大闸蟹冷冻的能吃吗？

大闸蟹冷冻后还能吃么~

冷冻死的大闸蟹不可以食用。因为冷藏层的温度并不低，在零上几度，可以保证食物的新鲜，给食物保鲜，所以，冷藏层并不是抑菌和杀菌，螃蟹死亡之后身体会有大量细菌进行繁殖，身体里面会分泌组胺，组胺具有毒副作用，因此，放在冰箱冷藏层的死蟹不宜食用。

死蟹的危害：

1、螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。

2、螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。

3、细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。

扩展资料

大闸蟹食用禁忌

1、虚寒人士不宜吃大闸蟹。

2、切忌吃蟹心、新的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，及其寒凉、虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因为脏积聚重金属，多吃易中毒。

3、皮肤敏感的人士不宜吃大闸蟹。

4、柿蟹同时，定见阎王。蟹肉中含有丰富的蛋白质，柿子中有鞣质，同时吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

5、胆固醇高的人士不宜吃大闸蟹。

6、切记半生熟吃大闸蟹。

参考资料来源：人民网——螃蟹食用禁忌

　　大闸蟹是冰冻的。
　　大闸蟹离开水后如何进行保存使得能够保鲜，通常我们买回来后大闸蟹都会放入水中放养几天，但需要些技巧，要不大闸蟹就会窒息而死。还有就是是冰箱保存了，保存这两种方法具体介绍如下：
　　方法一：冰箱保存大闸蟹，保存时间三天左右
　　大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
　　方法二：塑料桶/盆保存大闸蟹，保存时间7天左右
　　准备一个30—50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿，切忌把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

问：苏蟹阁为您解答：很多不懂大闸蟹的人，会把吃剩下的大闸蟹放在冰箱的冷冻室里面来保存，后来准备吃的时候，就发现大闸蟹已经冻成大冰块了。可是有很多海鲜也都是采取冰鲜的办法来保存的，比如：大黄鱼、小黄鱼、马面鱼、仓鳊鱼……都是捕捞上来很快就死了，只有采取冰鲜的办法保存，那么在冰箱里冻死的大闸蟹还能吃吗？大闸蟹实在很贵，就这么丢了的话，未免太可惜了啊。
冻死了的大闸蟹也是不能吃的，哪怕是刚刚冻死的大闸蟹，都是不能吃的，因为当大闸蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71％。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强。
所以，大闸蟹诚可贵生命价更高，不能为了一点钱就惋惜一只大闸蟹，吃下去对身体来说是百害而无一利的。最重要的还是要学会把大闸蟹放在冷藏室里，这样才不至于把大闸蟹给活活冻死。

问：苏蟹阁为您解答：很多不懂大闸蟹的人，会把吃剩下的大闸蟹放在冰箱的冷冻室里面来保存，后来准备吃的时候，就发现大闸蟹已经冻成大冰块了。可是有很多海鲜也都是采取冰鲜的办法来保存的，比如：大黄鱼、小黄鱼、马面鱼、仓鳊鱼……都是捕捞上来很快就死了，只有采取冰鲜的办法保存，那么在冰箱里冻死的大闸蟹还能吃吗？大闸蟹实在很贵，就这么丢了的话，未免太可惜了啊。
冻死了的大闸蟹也是不能吃的，哪怕是刚刚冻死的大闸蟹，都是不能吃的，因为当大闸蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71％。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强。
所以，大闸蟹诚可贵生命价更高，不能为了一点钱就惋惜一只大闸蟹，吃下去对身体来说是百害而无一利的。最重要的还是要学会把大闸蟹放在冷藏室里，这样才不至于把大闸蟹给活活冻死。

完全可以吃。我们家买的或朋友送的洋澄湖大闸蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存（注意，一定要冷冻，不能冷藏）。过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃。这是一点小经验，供您参考。
再给你补充一条重要经验：淋过雨水的死螃蟹，千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定会拉肚子，甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水，体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨，只要经过彻底蒸煮，仍然可以食用。

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德钦县17652221857： 大闸蟹冷冻的能吃吗? - ？
龙迹备疏： 大闸蟹最好吃新鲜的.如果是冷冻的,需要确定是活蟹即被冷冻还是死蟹被冷冻.因为大闸蟹在死亡2小时后已经产生相当数量的对人体有害微生物,所以如果确定活蟹冷冻,解冻后可以食用.如果冷冻之前已经是死蟹或者不确定是否活蟹冷冻,建议不要使用.尤其是孕妇准妈妈,千万不要食用死蟹哦~

德钦县17652221857： 冰冻大闸蟹能吃吗 - ？
龙迹备疏： 到正规市场买的速冻螃蟹,吃,没有任何问题.但是不要自行操作,可能会有问题的.但是这种螃蟹也就是剩下螃蟹的形状了,螃蟹的原有味道基本没有了

德钦县17652221857： 大闸蟹放在冰箱冷冻室取出后能吃吗 - ？
龙迹备疏： 鲜活的大闸蟹放冰箱冷冻,一周之内可以吃,但味道远不如放冷藏里的鲜活的好吃.冷冻后的螃蟹体内呈现鲜香的蛋白质由游离态变为结合态,再加热后就会变性,味道也变差.

德钦县17652221857： 大闸蟹冷冻后能不能吃 - ？
龙迹备疏： 是可以食用的,但一定再加热,且不能再冷冻!其他的常识:1. 螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉;3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食...

德钦县17652221857： 冰冻的螃蟹可不可以吃 - ？
龙迹备疏： 吃活的东西可以说真的是太少啦.想都要想办法把它弄死后才能吃.吃不完的东西一般来说都会冰冻,下次吃的时候只需要进行解冻下就OK.

德钦县17652221857： 螃蟹冷冻后能吃吗?？
龙迹备疏： 能吃熟螃蟹冷冻后能吃.螃蟹煮熟之后主要成分已经稳定,不会因冷冻而出现改变的情况,同时冷冻室中温度低,不适合细菌滋生,煮熟的螃蟹放在冷冻室里面不会出现变...

德钦县17652221857： 冰箱冻死螃蟹能吃吗 ？
龙迹备疏： 1、活螃蟹放保鲜层冻死了不能吃,放冷冻层冻死了可以.因为冷冻层温度较低,它能抑制螃蟹产生细菌,同时螃蟹中的有毒物质在低温下也不能分泌.要分辨螃蟹的生死,可以通过看它是否会动来分辨.2、螃蟹,属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸.在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物.可食用,肉鲜味美.

德钦县17652221857： 大闸蟹放在冰箱冻死了还能吃吗? - ？
龙迹备疏： 放冰冻2113层冻死的大闸蟹能吃冰箱冰冻5261层的温度一般在0下,这种4102温度对菌类和酶的活性都有很1653强的抑制性,这层中存放大闸蟹很快就会被冰冻起来,因此,大闸蟹属于被冻死的,体内不会自身菌类,也不会产生毒素,这也是大闸蟹长途运输的主要方法.可以放心吃.辨别大闸蟹是否死亡的方法: 1. 看色泽:新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色,腹部亮白,而死螃蟹背部暗红,腹部灰白,发灰. 2. 闻气味:活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道,而死螃蟹由于其肉已经腐败,腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味,不同于饭菜变质的馊臭. 3. 捏硬度:活螃蟹被煮熟后壳硬,用手压其壳不会下凹,而死螃蟹由于已开始腐败,所以壳质较软,用手轻按就会按下去.