如何素炒绿豆芽?
如果炒绿豆芽方法是:热锅凉油,放葱花,花椒,干辣椒,爆出香味,下入绿豆芽,烹米醋,快速翻炒,下入盐调味,略炒出锅。
如果炒黄豆芽方法是:热锅凉油,放一个八角,出香味,放豆芽,加入生抽,翻炒入味,加少许水略焖,放少许盐调味即可。如果生抽放的多的话,就不要再放盐了,否则会太咸。此方法,虽然没有放肉,但肉香十足哦。
其实不拘什么豆芽,黄豆、黑豆、绿豆皆可,不过壹周君个人习惯所致,总觉得三者中绿豆芽的口感最是细嫩,和鲜美的鸡丝更为搭配。
这道菜没多大技术含量,重点在于选取上好的鸡脯肉,用料酒、食盐提前腌制,再用生粉、蛋清拌匀后上浆。
起锅加水菜籽油100克,锅烧热至冒烟,快速放入姜丝,葱丝,蒜片,八角,鲜红椒丝,干红辣椒爆香,紧接着倒入洗净的绿豆芽及料汁,快速翻炒至断生。转小火,勾一点点水淀粉薄芡,锁住水分,淋上少许香油提香,便可出锅。(一分钟之内完成)
这样炒出来的绿豆芽,即不出水又鲜亮又脆嫩,口感细腻,百吃不厌。
锅中烧油,加入花椒粒、干辣椒炒香。然后放入葱、姜、蒜炒出香味,再烹入白醋、生抽少许、盐、味精、鸡精,最后将油泼好的绿豆芽放入锅中快速的翻炒均匀出锅即可。
【小贴士】:1、花椒是去掉豆腥味非常关键的一味调料,所以必不可少。如果有不喜欢吃的,可以将花椒炸出香味后再捞出花椒粒。
2、油泼是绿豆芽不出水的关键,经过油泼之后,油将绿豆芽的水份锁住,就不宜出水了。
3、绿豆芽经过油泼之后基本已成熟,在炒制的时候速度一定要快。
素炒豆芽菜的做法:1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净;2. 把油熬热,放入豆芽菜,用旺火快炒;3. 至将熟时加入酱油、醋,再急炒几下即成。
绿豆芽炒肉丝
基本材料 绿豆芽250克,瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精盐各适量。
做法:
1.将绿豆芽摘去根,洗干净,控去水分。
2.把猪肉切成丝。
3.锅内放油,烧热,下入肉丝煸炒,再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷,即可盛出。
4.另起锅,锅内放油,烧热,先放入精盐,随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入,炒到豆芽熟了,即可出锅。
黄豆芽炒肉丝
【材料】
瘦肉250克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根
调味料
(1)酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙
(2)酱油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水4大匙、芡汁半大匙
【作法】
1.瘦肉切丝,拌入调味料(1)腌10分钟。
2.黄豆芽择去尾须,洗净;辣椒去籽,切丝;韭菜洗净,切小段。
3.先用5大匙油炒散肉丝,变白时盛出,以余油炒蒜末,再放入黄豆芽炒熟。
4.肉丝回锅,辣椒放入,并加调味料(2)和韭菜炒匀,即可盛出。
豆芽炒肉丁的制作材料:
主料:黄豆芽400克,猪肉(瘦)100克
调料:料酒10克,盐3克,酱油10克,味精2克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)20克,花生油70克
1. 将黄豆芽洗净豆皮,沥去水;
2. 猪肉洗净,切成小丁,用湿淀粉20(淀粉15克加水)抓匀上浆;
3. 锅内加油烧至四成热,放入肉丁滑透,倒入漏勺滤油;
4. 锅内留底油30克烧热,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切)末炝锅;
5. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒,再放入白糖,加鲜汤、精盐,加盖用小火烧透,放入肉丁炒匀,加入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入明油,出锅装盘即成
1、豆芽洗净,捞出控水,锅中倒油,放入佐料翻炒。
2、放入豆芽大火快速翻炒。
3、放入调料,快速翻炒入味。
绿豆芽热量低,而且水分和纤维素含量很高,常吃绿豆芽,可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C,可治疗坏血病,清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积,预防心血管疾病。
