全国哪里的米粉最好吃？

中国哪里的米粉好吃？它们各具有什么样的特色？~

米粉，是一款用大米做为原料而制作的一款特色小吃，主要流行于中国的南方城市，比如湖南、广西等多个城市的米粉都很有名，而且都有结合了当地的风味。米粉的制作工艺看似简单，却经过了一系列的制作过程，首先要选用优质的大米做为原料并进行清洗、浸泡，再将其磨成米浆……后面还有多个步骤，最后做出来的米粉具有弹性而且质地柔韧，用沸水煮烫或是干炒都很适合。米粉的类别不少，在不同的城市都有着具有当地风味的制作方式。在米粉方面也有着不同的品种比如广西南宁的湿米粉、湖南邵阳的干米粉；即使是同个省粉，在米粉上也有着很大的区别，比如湖南邵阳、娄底等地区用的是圆粉，而湖南长沙、常德等地则是用扁粉。

米粉在地域上，最为有名的自然是湖南米粉、广西米粉、江西米粉、贵州米粉了。另外还有一些小有特色的，比如来自福建的湖头米粉和台湾的新竹米粉了。

湖南米粉湖南米粉在外观上主要有圆粉和扁粉两种形状，其中最有名气的则是长沙米粉和常德的津市米粉，长沙米粉的汤水一般是简单的酱油汤底，较为清爽，根据个人口味选择加入排骨、牛肉、牛杂等浇头，再自行添加辣椒、酸菜等配料。而口味较重的有邵阳米粉，汤水鲜红偏辣。除了这几款以外，湖南米粉在不同城市有着各自风味的特色，比如怀化的鸭子粉、沅陵的猪脚粉、衡阳的卤粉、郴州的鱼粉……

广西米粉广西米粉也很有名气，其中最有知名度的则是桂林米粉、南宁的老友粉、柳州的螺蛳粉，特别是南宁的米粉最为丰富，除了老友粉以外，还有八珍粉、干捞粉……广西各个城市也有着不同风味的米粉，如玉林的牛巴粉。

在我国有“南米北面”的划分，这个大家都应该知道吧，虽说这个词有点概括不周全，但也不是不无道理，从各地美食的受欢迎程度来看，确实北方的面食比南方更受欢迎呢，当然，咱南方也不赖，他们北方有面食，咱南方也有米粉，今天阳仔就来和大家扒拉一下，我们
南方“最出名”的5碗米粉，广西就占了3碗，常德米粉既然排倒数去了。


第一：桂林米粉
众所皆知桂林米粉的名气有多大，每次只要提到米粉这两个字，大家最先想到的也就是桂林米粉，而且几乎每个城市都能见到它的身影，不过，最正宗的自然是桂林当地的，桂林米粉是广西的特色小吃，其用料和做工都非常讲究，而这碗米粉最重要的就是卤水，如果店家卤水调的好，那这碗粉的味道就绝了，一般尝试过桂林当地的米粉之后，就会觉得其他地区的桂林米粉太次了。


第二碗：重庆酸辣粉
这碗粉的味道可以说是绝了，重庆是个很能吃辣的城市，所以当地的食物每样看起来都会是红油润润的，很能勾人食欲，而这碗重庆酸辣粉也是，具备麻辣鲜香酸，吃起来特得劲了，如今这碗粉的名号可都流落到了全国各地，无人不知无人不晓呢，而且之前重庆酸辣粉还具有“天下第一粉”的美誉呢，爱吃辣的人绝对不能错过。


第三碗：广西螺蛳粉
这碗粉的性质和臭豆腐差不多，都是属于味道极臭无比的那种，但是吃起来却异常的美味，尝试过它的人就知道，会让人留恋，当然，想吃到正宗的螺蛳粉肯定得去广西柳州当地啦，味道堪称一绝，阳仔曾有幸去吃过一次，不得不说味道实在是太赞了。


