黑鸡怎么炒的做法大全
我来教您怎么做：
家常小炒黑腿鸡
食材
主料黑腿鸡400g 辅料油适量盐适量料酒适量生姜适量青椒适量干红椒适量豆豉适量淀粉适量白糖适量
步骤
1.鸡肉斩成小块。
2.码放到干净容器里，倒入一大匙料酒，少许精盐，放入葱段、姜片。
3.倒入适量的酱油，加少许淀粉拌匀后腌渍30分钟。
4.青椒择洗干净后切小段。
5.锅里坐油，油热后放入豆豉、干红椒、姜片爆香。
6.撒入一汤匙白糖炒汁。
7.倒入腌渍好的鸡肉块，中火翻炒。
8.炒至鸡肉变色后，倒入 小半碗清水，下火炖制10分钟。
9.倒入切好的青椒段，撒少许精盐翻炒收汁即可出锅。
小贴士
1、鸡肉提前腌渍可以更好的入味。
2、有了豆豉、青椒、白糖的加入这个菜就具有了香辣鲜美的味道。
尖椒黑腿鸡
主料：黑腿鸡一只 青尖椒
辅料：葱姜蒜 花椒 大茴 干红椒 耗油 老抽 醋 白糖 盐 味精 胡椒粉
尖椒黑腿鸡的做法
1.先将鸡剁块 青椒 切断
2.锅上火 将大茴 花椒 葱姜蒜 干红椒 煸炒出香味
3.再将鸡 倒入煸炒至断生
4.加入料酒 老抽 耗油 白糖 米醋 胡椒粉 继续煸炒至上色
5.在加入大半碗清水
6.加盖焖约5分钟
7.加入尖椒 盐 味精 翻炒
8.略炒以后即可出锅
主料：乌骨鸡半只
辅料：油适量、盐适量、青椒2个、剁椒1勺、姜丝适量、干红辣椒适量
步骤：
1、乌骨鸡切成段，姜丝切好备用。
2、青辣椒和干红辣椒切好备用。
3、油锅烧热，姜丝到进去爆香后加入鸡肉块煸炒至微微出油。
4、盖上锅盖将鸡块焖至肉质收紧。
5、加入青辣椒和干红辣椒，跟鸡块一起翻炒几分钟。
6、加入一勺剁辣椒。
7、撒入少许盐。
8、沿着锅边淋入少许水。
9、将鸡块稍微翻动下。
10、盖上锅盖，将鸡块焖熟，直到收汁。
11、盛出就可以享用啦。
做法：
1、准备好材料，糯米洗净，用清水泡两小时
2、鸡打理干净，糯米加松籽、枸杞、红枣、蒜拌均后塞进鸡腹腔里，用牙签密封尾部。
3、五饭碗水烧开，加入所有药材熬煮30分钟至香味溢出。
4、将鸡置入炖盅，注入药材和汤，入锅隔水以大火蒸30分钟后转小火继续蒸90分钟，加押调味即可。
叫黑鸡
〖材料〗乌骨鸡一只，鲜人参，当归，红枣，枸杞，黄芪，五加皮，蒜，松籽，糯米（洗净用清水泡两小时）。
〖做法〗鸡打理干净，糯米加松籽／枸杞／红枣／蒜拌均后塞进鸡腹腔里，用牙签密封尾部。
2.五饭碗水烧开，加入所有药材熬煮30分钟至香味溢出。
3.将鸡置入炖盅，注入药材和汤，入锅隔水以大火蒸30分钟后转小火继续蒸90分钟，加押调味即可。
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