绿豆芽营养丰富,富含维生素C。绿豆芽可以单独炒,也可以搭配别的菜炒,最常见的有豆芽菜炒韭菜,味道特别鲜美,豆芽菜炒粉条也很不错。
先分享一下怎么生绿豆芽
第一步,取适量的绿豆芽,用开水泡上,用开水泡容易发芽,皮子在豆芽长的过程中就自己掉了。
第二步,开水泡上的绿豆芽第二天就发芽了,夏天用凉水淘两遍,冬天我们温水淘两遍,压实放着。
第三步,绿豆芽长到如图就可以吃了,淘洗干净,挑干净装入盘中
下面分享一个绿豆芽炒韭菜的做法
第一步,买适量的韭菜,韭菜短,叶子深绿色的,洗干净。
第二步,把韭菜切成寸长,装入盘中
第三步,起锅倒油,油热倒入绿豆芽,炒至断生,放胡椒粉,适量的盐,倒味极鲜,搅拌均匀,倒入韭菜,快速翻炒,放适量耗油,翻炒均匀出锅装盘,喜欢吃辣的可以当点小米辣,颜色也好看。一道特别鲜美的绿豆芽炒韭菜就做好了。
原料
绿豆芽400g,小米辣椒5g,花椒3g,韭菜少许
调料
盐、生抽、鸡精、生粉、植物油各适量
做法
1、绿豆芽、韭菜洗净,韭某切去老茎,辣椒切圈备用
2、炒锅加油烧热,放入干辣椒、花椒爆香,入绿豆芽翻炒几下,再放入韭菜炒熟,加盐、生抽、鸡精、勾薄芡,出锅装盘即可。
小提示
绿豆芽性凉,韭菜性温,两者相配,好吃又好看。
绿豆芽的简单做法:
第一步:准备工作
准备绿豆芽、葱花、盐、油。
有时间的话就把豆芽的根部择掉,根部比较老,会影响口感,没那时间的话那就将就点吧!清洗好后把水稍微沥干,豆芽不要总泡在水里,要不会有水泡久了的气味,那这豆芽就基本废掉了。
第二步:炒豆芽
起锅热油,有花生油最佳,油温6成热下绿豆芽,多翻炒,让每一根绿豆芽都能均匀受热,一直炒到豆芽变软就加盐,注意,盐不能下太早,盐下早了,豆芽会更快变软出水,这样炒出来的豆芽就没那么香了,加盐后翻炒几下,然后撒上葱花翻炒几下就起锅装盘。
炒绿豆芽,常见的家常菜,有必要做菜谱吗?答案是肯定的,这道菜有两个关键点。一种是大火翻炒,一种是把醋倒在锅沿上再拿出来。做好吃的真的不容易。这样的炒菜操作太快,关键一步倒醋在锅上拍不出来。大家记住这一步很重要。
配料:绿豆芽、红椒、小葱、蒜、盐、蚝油、白醋、油。
练习步骤:
第一步:收集材料。
第二步。把豆芽挑干净,特别是一些根部变色,影响口感。最好是把它们清洗干净,清洗干净,排到水里。
第三步。准备食材:大蒜和洋葱切末,洋葱叶切段,辣椒切丝,准备盐和蚝油,因为火很快而且炒的速度很快,准备的比较顺利。
第四步。炒锅放油,热锅加热油,放入蒜末炒至油温高。在炒锅里炒,不要糊。
第五步。炒豆芽15秒。大概这个时候,说1-15,O(∩_∩)O哈哈~。
第六步。加入辣椒丝和洋葱丝,翻炒均匀15秒。
第七步。拿盐调味,提前准备,操作不慌。
第八步。倒入蚝油,翻炒均匀。出锅前,在锅边倒一点白醋。加白醋不是为了增加酸味,而是为了搅拌锅,让菜更香。操作太忙,白醋部分没时间拍照。大家要记得做到这一步。
第九步,成品图。
第十步,成品图。
第十一步。成品图。
小贴士:
1.如果豆芽根部变色,最好清理干净,这样不仅影响外观,还会影响菜的口感。2.大火翻炒这道菜1分钟。小食材要提前准备,操作要快。不用水大火炒豆芽是一次成功的操作。3.起锅前,在锅边倒点醋,煨一下锅,菜吃起来更香。这一步很重要,但是因为操作太快拍不到你,所以这个操作你一定要记住,味道绝对不一样。4、红辣椒是为了增色,不是辣。喜欢吃辣的朋友可以换成干辣椒,切成丝,既能增色又能提味。5.由于炒菜操作时间短,请将各种调味品装在小碟子里,菜的温度就过了。
答:先将互相芽放入烧红的锅内,烧一会后将水舀出来,再将豆芽铲出,然后放油入锅,将油烧红,将已铲出的豆芽放入热油中爆炒一下(不要炒太久),然后按照个人口味放入适量的盐、辣椒粉、味精等,这样做出来,豆芽没有水分,更好吃。
豆芽摘掉两头,粉丝烫软。豆芽用水焯一下,过凉水捞出,控干水分。尖椒和胡萝卜切丝,葱切碎备用。锅中放油炒胡萝卜丝和葱花。再放豆芽、粉丝、尖椒翻炒,放少许醋。翻炒均匀,放蚝油和精盐调味,最后放鸡精出锅。
素炒绿豆芽的做法
一、素炒绿豆芽的主料,绿豆芽500g、春韭50g。二、辅料,食油2勺、盐适量、白醋适量。三、素炒绿豆芽做法。1、准备好绿豆芽和春韭。2、豆芽洗净沥干水分。3、春韭洗净,切小段备用。4、锅中油热,下春韭炒匀。5、倒入绿豆芽快速翻炒均匀。6、加入盐、醋,炒匀。7、调好味,盛入盘中。四、做...
