藕切开有点发黄是啥原因
莲藕我们经常吃的一种蔬菜，而秋季的九十月份正是莲藕成熟和吃莲藕的季节。但是我们买莲藕一定要买外皮光滑没有受伤，里面的莲藕肉洁白干净，没有变色等异常情况的。那么藕切开发黄是怎么回事呢？
藕切开有点发黄是啥原因
切开的莲藕变黄可以吃，但不要吃。 切开的莲藕很容易变黄，通常是因为氧化。 这样的莲藕变黄了，要是没有别的味道就可以吃了，但就其营养价值和口感而言，发黄的莲藕食用价值不高，尽量不要吃。如果发黄的莲藕仍有腐臭、刺鼻的气味，可直接扔掉。
正常莲藕什么颜色
莲藕的外皮光滑，呈黄褐色，内面呈白色。莲藕营养价值很高。它含有丰富的铁、钙等微量元素。 它还含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，能明显补益气血，增强人体免疫力。莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆汁酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂质的吸收。
莲藕怎么挑质量好的
看颜色：干净的莲藕颜色应该是微黄的。如果初步清洗后的莲藕呈黑色或散发出异味，则说明它不新鲜或已入药，食用后对身体有害。
看形状：多汁的莲藕通常个头饱满，中等个头，内有一个大莲藕。选择莲藕时，以大孔的中型莲藕为宜。不要选择太大或太小的莲藕。
看外伤：选择莲藕时，选择没有外伤的莲藕。如果莲藕外面有泥皮，可以稍微擦一下。在莲藕表面抹上泥浆，看看莲藕上有没有伤痕。不要买有伤口的。
看莲藕节：选择莲藕时，选择莲藕短粗的和莲藕长的。这种莲藕成熟度高，水分多，口感好。
山药变黄还能吃吗
渐渐让山药出现更多的黄点，导致根腐菌破坏山药的脆性，让山药慢慢变软烂，更加不能吃了，还影响了山药的营养价值。在日常生活中也有很多这种食材，在被慢慢切开之后如果没有及时食用或者得到保存的话也会变色，比如苹果切开后很快就变黄了，这一些食材都是因为酶元素被氧化导致，山药也是一样。
为什么苹果切开后一段时间后果肉会发黄?
苹果果肉发黄是因为酚类物质的氧化而显黄色，学过化学就知道了
银手镯切开一点里面有点发黄是真是假
假的，因为银子的氧化物是Ag2O 这个东西是黑色的。也就是说你的银镯有时候会变黑，但不是发黄。 请采纳，谢谢
为什么切开的苹果放久了会发黄?
当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，导致苹果变黄。新生醌类能使植物细胞迅速变成棕色。这种变化被称为食物的酶促褐变。因此，苹果去皮后，放置一段时间后会变色。不仅仅是苹果、梨和一些蔬菜(如土豆、茄子等)。)也有这种情况。在这个过程中...
火龙果发黄怎么回事
二、氧化：是因为火龙果切开之后与空气接触时间过长，发生了氧化反应而变黄，那么这样的火龙果是可以继续食用的，如果觉得影响食欲，可以削去变黄的部分。三、变质：考虑是火龙果变质引起，这样的火龙果果肉上会有一块一块的黄褐色斑点，而且闻起来有明显的酸腐味，那么这样的火龙果是不建议再食用的，否则...
西瓜切开后西瓜皮发黄
熟过头了，水份没了，就变成白的了。如果是结成了疙瘩，那就是西瓜在小时候生过病或进过水。
猪瘦肉切开发黄能吃吗
不能吃，正常的猪肉瘦肉应是粉红或深红色，而肥肉应该是白色，猪肉变黄，一般是猪得了黄疸病，导致胆红素进入血液，造成全身组织发黄，这种发黄猪肉是不能食用的。猪肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的...
为什么火龙果切开用保鲜膜包着发黄了
水果切开后都要及时食用的，最好一次吃多少弄多少，像火龙果建议一次食用完，会发黄是跟空气接处发生氧化！
茭白中间切开发黄能吃吗
根据情况而定。正常的茭白颜色洁白，如果茭白中间切开发黄，则多考虑是由于存放时间过长，其中水分流失，发生氧化而导致，这样的茭白仍然可以继续食用，只是其口感相对差一些；若茭白还有其他变味、发酸等变质情况，则不能食用。菰禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质...
山药削皮后发黄能吃吗
2、氧化变黄：一般来说山药因为氧化变黄的情况比较多一点，山药中含有的酶元素和铁质用具或者是和空气接触之后都会出现变黄的情况或者是直接变黑，一般这种情况会比较多，山药中含有的酶元素在被切开之后如果没有及时的处理的话，会很容易和空气接触，最后氧化变黑。2 早上能不能...
寸邹复方： 放置时间长了
伊犁哈萨克自治州18395226389： 藕表面发黄是怎么回事 - ？
寸邹复方： 莲藕表面发黄的原因是莲藕中含有一种名为单宁的化学物质,又称鞣质.莲藕被切开或去皮后,暴露在空气中就会变成黄色,而变成黄色的原因是由于莲藕中的一些化学成分与空气发生氧化作用.为了防止变色,可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止莲藕氧化变黄.
伊犁哈萨克自治州18395226389： 藕绰过还偏黄是什么原因 - ？
寸邹复方： 你买的是别人做过手脚的了,最好别吃.以后你买藕的时候,先闻闻,要味道纯正再买.
伊犁哈萨克自治州18395226389： 多吃什么可以生津止渴 - 减肥 - 复禾健康？
寸邹复方： 莲藕中的多酚类物质,在多酚氧化酶(PPO)的作用下,氧化为被称为“醌”的化学物质,这些醌再聚合在一起就形成了黑色素.实际上,切开的苹果变成褐色,放在冰箱里的香蕉变得乌黑,都是由于这个原因.
伊犁哈萨克自治州18395226389： 连藕的藕叶发黄是什么原因 - ？
寸邹复方： 1、油污污染藕田,污水,肥皂水也会导致荷叶枯萎死亡.防治:保持藕田清洁,防止油藕对除草剂十分敏感.藕田绝不能施用除草剂.2、水蛆吮吸藕根、茎、叶的汁液,导致荷叶发黄,一旦发现,可施石灰驱杀,亩用量10-15公斤.
