十大碗中都有什么菜

~ “高平十大碗”又名“长平水席”，为现存世最早、最系统的中华美食，成形于公元前262年的长平之战之后。水席是我国古老的名筵之一，又分长平水席和洛阳水席，据记载，洛阳水席来源于高平十大碗，它展示了我国古代劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧。白肉——古十大碗中席第七碗——翡翠水白肉

核桃肉——古十大碗中席第二碗——小酥核桃肉

黄 酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之变种

天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鹅蛋

扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤

软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥

粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤

肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤

这八大碗做法配料口味基本正宗。

以下几碗有争议：

鱿鱼汤——古十大碗中席第一碗——三鲜鱿鱼汤

鸡脯汤——古十大碗上席第二碗——香辣鸡丝汤

水氽丸——古十大碗下席第八碗——生氽丸子汤

素 烩——古十大碗中席第十碗——豆腐素丸汤

---

宿迁市19399597574： 十大碗中都有什么菜?？
右美小儿： “十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜,共10道菜:水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤.一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称“汤”,素有“碗汤菜”之说,其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”差. 在不知道你可以在 www.baidu.com 去搜

宿迁市19399597574： 清真菜十大碗是指的那些几样 - ？
右美小儿： 真十大碗有酱炙鸡、白汤羊肉、酱牛肉、肉丸子、红烧鱼等五种荤菜和五中素菜

宿迁市19399597574： 有谁知道“十碗八碟”是哪几道菜? - ？
右美小儿： “十碗” 十六菜中十个大碗,为主菜,另配六个小碗,三甜三咸,间于十大碗之间.一碗大肉、两碗洋菜、三碗鸡、四碗鱼(配点心一盘)、五碗圆子、六碗汤、七碗座碗(今常用鸡蛋包制的肉饺,此菜配点心一盘方盘上)、八碗肚子、九碗洋菜、十碗大肉. “八碟”是正菜之前一式摆上四荤四素八个碟(今常以十碟代替),客方入席.

宿迁市19399597574： 高平十大碗怎么做 - ？
右美小儿： 水白肉:选用猪瘦肉,用鸡蛋清、淀粉、盐、水、花椒水(煮花椒)调糊,加入猪肉搅匀,放入开水中煮至7成熟左右,捞出,放入冷水中浸透,肉色雪白,滑嫩.核桃肉:选用猪肉肥瘦相间,用鸡蛋黄、淀粉、水、椒盐调糊,放入猪肉搅匀,...

宿迁市19399597574： 农家十大碗是哪十大碗 - ？
右美小儿： 鹊山鸡炖蛋、神农三宝鸭、炭炉鱼头、红烧肉、香藤煨脚圈、五花肉笋干、一品豆腐、山珍猪肺炖芋饺、荷香肉圆、畲家野山珍.各个地方的农家十大碗都不同,以上的只是其中之一

宿迁市19399597574： 德州十大碗都有什么 - ？
右美小儿： 十大碗:米粉肉、高丽肉、黄焖鸡、黄焖鱼、炖吊子、豆瓣肉、虎皮鸡蛋、甜饭、清汤丸子、鸡蛋汤. 由于德州回民多,还有回民的十大碗.有黄焖牛肉、羊肉、耦合等等

宿迁市19399597574： 鲁西南十大碗都是啥菜 - ？
右美小儿： 水白肉——古十大碗中席第七碗——翡翠水白肉 核桃肉——古十大碗中席第二碗——小酥核桃肉 黄 酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之变种 天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鹅蛋 扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤 软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥 粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤 肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤 这八大碗做法配料口味基本正宗.以下几碗有争议:鱿鱼汤——古十大碗中席第一碗——三鲜鱿鱼汤 鸡脯汤——古十大碗上席第二碗——香辣鸡丝汤 水氽丸——古十大碗下席第八碗——生氽丸子汤 素 烩——古十大碗中席第十碗——豆腐素丸汤

宿迁市19399597574： 河南十大碗的原料及制作 - ？
右美小儿： 主菜: 品:品碗,16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等(或土豆),汤油 鸡: 芋儿鸡,16块鸡肉块(1-1.5斤去掉鸡头和脚),芋子 鱼: 醋鱼,油杂加醋小鱼 扣: 肘子肉或烧白肉 酥: 水酥肉 籴: 粉蒸肉 跎: ...

宿迁市19399597574： 十大碗是那些菜,,, ？
右美小儿： 各地不同,其中有: 一、黑猪肉 二、永寿鸡 三、神泉鱼 四、小酥肉 五、小羊排 六、老豆腐 七、拌时蔬 八、土豆泥 九、小野菜 十、麦仁蒸排骨

宿迁市19399597574： 川菜十大碗有哪些?每种的做法? ？
右美小儿： 十大碗顺口溜:品鸡鱼扣酥籴跎,海带凉菜虾米汤,就是这十种了~告诉你具体的做法哦,希望能帮到你,满意请好评~ “十大碗”是巴中地区民间有名的宴请宾客的酒席...