素炒绿豆芽的家常做法
1、材料:绿豆芽300克,尖椒1个,葱,蒜,花椒面,醋,酱油,盐,鸡精。2、绿豆芽洗净,尖椒去辣筋后切丝,切好葱花,蒜末备用。3、锅中加少许底油,待八成热时,下葱花炝锅,紧接着倒入尖椒丝,略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽,继续翻炒。4、加人花椒面、少许酱油调味,放盐,翻炒均匀后加入米醋...
素炒绿豆芽的正确方法
一、主要食材:选择新鲜绿豆芽500克,春笋50克。二、辅料:食用油2汤匙,适量盐,几滴白醋。三、烹饪步骤:1. 准备新鲜的绿豆芽和春笋。2. 将绿豆芽清洗干净,沥干水分。3. 春笋去壳,切成小段,洗净备用。4. 热锅倒入适量的食用油,放入春笋翻炒至断生。5. 倒入沥干水的绿豆芽,快速翻炒均匀。...
素炒绿豆芽的做法
制做素炒绿豆芽,首先要把绿豆芽在水中浸泡洗净,洗干净以后捞出来沥干水分备用,在锅里面放入植物油,把油烧热以后,就将洗干净的绿豆芽放进去,进行翻炒翻炒的过程中要控制好火力,尽量选择小火,然后再把准备的食用盐放进去,整个炒的过程不超过5分钟,时间太长的话会降低它的营养价值,所以一定要...
素炒绿豆芽怎么烹饪营养丰富且美味?
素炒绿豆芽是一道简单又营养的家常菜,其主角绿豆芽是一种营养价值很高的蔬菜,含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B群、钙、铁等矿物质,以及食物纤维。要想烹饪出营养丰富且美味的素炒绿豆芽,可以遵循以下步骤:准备材料:新鲜的绿豆芽适量,蒜末、葱花少许,盐、酱油、香油等调味料。清洗绿豆芽:将...
素炒绿豆芽的做法
用花椒炒绿豆芽,椒香浓郁,特别好吃,下面就介绍一下素炒绿豆芽的做法。1、将绿豆芽用清水洗净控干,再准备少许花椒。2、锅中放入食用油,烧热后,放入花椒,炸出香味。3、将绿豆芽放入锅中,用铲子翻炒均匀。4、在锅中加入适量的白糖、醋、盐,待绿豆芽入味,就可以出锅了,椒香浓郁,特别好吃...
如何素炒绿豆芽?
绿豆芽,即绿豆的芽,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大,绿豆还有清热的作用。绿豆芽怎样做好吃,很多时候我们做菜的时候,把它和肉丝一起炒,其实绿豆芽素炒更好吃,教你这样搭配炒, 炒三...
素炒绿豆芽怎么炒好吃
素炒绿豆芽是一道家常菜中的美味佳肴,其清淡口感和丰富的营养价值,如蛋白质、维生素和矿物质,使其成为餐桌上的健康选择。以下是烹饪出一道美味素炒绿豆芽的详细步骤。首先,你需要准备500克绿豆芽,以及适量的盐、切碎的姜蒜和香菜。清洗绿豆芽时,去掉芽根和老的部分,姜蒜也提前剁成末,以增强菜品...
素炒豆芽菜的家常做法窍门
首先准备好绿豆芽。在选购绿豆芽时一定要选择新鲜的绿豆芽,把买回来的放入一个大碗里,加入适量盐和米醋,再入足量的清水淹过绿豆芽即可,然后浸泡15分左右,捞出沥干净水分备用。这样可以清除绿豆芽表面的残留物和杂质,炒出来的口感更清脆可口。盐水浸泡绿豆芽 第二步切好蒜米生姜和小米椒。把蒜米生姜...
如何素炒绿豆芽?
