坏土豆可以吃吗
土豆如果出现腐烂、变质等情况是不能吃的,即使它只坏了一半,另一半也是不能吃的。因为坏了的土豆会产生大量细菌,另一半虽然没有坏,但是细菌已经开始繁衍了,细菌含量已经超标,很容易引起食物中毒,所以最好不要吃。
除了滋生细菌,土豆坏掉的部分还会产生一种叫龙葵碱的毒素,也叫做茄碱,好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,少量龙葵素对人体健康的影响不大,但是如果摄入过多就会产生严重的危害。
如果土豆只是发芽,并且发芽只有一两处,没有腐烂的情况,可以将芽以及芽眼挖掉,然后食用,因为此时龙葵碱并没有扩散,主要集中在发芽的部位,所以切掉这一部分便可以接着食用。但是发芽过多,或者发青严重就不建议了。
如果一个土豆上有三分之一的部位长出了芽,说明土豆芽周围的龙葵碱已经扩散了,这种土豆即便是将芽挖掉,其中也会残留很多的龙葵碱,是千万不能食用的。
扩展资料:
土豆既能当主食,也能当菜肴,还是不错的零食,可谓是食品界的多面手。土豆烧牛肉、小土豆红烧肉、酸菜土豆炖肉、大盘鸡等菜肴中,土豆虽然是配角,但没有它,这道菜的味道就不一样了。
但吃土豆的方法不对,也会增加糖尿病的患病风险,把握以下几个小妙招,就能避免吃土豆带来的麻烦。
选脆土豆。土豆品种的差异对升糖指数的影响极大。建议选择比较脆的、烹调起来不容易软烂的土豆,升糖指数会低一些。
把土豆当饭吃。根据中国居民膳食指南推荐,居民每日摄入谷薯类250~400克,其中包括土豆在内的薯类平均每日摄入50~100克。如果吃了土豆,就要相应扣减米饭。
土豆不替代全谷杂粮。土豆作为主食吃时,替代相应的米饭馒头,不仅不会快速升高血糖,还会增加膳食中钾的摄入。即便是比较面的土豆,升糖指数也超不过馒头、面包和大米粥,不用太担心。
参考资料来源:人民网-吃土豆,六点要注意
一周吃三次,土豆压成泥轻松吃出好脾胃
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土豆都可以怎么吃?
吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃。超市里有卖GRAVY MIX。美国人吃土豆泥都是配肉类。家里不论是烤火鸡,还是烧牛肉,鸡翅,都会有汤汁。把汤汁加盐勾浓芡,就是美味的自制GRAVY。喜欢吃绿色蔬菜的,可以把冻豌豆(SWEET PEA〕加少许白糖煮熟,加在土豆泥上再浇GRAVY吃。蜂窝土豆蜂窝土豆,用新土豆做成,...
马铃薯这样还可以吃吗
可以吃的,马铃薯在储藏过程中遇到了温差大的变化,所以马铃薯的心子会出现糖心现象,一般这种马铃薯是可以食用的
空心土豆能吃吗?
可以吃。只要没有变黑、变味,气味正常就是好的,在煮熟、炖熟的情况下可以安全食用。变空是因为老化,营养开始转化流失,就像萝卜空心似的。马铃薯的茄素含量以未成熟的块茎为多,占鲜重的0. 56% ~ 1.08%。如果每100 g鲜块茎中茄素含量达到了20 mg。食用后人体就会出现中毒症状。因此,在块茎发芽...
土豆可以生吃吗
能吃 只是吃了不好 第一不好吃 第二 不炒不消毒 现在什么都打药施肥等 炒后 可以把 吸收的废物可消毒
土豆可以不去皮直接煮熟吃吗?
正常情况下,吃土豆可以不去皮,只要不吃太多,一般不会引起中毒问题。为了预防吃土豆发生中毒问题,关键是不吃那些发芽、没成熟或是腐烂的土豆。\\x0d\\x0a对于只是很小面积发芽、发青的土豆,一定要挖掉芽眼和它附近的皮肉,并将青紫的皮削掉,烹调的时候最好放点醋,而且一定要烧熟煮透再吃。如果...
吃土豆要去皮吗?
1、完好的土豆可以不去皮。土豆有一种毒成分——龙葵素,是土豆自我保护的一种武器,集中在皮和靠近皮的地方,正常情况下,它的含量很低,就算不去皮,只要吃得不多,一般也不会中毒。2、发芽、变绿或是腐烂的土豆,必须去皮或是扔掉。马铃薯中龙葵素的一般含量为2~10mg\/100g,如发芽、皮变绿后可达...
空腹吃土豆好么?
空腹吃土豆好。1、土豆营养丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。土豆中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和癌症等作用。2、土豆富含淀粉等营养药物,可以作为早餐食用,但不能作为晚餐食用,以免诱发...
土豆可不可以生吃,土豆怎么吃
常见的土豆吃法有酸辣洋芋丝、干锅洋芋片、局烤洋芋泥等。在制作酸辣洋芋丝时,要准备好土豆、辣椒面、酱葱、辣椒、生姜、酱油和醋等材料。一、土豆可不可以生吃土豆不可以生吃。因为土豆中淀粉含量很高,如果生吃会使大量生淀粉进入肠胃,不宜消化,容易引起腹胀。同时含有凝聚素,虽然没有毒性,但会与...
生土豆可以吃吗,吃了会怎么样。
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福州市18810254163: 坏了的土豆吃了有什么害处 - ?
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福州市18810254163: 土豆表面有点发霉能吃吗 - ?
晏背五味: 不能吃了,因为吃了不好
福州市18810254163: 土豆坏的有毒吗 - ?
晏背五味: 有芽的是不能吃的,要把芽去掉看不到绿色的芽为止,至于什么毒就不太清楚啦.土豆,有毒 有芽的是不能吃的,要把芽去掉看不到绿色的芽为止,至于什么毒就不太清楚啦.
福州市18810254163: 烂土豆有毒吗 - ?
晏背五味: 发芽的,变成青色的也不能吃
福州市18810254163: 土豆腐烂了以后,它的气体对人有害吗 - ?
晏背五味: 土豆还是含有一定蛋白质的,那么分解时会放出氨气和硫化氢,前者对呼吸道有刺激作用,二者均有毒性,但土豆变质放出的气体,只要通风,不浓,就没有什么问题,此外,要是坏的不狠,把坏的部分剜掉还是可以吃的,要么就把好的部分种下去,来年再长土豆吧...