一顿就吃百十道菜?西瓜视频带你了解清朝皇帝的用膳冷知识
所谓“民以食为天”,作为一名普通的老百姓,“吃”绝对是人生中的头等大事,但其实换做是曾经一人之下万人之上,拥有无限权力和财富的清代帝王们,在对“吃”这件事情的态度上,他们和老百姓其实没啥区别,毕竟王权富贵都是过眼云烟,人生在世,谁不图个“吃喝”二字。
不过作为九五至尊,就吃饭来说,皇帝跟老百姓肯定还是有很大差别的,老百姓吃饭叫吃饭,皇帝可就不一样了,得文绉绉地叫称为“用膳”,那么清代的皇帝们用膳又有哪些冷门的小知识呢?让我们跟随 西瓜视频创作人“后宫冷婶儿” 一起去了解一下吧 ~
三顿or四顿?或者想吃就吃?谁让人家是皇帝嘛。NONONO,就算是皇帝,在“吃”上面也得守规矩,一天只能吃两顿,这个规矩也不仅仅针对皇帝,三宫六院的嫔妃都得遵守。
清朝的皇帝严格按照祖制规定,每天早上5点起床上班,到9点的时候才能吃上第一餐,接着到下午三点开始由御膳房呈上一天的第二餐。
那可能有读者就要问了,一天就两顿,难道清朝的皇帝就不会饿吗?
当然不会。因为虽然皇帝们每天遵循着两餐制,但除开早膳和晚膳之外,还有点心和水果随时供应,而两餐制更多的是出于政治考虑。清朝建立初期,许多偏远地区的百姓还有吃不饱饭的情况(其实哪朝哪代都有这个问题),身为一国之君自然要做出表率,推崇节俭。康熙就曾说自己每日只吃两顿,在外打仗之时更是有时候只吃一顿,以此来激励和告诫臣民不要铺张浪费。
既然是皇帝,自然各方面的排场是不会小的,就连吃饭这种生活小事都要体现出帝王家的尊贵来,虽然用膳的次数有所规定不能逾越,但每次吃饭的“谱”可是摆够了的。
所谓的“摆谱”,即每道菜名叫什么,掌勺的大厨是谁,在盘子边都要标得清清楚楚。清朝标准御膳,每顿饭有120道菜,要摆三张大桌,此外还有主食、点心、果品等,当然这是节日或宴会等比较正式的场合才会使用的标准。
一般来说,清代皇帝的一顿膳食包含8道主菜和4道配菜以及各种粥类点心,总共有二十多种,但远远不比传闻中的一百多道菜,毕竟皇帝吃饭也不是养猪,谁能一次吃那么多?100多道菜恐怕还没吃完也就撑死了,因此坊间广为流传的“一顿百十道菜”不过是一种夸张的说法,只是用来体现皇家的奢靡。
首先我们排除康熙。为啥?一个天天把勤俭节约挂在嘴边的工作狂,忙起来的时候甚至一天只吃一顿,能对吃有什么追求?
