酵。
6、发酵大概半个月后，将葡萄渣放进砂布袋，将葡萄汁全部滤出来。
7、等待澄清的过程中进行二次发酵，大概15天左右就可以了。
8、15天后葡萄酒就做好了，开盖就可以倒出饮用了。
先了三斤葡萄做： 一、 选葡萄：不同品种的葡萄会酿造出不同的口味风格，一般选甜度高新鲜的葡萄，如果要酿红酒，选深紫的葡萄即可。如果喜欢白葡萄酒选青葡萄或者葡萄剥皮既可。今天能够买到的葡萄是紫红的，买不到深紫的，估计酿完会是粉红色的。 二、 清洗——如果是自家种的，不打农药就不用这一步。在水中泡一会，捞起晾干。把变质葡萄仍掉。 三、 把葡萄去梗捏碎，但不要用力过猛而捏成泥巴！放玻璃广口瓶内，不要太满，放七成满就可以了。 四、 从邻居家讨了点正在发酵的酒做酵头，这样可以加速发酵。如果附近没人在自酿，那么发酵会缓慢一些，过程也会长一点。果然，两个小时后，瓶内开始拼命冒泡，发酵开始了！估计一个星期后你可以去准备下酒的海鲜了。
葡萄通过一个大型机器来榨汁，如压榨机。不同的葡萄酒，有不同的榨汁方法。葡萄放置在压榨机里，酿酒师决定是否去梗，这在不同程序上会影响葡萄酒的风味。用机器轻轻地压榨葡萄，避免压裂果仁。葡萄汁从果肉里面被榨出来。 在果汁里加入酵母，把糖份转化成酒精和气体。在底部，沉淀了发酵过程中的混和物。清纯的新酒从桶的一旁流出来。 传统上，葡萄酒在橡木桶中储藏。味道会变得更柔和，更令人愉悦。也有一此葡萄酒，在大型不锈钢容器中储藏。葡萄酒在木桶中储藏3到18个月，然后成熟。在终年恒温的地窖或类似的地方，葡萄酒用木桶储藏。 一般葡萄酒在装瓶后就可以运送了。其实，很多葡萄酒都不需要陈酿。葡萄酒应该侧放来储藏，这样保证软木塞不会变干，防止空气进入影响口味。装瓶后，有些葡萄酒还需要更多时间来陈酿，需要再运回地窖。在那里，继续让味道变得更柔和。
原来总是听到葡萄酒,而现在总是听到红酒,他们一样吗?...白兰地的雪莉酒;加入草根、树皮,采传统药酒酿造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同类品。 (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 依酿葡萄品种与酿制方式不同,又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵,且培养一…
用葡萄酿成的
酒是怎么酿造出来的
酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在...
酒是怎么酿的
原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、...
酒的酿造过程?
白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。经检测分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，还含有占总量2％左右的其他香味物质。由于这些香味物质在九中种类的多少和相互比例不同，才使白酒有别于酒精，并形成不同的风格特点。1、原料及其配比 酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18...
白酒有几种酿造方法?
再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型、兼香型等合计12种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或知名品牌均为纯粮固态发酵。2、液态法白酒，是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为...
白酒的酿造方法及步骤
白酒酿造方法如下：1、固态白酒。即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出60—75度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。2、液态白酒。是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、...
酒是怎么酿造出来的
利用发酵原理酿造出来的。酿造酒最重要的因素是微生物和发酵，无论葡萄酒、白酒（黄酒）、都是由微生物与原料发酵后获得的。如：葡萄在演化过程当中为了保护自己，避免被更多细菌感染，演化出了“白霜”，白霜能分泌糖醇并让其含有高密度酵母。葡萄的葡萄糖和果糖含量高，蛋白质含量极低（其它菌类不易生产...
古代的酒怎么酿的?
在古代，人们采用多种方法酿造酒水，其中包括：1. 面块酒制作：此法涉及将糯米蒸熟后，与盐、盐水、米汁等混合揉制成面块，随后放置在适宜的温度下进行发酵，大约七天后即可成为酒。黑糯米面块的发酵能产生更为甘甜的黑酒。2. 米酒酿造：糯米经过浸泡和蒸煮后，加入曲粉、九曲、霉糠等发酵剂，隔日...
酒的酿造过程是什么?
亲，酒的酿造过程分为发酵，蒸馏两大部分。发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。酒精...
怎么酿米酒
2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅;出锅后将假打散;再摊盘晾至28℃以下人缸。3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，...
酒是怎么酿出来的?为什么粮食会变成酒呢?
酿酒原料发酵后得到的酒精和水也含有一些香气物质。如何将酒精分为气体和液体？醇的物理化学性质给我们一些启示：醇的汽化温度为78.3℃，可以将发酵原料加热到78.3℃以上，得到醇。冷却后，变成液体醇。白酒酿造基于生态学，通过人类技能实现了从谷物原料到葡萄酒的转变。然而，直接的影响是在酿酒的最前沿...
阳亚香连： 家庭酿制的红葡萄酒味道纯正,价格便宜,不加任何添加剂和防腐剂,干净没有毒性,喝起来特别放心. 一,一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄.要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道,很甜...
桑日县18728368736： 怎么用简单的方法酿红酒? - ？
阳亚香连： 1.葡萄原料 红葡萄酒常见的酿酒专用葡萄品种有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠(Carbernet Gernischet)、梅鹿辄(Merlot 美乐)、佳丽酿(Carignane)、黑品乐(Pinot Noir)、佳美(...
桑日县18728368736： 怎么酿制红酒? - ？
阳亚香连： 第一套 一,第一道是去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来.因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道. 二,压榨果粒.酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡...
桑日县18728368736： 红酒是具体是怎么酿造的? - ？
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桑日县18728368736： 怎么酿红酒? - ？
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