第四碗：南宁老友粉
这又是一碗产自广西的粉条，名气虽不比螺蛳粉和桂林米粉，但它也可以说是比较独具风味的，酸辣可口，特别适合现在夏天食用，虽然卖相不是很好吧，但吃过它的人都懂它的美味。


第五碗：常德米粉
它是湖南的标签，是当地人最爱的一碗粉，常德米粉的做工很精巧，和当地其他米粉的做工完全不一样，不管是从厚度还是宽度来讲都是不同的，它和桂林米粉有点相似，都属于圆粉，但是用料不一样，湖南当地人早上就喜欢嗦这么一碗粉，相当满足。

米粉发展到今天，花样也逐渐增加，到了如今，依然不逊色于北方的面，那全国哪的米粉最好吃？

1. 衡阳米粉

湖南自古以来都有鱼米之乡的美称。湖南衡阳的米粉更是秀色可餐，作为一种畅销品更是畅销全国。

制作衡阳米粉的时候，可以和青菜，菠菜等多种蔬菜搭配，也可以添加自己喜欢的肉丸类，既能当主食也能作为休闲食品，色香味俱全实至名归，当之无愧。

2. 抚州米粉

江西有座非常文艺的城市，自古以来就有着才子之乡，文化之邦的美称。它就是江西抚州，吸引人们的不止这些，更是有数不胜数风景以及它的美食文化，让成百到千的游客慕名而来。

抚州米粉做法多种多样，根据自己喜欢的口味选择吃法。可以用油炒，可以用热水煮，也能拌着吃。

3. 桂林米粉

桂林不止景色宜人，吃的食物也让人流连忘返。尤其是当地的桂林米粉，笔者在桂林游玩的中途，感觉饿了，旁边正好有一家米粉店。

桂林米粉可是说是桂林的特色小吃，现如今已经成为国家级非物质文化遗产。它是用米粉和酸豆角等食材制作而成的一道风味小吃。酸辣爽口，汤汁浓郁，入口鲜美，让人食之不忘，也已经流入到全国各地大小商铺，深受人们的喜爱。

4. 兴化米粉

兴化米粉是福建莆田的特产米粉，是用上等的黄尖米制作而成，这种米粉要比我们常见的米粉要细很多，最细的直径只有1毫米左右，所以这种米粉就有一个很大的特点就是煮时间长了很容易碎，不过兴化米粉在当地的好评率却很高，色泽为淡黄色，制作和食用都很方便，也别有一番风味。

个人感觉新疆米粉最好吃。
新疆的所有美食里总有米粉的一席之地，智慧而嗜辣的新疆人总有无数种方法把平淡的米粉料理得有滋有味新疆炒米粉。其实新疆炒米粉并不是历史悠久的美食，和大盘鸡一样，都是外地来的厨师结合新疆本土特点改良创新出的“新菜”。但由于真的非常美味，很快就俘获了一大批脑残粉。
基本上是用米浆制作，有种种形态不可混淆。生米粉是以新疆的大米为主料，再配玉米淀粉、土豆粉等增加米粉的韧性和弹性，所以新疆米粉相较于市面上的桂林米粉，很有咬头，炒制也不会折断。要做出好的米粉不易，完全靠厂家的经验和信用，产品幼细，煮熟后带一点点白心，太硬或太软都是次货。颜色也要带些黄，要是全为洁洁白白，那一定是被过氧化氢漂白过，吃多了对身体不好。
在新疆炒米粉家喻户晓，人人皆知。那是快餐中女人们的最爱。新疆炒米粉的品种:炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色，有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的主料。豆瓣酱是炒米粉的必须的酱料，一般炒的口味分为微辣，中辣和超辣三中，喜欢吃辣椒的一般中辣已经够辣了，要是超辣那是不能吃的，会辣的不能入口。
真正把辣椒看做心头之物的，绝不会辣到头晕脑胀才开心。一品菜要辣的精致，很少让辣椒包干到户的，一点酸，或甜的搭配，都能衬得辣味更美。所以这里我就要强烈推出我的心头好：鸡肉泡菜！请选择自己能接受范围内的辣度！

