菜花的营养价值是什么呀？

菜花有什么营养价值？~

菜花，原产于地中海沿岸，现我国各地皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，有清热解渴、利尿通便之功效。
1.解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
2.清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3.减肥瘦身
菜花中的水含量很高，在其重量的90％以上，由于糖分和脂肪的含量很低，其热量极低，100g菜花菜23~30千卡的热量，并且菜花中的膳食纤维含量比价高，还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的减肥瘦身食材。3
4.美容祛斑
菜花中含有丰富的维生素C，可抑制黑色素（麦拉宁色素）的生成，对已经形成的色素还有氧化清除作用，能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑，还能润泽肌肤，有祛斑美容的作用。
5.增强免疫
酸性内环境是引起疾病的主要原因，新鲜的菜花中含有很多的碱性成分，比如矿物质：钙、钾、钠、镁等，经常食用菜花可使体内的碱性物质充足，使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排除体外，使内环境维持在比较理想的弱碱状态中，能增强机体的抗病能力。
6.延缓衰老
菜花中含有很多的维生素A和维生素E，这两种成分具有强效的抗氧化作用，食用可帮助人体清除体内的自由基，维持体内氧化和抗氧化的平衡，使各个组织免受氧自由基的伤害，有预防疾病和延缓衰老的作用。
7.抗癌防癌
菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
营养价值
每100g菜花中含蛋白质2.4g，碳水化合物3~4g，脂肪0.4g、维生素C88mg，胡萝卜素0.08mg、磷33-66mg，铁1.8mg，钙18mg。此外，还含有维生案A，维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等。其营养价值远远高于平常食用的大白菜。
1、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
2、菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
3、菜花除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素”，能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。
4、菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

花菜的功效与作用

1、排毒防癌


花菜中含有丰富的纤维素和膳食纤维，能加快肠胃蠕动，并清除肠胃中积存的垃圾与毒素，而且它还含有多种天然的抗癌物质，平时人们食用以后，既能排毒清肠，也能预防癌症发生。


2、预防心脏病


花菜中还含有大量的类黄酮和一些维生素e这些物质都能净化血液，而且能保护血管，增加血管弹性与韧性，可以防止胆固醇在人体血管中过度氧化，能防止它们对人类心脏产生不良的影响，平时经常食用可以提高心脏功能，防止心脏病变。






3、预防紫癜


紫癫是人类的常见皮肤病，只要一不小心碰到皮肤，就会出现大片的紫斑，这是因为人体内缺少维生素k引起的一种不良症状，而平时多吃一些花菜，就能吸收丰富的维生素k可以满足身体，对这种维生素的需要，也能有效防止紫癜发生。


4、保护肝脏


平时多吃一些花菜，还能保护人类的肝脏，不单能净化血液，促进身体内毒素排出，还能为身体补充丰富的维生素c可以有效增强人类肝脏的解毒功能，能防止有害物质对人类肝脏产生伤害。


花菜的食用禁忌

花菜在使用时禁止长时间存放，特别是切好以后的花菜，应该尽快烹调食用，不然它含有的抗癌成分会大量流失。肠胃功能不全的人禁止服用花菜，因为它会诱发胃肠胀气，加重肠胃负担，引发肠胃不适，这也是人们食用花菜的重要禁忌。

菜花又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜，是大家经常食用的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，营养价值远远超出其他蔬菜。菜花含有丰富的 Vc，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃菜花还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，菜花含水量高。热量较低，因此对希望减肥的人来说，吃它味美好吃，而且不会长胖。

菜花的做法很多，今天分享一道菜花干煸的做法，菜花的这个做法，不放肉也好吃，菜花干香脆嫩，素炒更入味，好吃又下饭，下面分享下做法：

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【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤：

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1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

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2.把菜花捞出，沥净水分待用。

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3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

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4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

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5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香

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6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。

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7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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小贴士：菜花切成小朵洗净后要沥干水份，这样下锅煸炒时可以减少溅油，菜花下锅后要用中小火煸炒几分钟，火大容易把菜花炒焦，因为干煸全程不加一滴水。盐要后放。

菜花的功效

1、抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

4、解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5、维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