纵观清朝276年的 历史 中,最有闲心最有花花肠子又最喜欢吃喝玩乐的领导人,除了慈禧,那就只剩下乾隆帝了,他也绝对称得上是吃货一枚。这位 历史 上的“十全老人”借着爷爷康熙和老爹雍正的辛苦耕耘,也没怎么倒腾就把清朝推向了一个盛世。
既然家国大事料理妥当,自然也就该料理料理自己的嘴了。 历史 上的乾隆非常喜欢吃火锅,《宫女往谈录》中有提到,从农历十月十五日起,每顿饭添锅子(火锅)有什锦锅、涮羊肉。乾隆五十四年(1789年)一年,乾隆皇帝大约吃了200多顿火锅……(拾史君觉得,没有火锅这货可能会死掉吧……)
而且,乾隆多次南巡,这其中除了和江南的漂亮小姐姐风流快活之外,吃也是重头戏,据说满汉全席的各色菜式也就是在乾隆下江南的时候逐渐成型的。
我们都知道,吃饭这个事情人越多吃得越香,食欲也更足。但到了清朝的皇帝这儿,偏偏就爱吃“独食”,吃饭也都是自己一个人吃,不会与人同桌。
在之前大火的电视剧《延禧攻略》里面对乾隆吃饭的场景就有过展示:乾隆想要和最宠爱的皇后富察氏一起用餐,却被富察氏劝阻,说祖制规定后妃不能与皇帝一同进餐。
当然了,这也并非是皇帝小气,毕竟身为一国之主,在皇室内又是一家之主,自然要担得起人主的威仪,有些架子该端着还是得端着。
清朝皇帝用膳时,通常是自己一个人在专设的桌子前单独进餐,除了陪侍的太监,不远处还会站着听赏的人,如宠臣、后妃、皇子。若是遇到皇帝高兴或者不想吃的情况(大部分时候是吃不完,好歹也是20几道菜呢),就会把 美食 赏赐下去,不过得到赐食的人也只能在另设的桌子前站着吃完。
关于清朝皇帝的“食不过三”可不是一天不能超过三顿的意思,而是指对每道菜的品尝都不能超过三口,这也是清朝的先祖们定下的规矩。
皇帝喜欢什么食物,不喜欢什么食物,都不能被其他人知道,一来是防止有人从中图谋不轨,通过皇帝的饮食喜好来下毒。如果一道菜被皇帝吃上了三口,那么陪膳的老太监就会大喊一声“撤”,此后这个菜十天半月也不会出现在皇帝面前。
二来则是防止有后妃大臣投其所好借机邀宠,用口腹之欲腐蚀皇帝。曾经的齐桓公宠信厨师易牙,导致齐国大乱,前朝的明穆宗也因为贪吃果馅饼,导致许多伺候的太监赚得盆钵满满,导致宫内贪腐之气盛行。
因此清朝统治者吸取了前人的教训,在饮食的规矩上寸步不让,吃饭时就连想吃什么也都不会直接说,全凭陪膳太监的眼力劲儿,宫廷内把这叫做“伴膳不劝膳,菜不过三口”。
好了和大家聊了这么多,相信各位对清朝皇帝们的吃饭问题也有了一个大致的了解,豪华、细致、规矩多就是这些帝王家日常饮食的真实写照。
不过即便是贵为天子,在每年最重要的年关时节,清朝皇帝们也是会和普通老百姓一样准备饺子,只是和寻常百姓过年好不容易吃上一顿香喷喷的肉饺子不同,他们过年所吃的饺子却只有素馅,这是为什么呢?如果想要知道这个问题的答案,就赶紧打开 西瓜视频,搜索“后宫冷婶儿” ,看看她在里面为我们做了怎样的解答~
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乾隆真正的后宫生活会是怎样的?
清朝的时候乾隆皇帝和慈禧太后会吃会玩,吃饭很是讲究,一顿饭就有几十道甚至上百道菜品。这样的吃喝,导致了乾隆时期负责皇宫开销的内务府常年来入不敷出,而西太后的西膳房也是开支颇大。皇帝和太后吃饭是很奢侈的,那么,普通的皇后,妃嫔以及贵人答应们的生活条件又怎样呢?是不是也和皇帝太后一样...
慈禧太后是不是每顿饭都要吃100多道菜呢?
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慈禧太后真的每顿饭要吃100道菜吗?
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慈禧常吃一道菜,吃了10年,知道原料后为何怒杀厨师?
说到慈禧太后,很多人对她的印象都不好,清朝的后期整个权力全部都掌握在她的手中,她的奢侈程度也是令人匪夷所思的,也是一般人不能够比得上的,据传闻,她除了权力特别大,还特别喜欢吃美食,一顿饭就要吃100多道菜,而且需要100多名厨师来给她做菜。吃过的菜就不会吃第2次,所以当时的厨师就...
古代皇帝吃一顿饭几十道菜,剩菜剩饭最终都去了哪里?
因此,这六七十道菜中,有一大半是道具。也就是说,这些菜其实长时间在厨房炖煮,上桌时一起摆上,仅作样子。这些菜,皇帝不会碰,厨师也不会处理,因为这些菜可能要用好几天。等到几天后,实在不能食用,才处理掉。处理方式一般是丢弃,也可能被厨师或太监拿去自己吃。因为这些菜只是道具,所以...
