香肠越干越好吃吗？
香肠在制作的过程中都需要晾晒风干，这样香肠里面的肉质才会变得结实有嚼劲，吃起来才有够味，很多人都会自己在家做香肠吃。那么香肠是不是越干越好吃吗？下面让我们具体来看看吧！
香肠越干越好吃吗
并不是。
香肠是一种长圆柱形管状食品，是利用非常古老的食品生产和肉类保鲜技术，将动物肉粉碎成泥，然后倒入肠衣中制成的。在制作过程中，要将新鲜的猪肉腌制灌到肠衣里面去，刚灌好的香肠是比较湿的，会有一些水分，需要挂起来晾晒风干，等水分流失之后，就会慢慢变干变硬。通常情况下，香肠晾晒10—15天左右就可以了，等香肠外皮风干肉质变硬就吃了。但是，香肠并不是越硬越好，硬的香肠里面的肉质比较结实，吃起来硬邦邦的，口感不怎么好。
香肠干到什么程度比较好
香肠晒到八成干比较好。
空气干燥的最适温度为每天2-3℃。香肠不会因温度过高或过低而受损。香肠要逐段挤压肉，挤压时要用细针孔通风（挤肉时千万不要弄断香肠），然后用细线逐段扎紧。装好后，挂在阴凉通风处一周，然后晒太阳（冬天太阳很温和）。
这些香肠太干了，不能吃。他们太木柴了。香肠从阳光下出来时应该是透明的，有香味。但天气太热，容易变坏，所以要等到北风、太阳出来，天气冷了，最好把香肠晾干。
香肠怎么晒干好
1、香肠倒出后，应露天放置3-5天（温度不宜高于20度，温度越低越好），使各种成分都能挥发渗透；（直接阴凉晾干时，香肠颜色为深褐色，会受到阳光照射大约3天，最后的颜色是新鲜的红棕色）。
2、干燥后，移至阴凉通风处晾晒7-10天。当香肠外面干，里面软的时候（这也是根据个人喜好）。如果你喜欢吃，可以在空气中晾干）。打包，冷冻，边吃边蒸（蒸40分钟左右）。
注意事项：在烘干过程中应避免下雨，否则香肠会发酸。另外，无论是烘干还是烘干过程中，都要注意通风良好，香肠怕盖着不怕冻。蒸之前，最好给香肠上油。用家里的食用油做薄薄的一层。清蒸香肠鲜亮诱人。
干肠带包装蒸吗
干肠蒸15-20分钟左右能熟。干肠是黑龙江哈尔滨的一种特产，哈尔滨干肠比较有名的有哈尔滨肉联干肠、秋林干肠、商委干肠等。有真空包装可以久藏，并且熟干肠可以直接食用，但是生干肠需要蒸煮后再食用。干肠味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香，市面常见的裕昌干肠，选用新鲜猪瘦肉，百年祖传...
干肠蒸多久能熟
干肠是灌好的肠经过风干制成，大小比红肠纤细，样子和制法与粤式的“腊肠“有异曲同工之处。干肠的味道与腊肠有点相像，不过由于是北方的菜系，因此更偏向于咸，又硬又韧，很有嚼头，不似腊肠那般柔软。干肠较为有名的是哈尔滨干肠，是黑龙江哈尔滨的特产，味道鲜美、储存时间长、食用方便，越嚼...
韩式风干肠的介绍
小汉城韩式风干肠最早出现于沈阳市西塔“小汉城”附近的各大韩式烧烤店，小汉城韩式风干肠，肠型扁圆，粗细均匀，瘦肉呈红褐色，脂肪呈乳白色，肠体干爽，略有弹性，有粗皱纹，脂肪丁凸出，食之有独特的清香风味，味道适口，越嚼越香，久食不腻，食后留有余香。
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便秘和大肠干是同一病症吗?
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孩子最喜欢吃的就是风干肠,风干肠是怎样制作出来的?
晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。这样在寒冷冬天或者过年的时候切上一盘自制的香肠，不光是干净卫生，也特别的讨家人和亲朋的喜爱。香肠不怕冻。蒸之前最好用油打肠。在家中...
为什么越来越多的年轻人不爱吃肥肠?
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烤肠越烤越硬怎么办
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广东十多度晒肠不会臭吗
广东十多度晒肠不会臭。自制香肠天气气温不得高于20度，温度越低越好，香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，也是不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了，在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好。
越是健康的人,哪些部位就越“脏”?
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才旦苏优诺： 不是.太干了会很硬.咬不动的感觉.一般晾两三天冷冻保存就行了.
丽水市15931704926： 为何香肠晒太阳后会好吃些 - ？
才旦苏优诺： 香肠晒太阳后会好吃些,是因为香肠风干,让肉紧实,有咬头.补充 优质腊肠:腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出.劣质腊肠:色泽暗淡无光,肠衣内粒分布不均匀,切面肉质有空洞,肉身松软、无弹性,且带粘液,有明显酸味或其它异味.
丽水市15931704926： 腊肠是风干好吃,还是晒干好吃,不懂的勿扰 - ？
才旦苏优诺： 我家经常做这东西,一般都是风干,至于为什么也不清楚,我是湖南的,不过看别人一般也是风干的,可能地区口味有不同,你可以尝试风干和晒干对比一下,看哪个口味更好,更有经验
丽水市15931704926： 自制的香肠风干的不风干的吃起来有什么区别吗?? - ？
才旦苏优诺： 风干的香,有劲道,肉津津的好吃,又可以方便保存,脱水了嘛!没风干的肉散,没咬头,肉腻的很!
丽水市15931704926： 自己灌香肠是晒干好还是吹干好? - ？
才旦苏优诺： 香肠怎么晾晒1、灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色,接受3天左右阳光,到最后颜色是新鲜的红褐色).</p>2、晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟).</p>3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水,否则香肠变酸,另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好,香肠怕捂不怕冻.在蒸之前最好把香肠打油,用家里炒菜的油,薄薄的打上一层即可,这样蒸出的香肠鲜亮诱人!
丽水市15931704926： 腊肠晾多少天可以吃 - ？
才旦苏优诺： 1、晾晒时间要取决于温度、风力等原因.一般地,7-10天就差不多了.吃的话,3-4天后就可以了.但不要晒得太干,否则口感就差了.好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏,也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面,悬挂在10℃以下阴...
丽水市15931704926： 为何晒干的香肠比风干的好吃 - ？
才旦苏优诺： 晒干的香肠与风干的香肠其实就是味道和风味不同而已,如果说好吃与否还看个人.我并不觉得晒得比风干的好吃,这和你拿到香肠后的做法有关,如果做法不对或不当,当然觉得晒干的比风干的香肠好吃.
丽水市15931704926： 电风扇吹干的香肠和自然晒干的香肠哪个更好吃 - ？
才旦苏优诺： 你好!晒干或者烤干的香肠会更香更好吃.仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
丽水市15931704926： 烘干的香肠好,还是晾干的好呢? - ？
才旦苏优诺： 你说的烘干是烟熏吗?烟熏了还是要自然晾干滴.这个要看个人口味了,有的人喜欢烟熏过的,有的人受不了那味儿.
丽水市15931704926： 香肠风干好还是晒干好 香肠风干多少度最好 - ？
才旦苏优诺： 自己灌制的香肠是晾干的.晾干的香肠必须蒸熟后食用. 1、将其晾晒在背阴通风的地方,大约一周时间就可以了. 2、香肠如果晾晒在室外的话,晚上一定要将其收回室内,避免露水打湿香肠. 3、吃的时候取适量香肠,用水煮熟切片即可食...