邵阳米粉是一种湖南邵阳地区的风味小吃，米粉历史悠久，对于居住在本地的市民而言，吃邵阳米粉就是一种生活方式。到邵阳一定要尝一尝。邵阳米粉的主要原料是大米，经过选米，发酵，打浆，压团，打团，榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫煮，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。特别是回民牛肉粉口味绝佳。


基本信息
是否含防腐剂
否

主要原料
大米、臊子

邵阳米粉

副作用
辣的欢食物介绍


邵阳米粉用纯米制作，不加任何其他材料，新米陈米的配比让做出来的米粉弹性十足，雪白顺滑容易夹断，一口嗦下去嘴唇沾上油汤，嚼起来满口米香味！！逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样细水流长。邵阳米粉粉够粗，再加上邵阳米粉的独有的豆腐木耳臊子，真是让人难以忘记。

食物特点
邵阳米粉最大的特点：一是粉，二是臊子，三是臊子汤。

桂林的米粉最要吃，它的时间追溯到秦朝，它是北方的战事，适应不了南方的米饭，通过与面食的方法加米做成米饭。

广西啊，不敢说最，但是在广西遍地都是粉店总有一款是你爱吃的

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安乡县13482398423： 全国哪里的米粉最好吃? - ？
允泼伤湿： 个人感觉新疆米粉最好吃. 新疆的所有美食里总有米粉的一席之地,智慧而嗜辣的新疆人总有无数种方法把平淡的米粉料理得有滋有味新疆炒米粉.其实新疆炒米粉并不是历史悠久的美食,和大盘鸡一样,都是外地来的厨师结合新疆本土特点改...

安乡县13482398423： 中国哪里的米粉最好吃啊?？
允泼伤湿： 桂林米粉很出名

安乡县13482398423： 我国10大最好吃的米粉是什么? - ？
允泼伤湿： 我国十大好吃的米粉分别是螺蛳粉,桂林米粉,江西炒米粉 ,还有酸辣粉等,这些米粉吃起来嚼劲十足,而且拌料非常有味.

安乡县13482398423： 哪里的米粉最好吃呀？
允泼伤湿： 我还是觉得绵阳的米粉好吃啊!上面的说得对,还是自己家乡的米粉才适合自己的口味! 绵阳的开元米粉、永华米粉、胖米粉、高水杨米粉还有御林坝的御林米粉,都有各自不同的味道,又麻又香. 啊,那个口水啊,想到就流出来了! 桂林米粉,广州沙河粉,四川肥肠粉,潮州牛丸粉(果条

安乡县13482398423： 哪里的米粉好吃?？
允泼伤湿： 江西南昌的炒米粉最好吃了,如果再配上一钵绳金塔砂钵汤就更好了!祝好胃口!

安乡县13482398423： 中国十大著名米粉,看看有你家乡的吗 - ？
允泼伤湿： 1.湖南常德米粉 常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃,米粉历史悠久,闻名三湘.其之所以备受青睐,与其精细的制作工艺,与“三漂三熟”有很大的关系.经过十几小时制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,吃起来润滑可口,配合...

安乡县13482398423： 哪个地方的米粉最好吃呢.!？
允泼伤湿： 桂林的

安乡县13482398423： 什么地方的米粉最好吃?？
允泼伤湿： 长沙的米粉也好吃

安乡县13482398423： 哪里的米粉好吃？
允泼伤湿： 桂林米粉,广州沙河粉,四川肥肠粉,潮州牛丸粉(果条)

安乡县13482398423： 哪里的米粉好吃 - ？
允泼伤湿： 各地有各地的特色 比如江西的麻姑米粉 云南省的过桥米线 不过吃多了也不好 要少吃