山药为什么焯水 你知道原因吗
作者&投稿：鞠达 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
3、山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
撒水斯奇： 如果你喜欢吃粘的,就不用焯水;如果你喜欢吃爽脆,就要焯水.山药炒前焯水是为了让山药更加爽脆. 扩展资料: 山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎...
九江县15745479031： 山药为什么切出来是白的,炒过后就发黄.怎么样才能不变黄? - ？
撒水斯奇： 山药变黄是因为氧化.炒山药前,先焯水,就是先用滚水煮一下,就不会变黄了!烫过的口感会更好!展开全部
九江县15745479031： 怎样清蒸山药 - ？
撒水斯奇： 1材料编辑 主料:山药500克. 配料:白糖200克,大枣、青梅各15克,水淀粉20克,清油5克.2做法编辑 1、把山药少将削去皮,切成6厘米长的段用刀破开(粗的破4段),用开水烫一下捞出. 2、把大枣洗净切开,除去枣核,再切成四瓣;青梅切成厚片.3、把大枣、青梅摆在碗内,把山药段整齐地摆在碗内,上面撒上白糖,上屉蒸烂取出. 4、把碗内的糖水滗在勺内,把山药段扣在盘内,勺内加少量的水烧开勾淀粉芡,淋几滴清油,浇在盘内山药上即成.
九江县15745479031： 山药怎么吃更有营养 - ？
撒水斯奇： 山药大家并不陌生,其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,殊不知,山药生吃营养价值更高,今天我们就来将其做一道凉拌菜.但有过敏体质的朋友要把山药煮熟些再吃.菜谱:凉拌山药丝食材:山药500克,黑木耳10克,大...
九江县15745479031： 山药下锅焯水几分钟能熟 - ？
撒水斯奇： 焯水的话2分钟就差不多了.枸杞拌山药的做法:1、首先准备白醋和冰糖枸杞洗净后泡在清水中,准备山药.清水中加入适量的白醋.2、接下来将山药去皮切条后泡在醋水里.锅内水开后下入山药大火煮开4分钟后捞起.锅内倒入泡枸杞的水加入冰糖大火烧开.3、之后加入适量的白醋调成糖醋味后熄火.4、最后把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味.可以进冰箱冷藏之后再食用,酸甜爽脆.
九江县15745479031： 山药怎么炒 - ？
撒水斯奇： 锅烧红后放油,再放山药翻炒放少量水,调料盛入盘中即可.附: 食谱一原料:山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量.做法:1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了...
九江县15745479031： 山药应该放在沸水焯多久? - ？
撒水斯奇： 你好.最多3分钟 一般山药吃那个脆劲,酥烂了就不好吃了,所以第一不用高压锅;第二沸水里一焯就可以吃了.你要是想吃软软糯糯的 就稍微延长点时间.如果我的回答没能帮助您,请继续追问..
