做牛轧糖用普通油可以吗 做牛轧糖可以用食用油吗？
我们都知道，牛轧糖是比较受欢迎的一种网红零食，它的口味比较丰富，食材多样，可以放各种各样的坚果和干果，味道香甜可口，吃起来超级棒，深受人们喜欢。那么做牛轧糖可以用普通的油吗？下面让我们具体来看看吧！
做牛轧糖可以用普通的油吗
可以是可以，但是如果使用植物油一类的产品，就怕做出的牛轧糖气味太重，甚至会因此影响成品的质量和味道，所以还是建议使用黄油比较好。
作为牛奶加工出来的固态油脂，黄油其实就是把新鲜牛奶加以搅拌，取其上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。它是一种固态型的油脂，味道相较于一般的花生油、植物油要更加醇香。所以一般来说做西点、甜品都会使用黄油来为成品奠基。
好的牛轧糖本来就要做到甜而不腻，不说余味绕梁三日，起码这一块糖吃下肚里得是有滋有味。但是使用家用油替代黄油做出的成品，味道总是怪怪的，而且油腥气很重。
所以还是建议有条件的话，尽量使用黄油来制作牛轧糖。现在的黄油价格也不算贵，最关键的是做出来好吃啊！
牛轧糖的做法
食材：花生碎150g、棉花糖300g、奶粉150g、黄油100g、糯米糖纸若干
步骤：
1.黄油下锅，小火融化。渐渐融化的黄油香气在冬季的厨房超级治愈。做牛轧糖记住一定要用不粘锅。
2.待黄油融化后，加入棉花糖，小火融化，火大容易糊。依次加入奶粉和花生碎，然后快速搅拌均匀。
3.将搅拌好的糖糊糊倒入不粘的磨具中，用擀面杖压实平整，放入冰箱冷藏。等冷却后拿出来脱模切块。
4.切块后就是准备包糖块。
5.包装后装入糖盒。
牛轧糖的制作技巧
首先说好好吃的问题，牛轧糖的灵魂在奶味，在选材的时候要选全脂奶粉会更加香，黄油用安佳就行，风味会比较浓郁，棉花糖买原味的，在做的过程中要小火熬防止糊锅。
一到了秋冬季，浑身就开始发冷，工作之余吃几块牛轧糖，既能减少压力也能增加身体的热量。这两年的以网红零食的姿态开始风靡起来，很受吃货的喜爱！
牛轧糖不但制作方便，吃起来也非常好吃！在尝试做了一次后，发现制作起来真的很简单，所有用到的材料都能在超市买到，而且不用烤箱，只用一个不粘锅就能搞定，10分钟就能出一锅，就算烘焙新手也能成功，操作十分简单！
有盐黄油可以做牛轧糖吗?
1、先开小火，将黄油融化，随后放入棉花糖，一直到棉花糖与黄油融合在一起。2、然后放入奶粉，继续搅拌。3、搅拌成黏糊团形，如图所示。4、接着放入杏仁，继续搅拌，并关火。5、搅拌均匀后，将其放在油布上，将糖压平。6、然后凉干，用刀切成块状。7、最后用糖纸包装好，牛轧糖就做好了。
制作牛轧糖不用黄油改用猪油可以吗
不行，味道会变的
牛轧糖怎样才不粘盘子
牛轧糖不粘盘子，可以直接在牛轧糖上面刷上一层黄油，这样是不会占盘子的，而且人吃起来也不会太过油腻，因为牛轧糖已经将黄油吸收干净，所以吃起来不会有油腻的感觉。黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品...
什么锅适合做牛轧糖
普通平底锅即可做牛轧糖 材料 做法 1、花生米放烤箱烤熟去皮后，切成大点的颗粒待用 2、黄油先隔热水溶化 3、溶化后的黄油倒入不粘锅里继续加热，倒入棉花糖一起加热溶化 4、棉花糖溶化和黄油拌均匀，倒入奶粉拌均 5、再倒入花生碎拌均匀 6.花生碎拌匀后迅速倒到不粘模具或不粘盘里，整形按按平...
牛轧糖没有奶粉可以用羊奶粉代替吗?
可以的，但要考虑是否能接受羊腥的味道 牛扎糖最主要的是不管用什么奶粉都最好用无糖的，因为棉花糖本身就是糖做的，用甜奶粉会糖分太大，吃着过甜了。我做的时候是 棉花糖250g:淡奶粉120g，在加干果之类的，奶香会比较浓郁，不想奶香重的话，淡奶粉加70g左右就可以。还有就是用油，味道最好...
铸铁锅可以做牛轧糖吗
铸铁锅可以做牛轧糖，不过要刷一层油。牛轧糖做法：主料：棉花糖500g、花生碎160克、奶粉100克 调料：黄油50克、黑芝麻15克、盐1克 做法步骤：1、铸铁锅黄油小火加热。2、加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐快速搅拌成糊状。3、放入模具中定型。4、放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块。
什么锅适合做牛轧糖?
制作牛轧糖最好使用不粘锅,这样可以保证牛扎糖融化后的顺利制作。下面就和大家分享牛轧糖的制作方法。 食材准备: 400克的棉花糖,450克的花生,75克黄油,200克奶粉。 制作流程: 第一步,不粘锅小火加热,并将黄油放入锅中,缓缓的搅拌。 第二步,缓慢搅拌至完全融化。 第三步,随后将棉花糖全部倒入不沾锅中,保持...