古代的君王一顿配多少道菜,为何说根本不用羡慕有这些吃的,虚有其表?
因为虽然看起来这么多吃的,但是却是吃几道菜就饱了的,所以我们看起来古代君王的饭菜是非常好的,但是也只是虚有其表罢了。在古代皇帝吃饭的时候,标准一般都是100道菜起步,里面包含了各种菜,还有各种甜品,点心,汤之类的,而每一顿吃这么多饭,自然是吃不完的。所以当时的皇帝一般每天只吃两顿饭...
慈禧太后每顿饭上多少个菜呢?
导读:皇帝中国封建专制时期的统治核心,拥有至高无上的地位和特权,衣食住行都按照最高规格来办,奢侈无比。比如皇帝的饮食,必须讲究一定的排场,每顿饭几十甚至上百道菜,皇帝每天吃掉的剩饭剩菜是如何处理的呢?真的像电视上说的那样,直接倒掉吗?中国古代帝王的饮食奢侈程度,并不像电视里演的这么...
再好吃的菜,慈禧太后也不会吃第三口,这是为什么呢?
不多食的原因,我觉得就是为了让别人搞不清楚慈禧的喜好。其实这点和第二点原因挺像的都是出于为了自己安全考虑。作为皇家人都必须是喜怒不行于色的,所以各种爱好习惯都不能暴露出来。第三、就是菜太多了吃不过来 这点也是一个重要原因,慈禧吃饭时会做一大堆菜,每顿饭都会吃百十来道菜。真得...
乾隆最喜欢吃什么菜?乾隆每餐真有100多道菜吗?
乾隆并不是每顿饭都要一百二十道菜,基本上只有十多道或者二十多道。皇帝避免下毒也不靠这种侥幸的方法。皇帝吃饭用的餐具是银质的,而且每道菜都有专门的人试吃,这个人没有事情,皇帝才敢动筷。这两道保险在,也就不需要“菜不过三口”这种既遭罪,又浪费的做法了。乾隆最喜欢什么菜可以从一些留...
慈禧太后一顿饭要吃一百道菜,一道菜为什么最多只能吃三口?
有的会赐给别的嫔妃,有的会赐给王公大臣。这得到赏赐的人,会感觉那是至高无上的荣誉。特别是慈禧太后动过的菜,要比没动过还要抢手。因为他们会觉得,吃太后老佛爷的剩菜,会沾她的福泽。这慈禧,享福惯了,西逃的路上那也是吃过不少苦的。那时候给饿的,好不容易吃上个窝窝头,一顿狼吞虎...
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蓬安县13474982772: 五月份去韩国旅游需要注意什么 - ?
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蓬安县13474982772: 大家可以你吃我点的菜,我吃你点的菜,一顿饭可以吃好几种菜,比在家吃的强多了这句话的主旨意思? - ?
习韩癃闭: 主旨意思是,大家在一起就餐,可以互相分享菜,品种多样了,营养丰富了.在家品种单一哦.
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蓬安县13474982772: 一顿家常菜一般做几道?几荤几素? - ?
习韩癃闭: 我觉得3荤2素1汤刚刚好! 1,清蒸带鱼(海鲜)(做起来又比较方便) 2,红烧鸡翅膀(家禽类)(老少都喜欢的) 3,爆炒腰花(可以在超市买焉制好的半成品,回家一炒就可以了) 4,青椒土豆丝(蔬菜里面属于受欢迎的) 5,番茄炒蛋或者韭黄炒蛋 6,最后一个冬瓜小排汤,又营养有美味,还有家常菜的味道! (不过最主要是你还是选择自己拿手的菜来烧)
蓬安县13474982772: 羊肉怎么炖的才烂啊 - ?
习韩癃闭: 放山楂,效果很好.小给你几个做法吧!(*^__^*) 嘻嘻…… 胡萝卜炖羊肉 原料: 胡萝卜300克、羊肉180克 辅料: 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 做法: 1胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊...
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习韩癃闭: 那你是顿顿都吃两斤还是偶然一顿?如果偶尔也算正常,心情好或心情不好都有这样的.可是要顿顿都吃两斤那可得注意了