外面卖的馒头为什么既大又白
我知道。纯碱放的比较多。如果闻不到纯碱味，而馒头却又很软的话，可能加了碳酸氢铝，这个可不能多吃哦。会老年痴呆的。当然也不排除店家有独门技艺哈
外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。
蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又白又大的馒头了。
一，外面卖的馒头用的面和我们的不一样，他们一般用的是“特制二等小面粉” 。
这种面粉价格比较便宜，在经过特殊的工艺以后，颜色也比普通的面粉更白，一般我们家里用的都是中筋面粉，是市场上比较普遍的一种面粉，它的颜色是偏乳白色的，所以蒸出来的馒头没有那么白。还有就是有些黑心的老板为了自己的馒头更好看，会在面粉里加入漂白粉，而我们是吃不出来的。以前的时候，新闻上还爆出来过馒头里加洗衣粉的事情，想想就非常的可怕。
二，馒头松软的关键步骤就是加入“泡打粉”。
外面卖的馒头不仅颜色很白，而且很大，更重要的隔夜以后，馒头的表皮不会干硬，不像我们自己做的馒头，到了第二天的时候，就会发硬，那是因为外面卖的馒头在加工的时候和我们的程序不一样，一是他们在发酵的时候，不仅加入了酵母粉，还加了一样东西，那就是泡打粉，泡打粉和酵母粉双重作用下，馒头会变得又软又大。
三，卖的馒头都是经过机器加工的，面揉的更加匀实。
一般稍微有点规模的馒头加工坊都会有和面机，甚至是馒头机，直接一体成型，机器活出来的面，经过反复的揉压比我们手工揉出来的面更有劲道，做馒头不仅是一件技术活，同时也需要足够的耐心，面揉好了，还要再醒发，做出的馒头口感会更好。
是因为和面时加入了酵母菌，
酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，
产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，
使馒头暄软多孔.
卖的馒头为什么那么白
市场上的馒头看起来既白又松软是因为加入了食用碱或者漂白粉。要想使馒头既白净又松软可以按照以下步骤来做：用料：做法：1、温水100g倒入盆内，加入酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。2、搅拌溶解后静置十分钟。3、十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。4、用筷子一个...
为什么外面卖的馒头是白色的?自己蒸的馒头是黄色的?
市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂。蒸馒头变白的方法：1、兑碱检查法：若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。2、...
卖的馒头为什么蓬松
卖的馒头里面放了明矾，具有蓬松的效果，但是明矾对大脑中枢神经有刺激，过度使用会使记忆力减退，老年人吃多容易的老年痴呆，还是少吃外面的馒头。
外面卖的馒头为什么那么白?
外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白?
卖馒头的店家因为需要卖相好进而吸引顾客进行购买所以需要白一点，给里面添加了化学物质，如果是自己吃的话完全没有这个必要。但自家做的馒头依然无法和外面的馒头相媲美，店家也对此给出了解释。这还得从流程上说，馒头店基本上都用机器来取代人工，什么和面机、揉面机、醒胚设备、高温蒸笼。这种把机械...
为什么外面卖的馒头又大又白?
1. 外面销售的馒头通常外观白净、体积较大，与我们家庭制作的有显著差异。部分原因是商家可能添加了漂白剂以增强色泽，同时，在发酵过程中使用酵母粉和泡打粉来增大体积。需要注意的是，曾有不法商家为追求馒头外观，在面粉中掺入洗衣粉的情况。2. 蒸制馒头是一门技术活，普通人难以达到商业销售馒头的...
为什么卖的馒头又白又松软
馒头松软多孔的原因，是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔。
为什么外面卖的馒头又大又白?
外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活，一般的人是很难蒸出美味的馒头的，更别说蒸出像卖的那样又...
卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白?
因为外面卖的那种白白的馒头都是加了食用增白剂，比如一种叫做 过氧化苯甲酰 的化学物质。二：怎样做出好看又好吃的馒头 （1）馒头基本做法的步骤 1、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要适量增减。2.在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。3.放入白面，也可添加少许玉米面，...
为什么外面卖的馒头很软?
1、卖的馒头软是因为和面时加入了酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，使馒头暄软多孔和柔软。馒头，别称馍，馍馍，蒸馍，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。在外面卖的馒头使用...
计郑参一： 馒头松软多孔的原因,是因为和面时加入了酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔,使馒头暄软多孔.
长沙市18377614937： 外面卖的馒头为什么那么白 - ？
计郑参一： 到超市里买面看面戴上标识 不含任何添加剂的面就是好面 比如河北金沙河面粉厂生产的金沙河面粉标识明确 不含任何添加剂 蒸出来馍馍发黄 有的面粉蒸出来的馒头很白 说明里边的添加剂增白剂很多 为了好看 为了占领市场 为了让迷火消分消费者 .
长沙市18377614937： 外面买的馒头为什么那么白 - ？
计郑参一： 添加了增白剂膨松剂
长沙市18377614937： 超市里的馒头为什么那么白 - ？
计郑参一： 白是因为里面的有增白添加剂 常吃对人体的肝脏不好 另外现在有一种馒头添加剂 用来出个数的 可以是馒头又松软又劲道 自己蒸主要是和面 你还是用酵母发面不要用老肥 老肥要用面碱 不长做的不好掌握用量 面不要和的太硬 要把面团表面揉光滑了 再去发酵 放比较温暖的地方 酵母发酵后 如果发酸 说明发酵的时间长了 要加入食碱 象你很难把握 基本看切开面团的空的大小 比小米粒大小稍大点说明碱放的正好 揉好成型后 放在锅里在饧个15分钟然后再蒸
长沙市18377614937： 馒头又大又白是怎么回事 - ？
计郑参一： 这样的馒头最好别吃那么多,因为这里面有增白剂吃了对身体不好~~~~~·
长沙市18377614937： 为什么卖得馒头很白? - ？
计郑参一： 是用硫熏出来的,不好,还是家里的馒头好.
长沙市18377614937： 为什么外面做的馒头白一些 - ？
计郑参一： 其实我吃过家里做的馒头,有点发黄,外边的馒头为了好看,加了食品增白剂的,还是少吃外边的馒头为好.卖相难看,但是绿色食品啊
长沙市18377614937： 外面卖的馒头很白,正常吗 - ？
计郑参一： 不正常,因为馒头是用面粉做的,小麦打成的面粉都会带点米白色或者黄色,很白的面有问题,新闻也报道过了.所以我们在外面买馒头的时候要注意看,很白的馒头不要买,像正常的馒头颜色才好.
长沙市18377614937： 为什么街边卖馒头的,蒸出的馒头那么白 - ？
计郑参一： 馒头颜色都差不多吧,都是面粉做的.
长沙市18377614937： 馒头店卖的馒头为什么很甜很白？
计郑参一： 你好,这是因为馒头店卖馒头里有加入增白剂和糖精的.因这样馒头的卖像就好看的多了.所以就跟自家做的馒头就不一样了.为了身体健康还是吃不要太白的馒头.希望能帮到你.