做牛轧糖酥油可以代替黄油
8.用糖纸包起来即可 杏仁花生牛轧糖 材料 白糖110克，麦芽糠220克，熟花生250克，杏仁80克，水40克，盐1.5克，蛋白一个约35克，无糖奶粉约100克 做法 1.白糖加入麦芽糖和水先煮开 2.再倒入盐，混合均匀 3.提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中 4.奶粉称好备用 5.熟花生放入烤箱...
糖尿病牛轧糖的做法
糖尿病牛轧糖的做法 材料：花生仁200克糯米粉100克麦芽糖100克水适量植物油适量步骤：将花生仁烤香，去皮后切碎备用。将糯米粉加入适量水中搅拌均匀，加入麦芽糖继续搅拌至无颗粒。将搅拌好的糯米糊倒入锅中，用小火加热，不断搅拌，煮至糯米糊变得粘稠，离火。将烤香的花生仁倒入糯米糊中，搅拌均匀。...
牛轧糖偏硬是什么原因
自制牛轧糖太硬了主要是由于黄油太少、棉花糖煮太久、蛋白没有充分打发、蛋白的比例没有把握到位以及熬糖温度太低等原因导致，掌握正确的制糖方法可避免自制牛轧糖太硬的状况。牛轧糖又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种...
以宰美丰： 我们都知道,牛轧糖是比较受欢迎的一种网红零食,它的口味比较丰富,食材多样,可以放各种各样的坚果和干果,味道香甜可口,吃起来超级棒,深受人们喜欢.那么做牛轧糖可以用普通的油吗?可以是可以,但是如果使用植物油一类的产品...
潜山县17565107465： 做牛轧糖要用到黄油,没有的话可以用食用油代替吗 - ？
以宰美丰： 不可以的,黄油和食用油是两种完全不同的油,黄油是一种固态油,味道比较香浓,如果用食用油代替做不仅会影响口感和色泽,甚至可能导致做出来的成品味道很糟糕.黄油(Butter)是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是把新鲜牛奶加以搅...
潜山县17565107465： 做花生牛轧糖可以放食用油吗 - ？
以宰美丰： 做花生牛轧糖可以放食用油,但尽量用黄油替代更好,食材有:白砂糖113g,花生仁(生)200g,水30g,食盐2g,水怡200g,鸡蛋清20g,奶粉38g,黄油34g.具体做法如下:1. 准备好所有食材,水饴简单来说是粘稠液体状的糖;2. 花生仁放...
潜山县17565107465： 牛轧糖的黄油可不可以用普通食用油代替 - ？
以宰美丰： 可以,但是效果没黄油好,很硬,口感也不好,最好用安佳黄油.
潜山县17565107465： 自制牛轧糖的家常做法大全怎么做好 - ？
以宰美丰： 自制牛轧糖的做法 1. 准备所需要的材料,这里特别提醒一下,如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油,这里的方子是刚好的,不会特别软也不会特别硬,这个是我试验出来的.如果最后按照这个方子做出来的牛轧糖是很软的,那就证...
潜山县17565107465： 牛轧糖可以用植物油代替黄油吗 - ？
以宰美丰： 牛轧糖不可以用植物油代替黄油,但可以不用黄油. 不用黄油牛轧糖的做法,准备材料:棉花糖:500克、奶粉:150克、果仁:200克. 1、将多种果仁去壳、去皮. 2、用刀切碎. 3、棉花糖加少量水,放入微波炉,高火两分钟. 4、取出拌匀后加入奶粉. 5、最后放入果仁. 6、搅拌均匀后放入保鲜盒中.静置两小时放凉即可.
潜山县17565107465： 牛轧糖一定要用黄油吗 - ？
以宰美丰： 做牛轧糖还是建议放一些黄油~加了黄油,可以降低牛轧糖的粘稠程度,让制作过程更简单、避免麻烦,还可使做出来的牛轧糖口感更柔顺.
潜山县17565107465： 做牛轧糖没有黄油怎么办,可以用其它油代替吗? - ？
以宰美丰： 可以用奶油 用料1 (杏仁牛轧糖) 麦芽糖浆 100g 杏仁 150g 白糖 60g 淡奶油 200ml 用料2 (椰蓉巧克力酱牛轧糖) 椰蓉 50g 巧克力酱 30g 玉米糖浆 100g 淡奶油 200ml 白糖 60g 做法1 1 准备杏仁牛轧糖的主要原料 2 杏仁稍微敲碎备用,无需...
潜山县17565107465： 牛轧糖(玉米油)怎么做 - ？
以宰美丰： 牛轧糖(玉米油版) 用料 花生碎 无糖奶粉 棉花糖 玉米油 蔓越莓 椰蓉 无糖奶粉 棉花糖 玉米油 牛轧糖(玉米油版)的做法 1.椰蓉小半碗的量2.蔓越莓也是小半碗3.花生碎如图所示的量4.无糖奶粉一大碗可以做两种类型的牛轧糖5.一包棉花糖(展...
潜山县17565107465： 素油可以做牛轧糖吗 - ？
以宰美丰： 一般牛轧糖都是用起酥油之类,素油达不到牛轧糖的效果