菜花的营养

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

可以防癌。还有维生素

菜花，营养价值丰富
说菜花营养丰富一点也不夸张，它可是十字花科蔬菜中的佼佼者。在众多营养元素中，菜花以富含维生素C和膳食纤维著称，还含有丰富的维生素K、维生素B族、叶酸、钾、钙、铁等。
维生素C宝库
菜花是名副其实的维生素C宝库。每100克菜花中含有的维生素C高达95毫克，是柑橘类水果含量的2倍左右。维生素C是一种强抗氧化剂，能有效清除体内自由基，保护细胞免受损伤，增强机体免疫力。
膳食纤维助肠道健康
菜花中的膳食纤维也很丰富，每100克菜花中含有约2.8克膳食纤维。膳食纤维不能被人体消化吸收，却能促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，并能有效降低胆固醇，预防心血管疾病。
维生素K强健骨骼
菜花还是维生素K的良好来源。维生素K参与骨骼形成和凝血过程，能帮助强健骨骼，预防骨质疏松，并能减少出血风险。
其他丰富的营养元素
除了上述营养元素，菜花还含有丰富的维生素B族、叶酸、钾、钙、铁等。这些营养元素都对人体健康至关重要。其中，叶酸参与细胞分裂和遗传物质的合成，对胎儿发育尤为重要；钾能调节血压，预防中风；钙是骨骼和牙齿的主要成分；铁参与血红蛋白的合成，预防贫血。
食用建议
菜花营养价值高，但烹调时应注意以下几点：
保持翠绿：菜花富含叶绿素，加热时会溶解，使菜花变黄，所以烹调时应尽量缩短加热时间，保持菜花的翠绿。
少放油盐：菜花本身口感清淡，烹调时应少放油盐，保持清淡的口味。
多种方式烹调：菜花可以炒、拌、蒸、煮等多种方式烹调，满足不同口味的需求。
菜花营养丰富，是健康饮食不可或缺的蔬菜。常吃菜花，不仅能补充丰富的维生素C、膳食纤维和多种营养元素，还能预防多种疾病。

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金沙县18618629170： 菜花有什么营养 - ？
熊肢雪胆： 1.最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳.研究表明,患胃癌时人体血清硒明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成,抑制癌肿生长.据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生.此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用.2.还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力.

金沙县18618629170： 菜花的营养价值是什么 - ？
熊肢雪胆： 菜花蒸着吃 营养非常好! 菜花的营养价值很高,尤其是绿色的菜花,也就是平常所说的西蓝花.菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质. 最重要的是,菜花中含有一种特殊的萝卜硫素,这是一种天然的抗癌物质,可以...

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熊肢雪胆： 1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳.研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不...

金沙县18618629170： 菜花的营养价值如何? ？
熊肢雪胆： 菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易被人体消化吸收,过去多被当作蔬菜中的珍品.菜花营养丰富,其中维生素C含量之多是其他蔬菜所不可比的.例如,是大白菜含量的4倍多,是番茄含量的8倍,芹菜含量的15倍,苹果含量的20倍以上.人体能够摄入足量的维生素C的成分,就能促进人的生长发育,能增强肝脏的解毒功能,提高机体免疫作用,还可防止感冒及坏血病的发生.

金沙县18618629170： 菜花含有哪些营养物质呢? ？
熊肢雪胆： 菜花,又称花菜,为十字花科一年生植物,为甘蓝的一个变种蔬菜,有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜.白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些.古代,西方人称花菜为“天赐的药物”、“穷人的医生”.近代,美国科学家将花菜列入10种最佳营养食物之中,并认为常吃花菜可减少胃肠及呼吸道癌的发病率.每100克菜花含蛋白质2.4克,糖3克,钙18毫克,磷53毫克,铁0.7毫克,维生素C88毫克,还含有少量脂肪及少量维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等.

金沙县18618629170： 菜花的营养价值有哪些? ？
熊肢雪胆： 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质,食用价值很高

金沙县18618629170： 花菜的营养价值是? - ？
熊肢雪胆： 花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出,每100克含量高达88毫克,比同类的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍.何时传到中国尚不可考,据传地中海东岸曾广为栽种,传入中国江浙、两广地区后迅速在南...

金沙县18618629170： 花菜有哪些营养? - ？
熊肢雪胆： 菜花能增进食欲,有助于消化,和生津止渴的作用. 菜花营养全面,富含维生素C 有助于生长发育,提高机体的免疫力,预防感冒和坏血病的发生. 菜花含有抗氧化的防癌症的微量元素.长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌、胃癌的发病几率.被誉为抗癌新秀. 多吃花菜还可使血管壁增厚、加强、不易破碎. 菜花社和大众食用,犹益于生长发育期的儿童食用,对于食欲不振、大便干结者很有帮助. 尿路结石者忌食菜花.

金沙县18618629170： 吃菜花有什么好处? - ？
熊肢雪胆： 菜花的营养价值很高,尤其是绿色的菜花,也就是平常所说的西蓝花.菜花热量低,食物纤维含量很高,还含有丰富的维生素和矿物质.菜花中含有一种特殊的萝卜硫素,这是一种天然的抗癌物质,可以杀死肠内的幽门杆菌,效果比抗生素还好,对于预防肠癌非常有帮助.而且,萝卜硫素还能抑制乳癌及其他恶性肿瘤的形成.中医认为,菜花具有“补脑髓、利脏腑、开胸膈、益心力及壮筋骨”等作用.

金沙县18618629170： 菜花的营养价值？
熊肢雪胆： 菜花富含维生素k、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养素