肉夹馍的种类有哪些
陕西的小吃种类丰富,尤其是夹馍,在全国全世界各地都非常有名。西安的人十分喜欢吃面食,把面粉做成各种各样的饼类,名曰馍。但实际上不是馒头,是饼子的一类。陕西的夹馍种类非常多,有比较传统一些的老派的肉夹馍。
1、腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍作为陕西夹馍类的鼻祖,来西安的人必备品尝的美食。西安腊汁肉夹馍的白吉馍讲究“虎背铁圈菊花心”,再加入已经卤制好的肥瘦相间的五花肉,吃起来应该是肉香、馍脆、瓤松软,不需要加汤汁也是满口流油。
2、老潼关肉夹馍
老潼关肉夹馍是起源于渭南潼关的做法。老潼关肉夹馍的特别之处就在于它的“馍”,外形十分好看层层酥脆,吃起来一层一层酥酥脆脆,咬一口,掉渣烫嘴。传统的吃法是:吃老潼关肉夹馍,一定要配鸭片汤!
3、腊牛肉夹馍
腊牛肉夹馍是西安的清真夹馍,在回民街还有洒金桥很多地方都有卖,吃腊牛肉夹馍一定要搭配个杂肝汤,那才叫一个舒坦。牛肉红艳艳,口感十分好。
4、传统菜夹馍
最常见的街头菜夹馍,也是素食主义者的最爱。白吉馍、荷叶饼里加入各种小菜,陕西人通常作为早餐,妞上班路上也经常带一个。土豆丝、海带丝、辣白菜??还有必不可少的锅巴嘎嘣脆!
5、八宝辣子夹馍
八宝辣子夹馍是渭南地区的特色小吃,多种原料搭配秦椒煸炒而成。味道正宗的八宝辣子“一辣二咸三香”,香辣脆爽,夹入馍里,更像是夹馍里的一道零食小点。
6、花干鸡蛋夹馍
在大多数陕西人的夹馍清单里,鸡蛋花干夹馍应该是位列前三的。花干是一种卤煮的油炸豆腐串,入口香而不油腻,再搭配海带、卤蛋,一起夹入热乎乎的芝麻烧饼馍里,入口浓香四溢。花干鸡蛋夹馍最适合作为早、晚餐。
7、孜然肉夹馍
孜然肉夹馍夹的是“孜然青椒炒肉”,西安的餐厅饭馆里都可以吃到。自己在家也可以炒,肉多孜然多,下饭夹馍各种好吃。
8、笼笼肉夹馍
笼笼肉夹馍是陕西特有的地方风味小吃,晚清创制。每次路过看到笼笼肉夹馍都忍不住要吃一个,热乎乎的荷叶饼夹上红彤彤的粉蒸肉,放在手上烫呼呼的,吃起来微辣、稍软,简直不要太好吃!名副其实的只有陕西才可以吃到的夹馍。
最全肉夹馍种类介绍
除了传统的老派肉夹馍,还有一些肉夹馍种类,西安街头还有很多肉夹馍的演变品种,如黑暗料理臭豆腐加馍、火爆高陵区的土豆片加馍、西安夜市之王孜然炒肉夹馍......总而言之是馍夹一切,下面继续为大家介绍肉夹馍的种类。
1、肉臊子夹馍
又称岐山臊子肉夹馍。常见于宝鸡西府,以岐山的肉臊子为主要夹料,特点是肉臊子中放岐山醋。
2、锅盔牙子
锅盔牙子是陕西咸阳特有的地方小吃,它实际上和肉夹馍有异曲同工之效,但是馍更小,更脆。
3、陕北猪头肉夹馍
这种肉夹馍常见于陕北延安、榆林地区。陕北肉夹馍和关中肉夹馍最主要有两个区别,一是关中选用烘烤白吉馍,而榆林本地就是单纯的白吉饼。其次是肉的区别,陕北流行用葱蒜等调料拌好的猪耳朵、猪头肉夹在馍里。
4、月牙饼酱羊肉夹馍
这流行于渭北一带,一般出现在水盆泡馍店里,酱羊肉配辣椒,夹在比常规烧饼大一倍的月牙饼中。
5、菜夹馍
菜夹馍可以用烧饼,可以用荷叶饼,里面除了菜,还可以夹煎蛋、卤蛋。最后再洒上几粒酥脆的花生米,这样配合起来吃很有层次感。
6、擀面皮夹馍
这个在宝鸡、岐山很常见,一个馍能夹半份擀面皮,红艳艳的辣子汁渗到馍里。
7、华县锅巴夹馍
华县大概是唯一有锅巴加馍的。烧饼有二两重,夹的菜可以有土豆丝、海带丝、酱辣子,还有点睛之笔锅巴。不知道这是锅巴任性还是馍任性。
8、涮牛肚肉夹馍
现在在古城西安有了一种特殊的肉夹馍吃法,就是把涮牛肚加入肉夹馍里,这种肉夹馍的吃法结合了麻辣烫和冒菜,吃起来感觉又有火锅的气氛。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。
陕西特色小吃介绍
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山西特色美食
总结:山西的特色美食种类丰富,糅合了北方与南方的风味,口感非常独特,不仅让当地人喜欢,在全国和世界范围内都拥有着广泛的影响。 本回答被网友采纳 抢首赞 评论 分享 举报 更多回答(56) 其他类似问题 2022-09-09 山西十大特色美食 2021-03-01 山西有哪些特色美食? 2020-09-26 山西有哪些特色美食? 20 ...
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仇由封英特: 潼关肉夹馍,代表如唐大大;白吉馍肉夹馍,代表如魏家凉皮.望采纳!
江川县17546455931: 西安肉夹馍都有哪些种类的? - ?
仇由封英特: 西安肉夹馍主要是猪肉 称腊汁肉夹馍 宁夏肉夹馍主要是羊肉和菜 称羊肉肉夹馍 分量上羊肉肉夹馍更实惠
江川县17546455931: 南方适合卖什么样的肉夹馍 - ?
仇由封英特: 肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称,中国陕西省汉族特色食物之一.陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻).肉夹馍是陕西著名小吃.外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"."肉"字放在前面起到强调的作用,引人垂涎.
江川县17546455931: 肉夹馍的成本有多少? - ?
仇由封英特: 【导读:按着本文的思路,能够让你准确的知道手里的肉夹馍买的贵不贵,并能够预测这家店铺赚不赚钱,能不能做下去.】 肉夹馍全国闻名,陕西特色小吃,非物质文化遗产.且不说成本多少,肯定有钱可赚,从随处可见的摊点和主题店就知...
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江川县17546455931: 肉夹馍的馍做法 - ?
仇由封英特: 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一. 2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录. 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与...
江川县17546455931: 西安比较好的腊汁肉夹馍有哪些 - ?
仇由封英特: 西安西大街鼓楼对面的樊记肉夹馍.不过坊上的腊牛羊肉夹馍也挺好吃.
江川县17546455931: 肉夹馍是不是分好几种呢?见有的是焦黄色的、有的是白色的,有什么区别吗? - ?
仇由封英特: 一般正统的 都是白色的
江川县17546455931: 肉夹馍的馍的做法 - ?
仇由封英特: 个人意见哦~~: 里脊肉:1.可以买新亚的半成品;里面调料都有了;不用多加工2.也可以买生的里脊肉回来切片放点葱姜;料酒和嫩肉粉腌一下;3.现在网上有买新奥尔良烤翅还有很多什么黑胡椒烤翅的腌料;你可以买一点用那个腌里脊肉 ...