鱿鱼的做法大全 鱿鱼怎么做好吃

鱿鱼的做法怎么做好吃~

爆炒鱿鱼很好吃

1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！

　孜然鱿鱼做法原料：
　　鱿鱼，甜面酱，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡萝卜，葱，
　　姜做法：
　　（1）鱿鱼洗干净，去肠子、眼睛等，改刀。（可参照这篇韭菜炒鱿鱼）
　　（2）葱切段，姜切片，香菜切段，胡萝卜切丝
　　（3）锅中油烧热，下葱、姜段炒香，下鱿鱼迅速翻炒至卷曲。
　　（4）加甜面酱炒，要迅速，否则易糊锅。加入孜然粉、辣椒粉搅拌均匀，装饰香菜、胡萝卜丝即可。

　　凉拌鱿鱼
　　材料
　　1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.
　　2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺做法1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.2.料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.
　　3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀
　　4.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。
　　特点：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡香菇鱿鱼汤 原料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
　　做法
　　1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干
　　2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒
　　3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

　　土豆鱿鱼汤用
　　土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许
　　做法
　　1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。
　　2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块
　　3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味酸菜

　　鱿鱼汤
　　材料： 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯
　　作法
　　1.鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出
　　2.高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮
　　3.约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。

　　辣炒鱿鱼丝
　　主料：鱿鱼
　　辅料：醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐
　　制作方法：
　　1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
　　3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可

　　姜汁鱿鱼
　　原料：
　　新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等
　　做法：
　　1.鱿鱼处理干净，拭干水份；
　　2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；
　　3.将所有配料混和调匀成调味汁；
　　4.水烧开，放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟，至卷起，捞出；
　　5.淋或者沾调味汁食特点：色泽柿黄，鲜脆可口。原料：鱿鱼。葱,姜丝，花椒。盐水，酱油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，汤。
　　制作过程：
　　1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。
　　2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内；汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。

　　芫爆鱿鱼卷
　　原料：
　　水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤 风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓
　　制作过程：
　　1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.
　　2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.
　　3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.
　　4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

　　玻璃鱿鱼
　　原料: 干鱿鱼一张。 菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。
　　制法: 犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热

　　黄金鱿鱼卷：
　　鱿鱼圈（或者鱿鱼，自己切成圈）、面包粉（市面上卖的面包粉有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆）、鸡蛋、生粉或面粉
　　调料：
　　盐、胡椒粉、料酒
　　做法：
　　1、把需要的材料准备好，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便下面的操作。
　　2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~
　　3、都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
　　4、依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈。时间也不宜过久，外皮呈金黄色 .

简单的鱿鱼做法；
1.先将鱿鱼去掉骨头、内脏清洗干净备用。
2.锅里烧水，水烧沸腾后将鱿鱼倒入锅中。
3.在沸水中煮至3到5分钟后，把鱿鱼捞出来放入碗中。
温馨小提示；
做一点酱油醋就可以开吃啦！将大蒜切碎加入鸡精、白糖、酱油、盐、香油搅拌几下就行了。
吃的时候将蘸一下酱油醋，那个美味！~酱汁依附在鱿鱼上，鱿鱼吃起来别有风味。

凉拌鱿鱼
　　
〖材料〗鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.
　　
2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺做法1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.2.料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.
　　
3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀
　　
4.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。
　　
〖特点〗葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡

鱿鱼切条料酒土豆淀粉下油锅炸，放入葱花辣椒。

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表芬阿赛： 韩式辣炒鱿鱼的做法(鱿鱼、青辣椒、洋葱、葱白、姜、大葱、盐、鸡粉、料酒、生抽、白砂糖)1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝,鱿鱼切的形状可以随意,条状,打花刀做鱿鱼卷,或者切鱿鱼圈都可以,照片中的这种卷,要将鱿鱼竖切...

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表芬阿赛： 辣炒孜然鱿鱼 1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法. 2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水, 3.锅中倒入适量油,稍...

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表芬阿赛： 材料鱿鱼,青椒,胡萝卜,姜丝;生抽做法1、鱿鱼去内脏洗净,切丝.2、青椒、胡萝卜、姜切丝.3、锅热入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒,调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝,调入盐翻炒.4、炒匀后即可装盘.

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表芬阿赛： 辣炒鱿鱼丝 原料:鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克. 辣炒鱿鱼...

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安岳县15845152060： 鱿鱼的做法大全,鱿鱼的家常做法怎么做好吃 - ？
表芬阿赛： 1. 新鲜鱿鱼两条处理干净(比冰冻的那种好吃多了) 2. 下适量水放入鱿鱼 3. 料酒 姜 八角 香叶 4. 放入姜 八角 料酒 香叶 老抽 盐 白糖 鸡精 5. 水烧开3分钟再翻过来另外一面入味~再烧2分钟即可关火.在锅里浸至鱿鱼变凉再捞出切 6. 配一碟陈醋或者番茄酱沾着吃

安岳县15845152060： 鱿鱼的做法怎么做好吃 ？
表芬阿赛： 鲜鱿鱼:1000克鱿鱼腌料:35-50克其他配料:盐5克,味精2-5克,水130克工艺流程:选料→清洗→腌制→穿串→贮存→烤制→调味→成品香辣烤鱿鱼主料:鱿鱼辅料:色拉油 生抽 孜然粉 辣椒粉 黑胡椒香辣烤鱿鱼的做法:1.可将鱿鱼用剪刀剪开,去除内脏,鱿鱼头挤去眼里的墨汁;2.生抽两大勺,辣椒粉,黑胡椒粉,孜然粉和食用油搅拌匀;3.将调料浇在鱿鱼上;4.用签子将鱿鱼串好;5.串好的鱿鱼平铺摆到烤盘中;6.放入微波炉中高火烤两分钟,取出倒掉烤出的水份,刷上一层调料汁再烤1分钟后取出即

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表芬阿赛： 鱿鱼切好之后,倒入烧开的热水里过一下就可以 时间长的话鱿鱼会老 切点尖椒,圆葱,胡萝卜 要爆炒 最后放鱿鱼 翻炒几下即可 放入调料 糖少许

安岳县15845152060： 请教鱿鱼的做法? ？
表芬阿赛： 辣椒炒鱿鱼卷 做法: 1. 鲜鱿鱼撕掉皮,切十字花,再切成片,加黑胡椒、一小勺盐拌匀,放20分钟. 2. 柿子椒切成块,姜蒜少量切成末,葱切段. 3. 用一小勺生粉...

安岳县15845152060： 鱿鱼的吃法有哪些? - ？
表芬阿赛： 烤墨鱼筒 材料:小鱿鱼(SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB,洋葱一个, 芫荽3-4条,蒜蓉半茶匙 根据个人口味可加可不加的材料:青柠檬半个或九层塔(就是罗勒,BASIL)2支 调味:盐、胡椒粉、生粉(就是菱粉、芡粉、淀粉)、黄...