秋天怎么进补,补什么好
秋季应该如何食补?
秋天是适宜进补的季节,阳气渐收,阴气渐涨,人的生理活动也由夏长到秋收而改变。所以,秋季养生离不开“收”“养”这一原则。应多吃一些维生素类、抗氧化剂及类黄酮的食物。
秋天是养肺的最好时节
按中医的理论,秋季是养肺的最好时节。此时空气干燥,人容易烦躁不安。
适宜多吃清心润燥的食物
如乌骨鸡、猪肺、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等。
忌吃燥热食品
如含辣椒、大葱、生姜、肉桂等辛辣、煎炸爆炒的燥热食品。
秋季进补吃什么?
1、中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季食疗佳品
鸭肉不仅富含蛋白质,可及时补充夏日的过度消耗,而且其性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚的`作用。兔肉易于消化,不仅蛋白质含量高,胆固醇含量极低,而且性凉,具有补中益气的作用。
2、肾气亏虚者的秋季食疗佳品
鸽肉、甲鱼、海参均性平,能起到滋肾益气、滋阴补虚的作用。
3、秋季进补也可以适当吃点平性的鱼,如养血滋阴的墨鱼、健脾开胃的黄花鱼,补虚、健胃、益肺的银鱼以及具有健脾胃作用的鲫鱼等。但要少吃带鱼、鲢鱼、鳝鱼等温性鱼类。
平价食材秋补精选
1、杏仁养肺:杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,甜杏仁滋润补肺功效更强。《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效:润肺,清积食,散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
2、莲藕润燥:莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强人体免疫力。
3、山药健脾:秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、粳米熬粥,健脾润肺。
4、葡萄排毒:人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后,体内聚集了大量的毒素,身体易困乏,葡萄有很好的利小便的功效,在初秋季节,适当多吃一些,可以帮助人体排出毒素,消除内热。兼具抗衰滋阴养颜之功效。
不同人群秋季怎么吃?
1、老年人应注重增强免疫力
可适量食用大蒜、山药、香菇等食物。
雪梨银耳羹:
材料:雪梨两个,银耳半朵,冰糖适量,南杏10克
a、银耳泡开,剪掉紧缩部分,洗干净,银杏洗干净和银耳一起放进电紫砂锅里,开强档。
b、沸腾后雪梨去皮,去芯,切块放进锅里,煲两个小时,把银耳的胶质熬出来。
c、吃前放进冰糖调味。
2、男性注意滋养肝肾
可适当食用虾仁、淡菜、牡蛎、泥鳅等。
牡蛎炖豆腐
材料:料牡蛎肉200克,豆腐200克,白菜200克,植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量
a、将牡蛎肉洗净,放盘。
b、将豆腐洗净,切块。
c、将白菜切成片,葱、姜切丝。
d、将植物油放锅内烧热,放葱、姜煸炒片刻,放豆腐稍煎,加水800毫升,投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂,加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。
3、女性应注意益气补血
中医认为,只有血液充足,眼睛才能视物清晰,肤色才能饱满红润。可适当多吃黑豆、发菜、胡萝卜、龙眼肉等。
菠菜猪肝汤
材料:菠菜,猪肝,姜片,猪油少许,盐
a、将猪肝洗净滤去血水后切片。
b、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。
c、猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次。
d、锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好)。水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可。
适合秋季食用的食品有:
百合:有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
莲子:既能祛余暑,又能滋补强身,是秋天适时补品。
山药:其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。
白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎汤服,可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。
藕:生藕,能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”的说法。
黄鳝:入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定的调节作用,烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
蛇肉:在驰名南国的菜肴中,秋天的肥蛇最受欢迎。蛇肉蛋白质含量高,营养丰富,有轻身耐老、延年益寿的功效。
栗子:有健脾养胃、补肾强骨的作用。
胡桃:能补肾固精、温肺定喘,又能益气养血、润燥润肠。
花生:深秋后花生成熟,用鲜花生仁或生研冲汤服,或水煮煎服,不宜炒吃。
红枣:秋食红枣,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品,如能与银耳、百合、山药共同煨食,效果更好。
此外,秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉,进补则适宜食用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。
祖国医学认为,人类生活在自然界里,人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化,所谓"天人相应"。自然界的动植物,特别是谷物类植物,有"春生、夏长、秋收、冬藏"的不同。人类到了冬季,也同样处于"封藏"时期,此时服用补品补药,可以使营养物质易于吸收蕴蓄,进而发挥更好的作用。因此,民间有"秋冬进补,来年打虎"之说。
秋天天气干燥,容易燥热,产生秋燥,因此,秋天饮食应以清淡为主,可以推荐以下食物:
1.山药:山药是常见的药食同源食物,有“神仙之食”的美誉。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,是补养五脏的绝佳之选。
2.莲藕:秋季天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
3.花生:中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经,可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
4.百合粥:百合味甘微苦,性平,其营养成分丰富,有润肺止咳,清心安神等功效,是秋季食用之上品。
另外,如果想更好的调养,秋天还可以吃一些药食同源的膏方产品,膏方的历史悠久,起于汉唐,成熟于明清,距今已有2000多年历史,现在的膏方产品,在传承上创新,兼具功效与口感,感兴趣,可以在网上看看,种类很多,可以根据不同的养生需求选择不同的膏方产品。
秋季不同时候进补的原则
1、初秋:清补为上
建议适当食用一些具有健脾、清热的食物或药物,以消除夏日酷暑的“后遗症”,并调理脾胃功能,为仲、晚秋乃至冬季进补奠定基础。如润肺生津的木耳、补而不滞的山药、润肠养发的芝麻、清心润肺的百合等。
2、仲秋:和中为要
所谓“和”是指所食食品的性味不能大热大寒、大辛大咸,相互之间应协调和谐。另外,饮食应走中庸之道,如饮食时间、饥饱、寒热等要适当,饮食要定时,一日三餐不能忽早忽晚,饮食量不能忽多忽少。
3、晚秋:益气散寒
晚秋是接近冬季的月份,可以说阵阵北风阵阵寒,因肺主气,又为娇脏,很容易受到外邪而致虚,故养生时应注意吃些益气散。
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秋季饮食注意:
一戒暴饮暴食
一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积,使人发胖。在秋季饮食中,要注意适量,不能放纵食欲,大吃大喝。
二戒吃油腻、煎炸的食物
油腻煎炸的食物不易消化,积聚在胃中,加重体内积滞的热气,不利于润燥,许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重,就是因为这个原因。
三戒吃水生植物
水生植物大部分在秋季成熟,但同时也是带最多囊蚴的时节,这时生吃水生植物易受其感染,导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振,儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象,严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。
四戒不按食物安全期吃
有些食物虽然有较好的养生作用,但在某些时间段里却不宜食用。如食物本身处于危险期,或身体处于和某种食物特质相冲突的阶段时,要格外加以注意。
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