绿豆芽炒的方法如下:1、豆芽洗净,捞出控水,锅中倒油,放入佐料翻炒。2、放入豆芽大火快速翻炒。3、放入调料,快速翻炒入味。绿豆芽热量低,而且水分和纤维素含量很高,常吃绿豆芽,可达到减肥的目的。大豆芽中含有维生素C,可治疗坏血病,清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积,预防心血管疾病。
萧冯康力: 素炒绿豆芽 材料 绿豆芽,尖椒,葱,蒜,花椒面,醋,酱油,盐,鸡精 做法1.绿豆芽洗净,尖椒去辣筋后切丝,切好葱花,蒜末备用.2.锅中加少许底油,待八成热时,下葱花炝锅,紧接着倒入尖椒丝,略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽,继续翻炒.3.加人花椒面、少许酱油调味,放盐,翻炒均匀后加入米醋,翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀就OK啦!
山丹县15332145199: 上海清炒豆芽 - 清炒豆芽的家常做法大全家常 ?
萧冯康力: 主料长豆芽400g葱1段做法蒜3瓣辅料白醋适量,豆芽翻炒,青红椒一起翻炒接着倒入豆芽翻炒加入调料,花椒面,姜3全家克,爆出香味儿后加入绿豆芽均匀翻炒绿豆芽,...
山丹县15332145199: 炒绿豆芽的做法,炒绿豆芽怎么做好吃,炒绿豆芽的家常 - ?
萧冯康力: 炒绿豆芽的做法步骤1 豆芽洗净沥干.2 葱切丝.3 青椒切丝.干辣椒备用.4 热锅凉油,爆香花椒,将花椒盛出.5 倒入干辣椒炒出香味,倒入葱丝、青椒丝.6 倒入绿豆芽.7 倒入少许醋.翻炒均匀.8 放少许盐提味,再倒入少许醋.9 翻炒均匀即可装盘.
山丹县15332145199: 素炒豆芽菜怎么烧?
萧冯康力: 主料:绿豆芽 200克 调料:酱油 15克 植物油 10克 醋 3克 各适量 1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净; 2. 把油熬热,放入豆芽菜,用旺火快炒; 3. 至将熟时加入酱油、醋,再急炒几下即成.
山丹县15332145199: 炒绿豆芽怎么做? - ?
萧冯康力: 炒绿豆芽的主料:绿豆芽250克, 炒绿豆芽的调料:大葱3克,姜3克,植物油10克,盐1克,酱油1克 炒绿豆芽的做法: 1.把绿豆芽拣去杂质,洗净; 2.把锅烧热,放入植物油,烧至九成热时; 3.将绿豆芽下锅,加盐、酱油,翻炒去生即成 豆芽营养分析: 1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病; 2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用; 3. 绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用; 4. 它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效; 5. 豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的.
山丹县15332145199: 如何炒绿豆芽比较好吃?
萧冯康力: 原料:绿豆芽500克,花生油50克,精盐10克,米醋10克,料酒5克,葱10克,姜5克,花椒10克. 制用法:将绿豆芽掐去两头,用清水洗净,捞出控干水分;葱顺长切成3厘米长、0.1厘米宽的条;姜去皮,切成末.炒锅置旺火上,放入花生油40克,烧至七成熟,放入花椒炸出香味,再投入葱条、豆芽菜、姜末,烹入米醋、料酒、精盐翻炒几下,出锅装盘.把所剩下的10克花生油烧熟后,浇在炒好的豆芽菜上,即成.
山丹县15332145199: 炒豆芽菜要怎样炒好吃?
萧冯康力: 哈哈,这个问题我回答最权威,在家我就是炒豆芽最好吃的.不要下热水焯,直接炒,而且是爆炒,待到看到有一点发软的时候,放盐,把豆芽里的水逼出来,或是少放些水也可,再放味素出锅即可.其实最关键的是爆锅.
山丹县15332145199: 豆芽怎样素炒好吃?
萧冯康力: 素炒豆芽菜的制作材料:主料:绿豆芽200克调料:酱油15克,植物油10克,醋3克 教您素炒豆芽菜怎么做,如何做素炒豆芽菜才好吃1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净;2. 把油熬热,放入豆芽菜,用旺火快炒;3. 至将熟时加入酱油、醋,再急炒几下即成.
山丹县15332145199: 素炒豆芽菜怎么做? - ?
萧冯康力: 素炒豆芽菜的主料:绿豆芽200克 素炒豆芽菜的调料:酱油15克,植物油10克,醋3克素炒豆芽菜的做法 1. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净; 2. 把油熬热,放入豆芽菜,用旺火快炒; 3. 至将熟时加入酱油、醋,再急炒几下即成.
山丹县15332145199: 绿豆芽怎么炒好吃:简单又美味的做法教程 - ?
萧冯康力: 主料:绿豆芽500克; 辅料:青蒜50克; 调料:植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐3克,味精3克; 做法: 1.将绿豆芽择洗干净,控水备用; 2.青蒜洗净切段; 3.炒锅注油烧热,下入干辣椒炸香,放入绿豆芽、精盐、白糖煸炒,再放入青蒜段翻炒,淋入香油,撒入味精即可.