辣椒圈怎么调好吃
食材
主料
新鲜小辣椒
100克
辅料
黑豆豉
适量
熟芝麻
1小匙
生抽
2小匙
花生油
适量
步骤
1.新鲜辣椒买回来,洗净;在阳光下晒个半天。
2.把晒好的辣椒细细切成圈儿,拌上熟抽(生抽加热烧滚),装在碗里。
3.在碗里洒上几颗豆豉,和一小匙炒熟的芝麻。
4.炒锅烧热,倒入花生油,待油热后取出,淋在辣椒圈上,拌匀,即可。
用料
尖辣椒 50克
葱段 2根
生抽 5毫升
蚝油 10毫升
香油 3毫升
砂糖 2克
拌辣椒圈的做法
尖辣椒切成圈。
选白色、大葱根部、新鲜的葱段,也切成圈。
加香油、蚝油、生抽、砂糖,然后如果有芝麻装饰一下,最后
将所有材料搅拌均匀即可。
【面煎青椒】
1.首先,我们准备几个青椒切成圈,宽度不要太宽,切好后放入盆中。
在辣椒圈中加入食盐2勺,白糖少许提鲜,生抽2勺颠盆拌匀腌制10分钟,杀出青椒中的水分。
2.10分钟以后,青椒已经析出了很多水分,我们把青椒取出来放入盆中,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,加入两勺面粉继续搅拌,让青椒圈均匀裹上面粉。
3.下面,我们开始煎青椒,锅内烧油充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止煎青椒时粘锅,把青椒倒入锅中,保持小火用勺子背把青椒摊平。
4.轻轻晃动锅,让其均匀受热,用铲子不停的翻炒以免煎糊,大约煎2分钟青椒返青,煎成金黄色时,再加入少许食盐提味,翻匀后即可出锅装盘。
技术要点:
1.青椒圈要提前腌出水分,以免煎的时候出水;
2.滑锅能防止煎青椒时粘锅;
3.煎制时要把青椒摊平,经常翻面,以免糊锅。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
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教你辣椒炒肉“正确做法”,错了这一步,怎么做都不好吃
辣椒炒肉可以说是湖南非常传统的经典家常菜,因为它的食材不需要很复杂,做出来让人食欲大增,口感香辣非常下饭。小编就算是吃了这么多年,也不觉得腻。并且它的做法简单,很容易学会,就算是厨房小白也能一学就会。下面就给大家分享辣椒炒肉这道美味家常菜的做法,教你辣椒炒肉“正确做法”,错了这一步,怎么做都不好吃。
准备以下主要食材:辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
第一步:准备食材,选肉的时候为什么要选前腿肉,因为猪一般靠后腿法发力,而前腿不是主要的发力的腿,但是也是有运动的,所以猪的前腿的肉是比较细腻的。然后在制作的时候要先把买回来的肉切好,把肥肉和瘦肉分开。把辣椒洗干净,切成条,再剥点大蒜切片备用。然后把辣椒先放锅里煸炒一下,将它的水分煸炒出来,再盛出来备用。
第二步:这一步非常关键,把切好的肉(瘦肉)用酱油和蚝油腌制,不要错了这一步再用盐来腌制这个肉了。很多人到这一步都会选择用盐来腌制肉,但是却不知道这样更容易导致肉质变老。所以在腌肉的时候不要用盐,用酱油和蚝油来腌制会更好。不仅不会让肉变老,而且在后面炒的时候,也不用再加酱油了,可以说是一举两得。所以大家一定要记住这一步,以后千万别再做错了。
第三步:开始用小火来热锅,然后先将刚刚分好的肥肉放入锅中炸,因为肥肉里面有油,炸出油之后,再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之后,就可以把瘦肉给加进去了,一起反复翻炒。等到肉的水分快要炸干的时候,就加入切好的辣椒条,炒到辣椒条熟了的时候,再加点盐调味。最后快要出锅的时候,将切好的大蒜放进去增香,再翻炒几下就可以出锅了。
以上就是辣椒炒肉的正确做法了,其实做法很简单,只是很多人做错了,才导致做出来的辣椒炒肉不好吃。在湖南,辣椒炒肉是一道非常美味的家常菜,也算是湖南的一道特色菜,来湖南的朋友一定要尝尝这道地道的家常湘菜。而自己在家做这道辣椒炒肉的小伙伴,只要记住在腌制的过程中不要用盐腌制,用酱油和蚝油腌制就可以了。大家有什么建议欢迎来点赞、关注,有想法的欢迎来评论区留言
记得小时候,小编的母亲经常给自己做煎辣椒吃,辣椒配上面粉,裹在一起,最后再撒上点芝麻,吃的特别香,辣椒的味道又香又辣,而且和面粉搭配在一块,炸好以后特别酥脆,吃起来满口香,十分美味。后来回家少了,也很少能吃到这道美味了。偶尔想起这道美食时,心里总是痒痒,总想自己尝试着做一做,便向母亲询问了制作的方法,一起来看一看吧。
首先我们需要准备的材料为:青椒,面粉,油鸡蛋,盐,胡椒粉,蚝油,葱,味精,白芝麻,花生米。
做法:
把所有需要准备的材料准备好,取出青椒,洗干净切成圈,在这里我们用的是尖辣椒,这种青椒稍微带一点辣味,而且吃起来口感也很脆嫩。如果大家不能吃太多辣的话,可以将辣椒放入清水中浸泡几分钟,这样一来可以减少青椒的辣味。洗好以后把它放入盆中,打上鸡蛋,来回搅拌均匀,再加入蚝油,胡椒粉和食盐,最后加上干面粉,让每一个辣椒圈都能均匀的被面粉包裹,而辣椒圈处于干燥的状态是最好的。把蒜切成蒜末,大葱切成葱花,花生米去皮后,压成粉末和蒜葱放在一块。
起锅烧油,当油五成热时把包好的辣椒圈倒入锅中,炸的时间不要太久,40秒即可,等辣椒圈外表金黄时,捞出来控干油份。再把锅中倒入刚才准备好的蒜末,葱花以及花生米碎,炒出香味后倒入刚才捞出的辣椒圈,翻炒几下后,加入食盐,味精和白糖,因为我们刚开始已经加入了食盐,所以在这里我们要控制食盐的量,重口味的朋友可以多放一些。等翻炒均匀后,撒点白芝麻就可以出锅了。
这种辣椒圈看起来脆脆嫩嫩的,而且吃起来又香又辣,非常美味。快去试试吧。
凉拌辣椒圈怎么做味道好?
腌制辣椒:在切好的辣椒圈中加入适量的盐,用手轻轻抓拌均匀,让辣椒圈出水,这样可以使辣椒变得更加脆嫩,也有助于去除一部分辣味。腌制大约10分钟左右。准备调料:在腌制辣椒的同时,准备其他调料。将大蒜和生姜剁成末,香菜洗净切碎备用。拌制:将腌好的辣椒圈水分稍微挤出一些,再加入蒜末、姜末和香...
酱油辣椒圈怎么做简单又好吃?
腌制辣椒圈:将切好的辣椒圈放入碗中,加入适量的盐,轻轻搅拌均匀,让盐均匀覆盖在辣椒圈上,静置大约10分钟,让辣椒圈出水。炒制香料:在锅中倒入适量的食用油,加热至五成热时,放入切好的大蒜片和生姜丝,用小火慢慢炒出香味,注意不要炒糊。加入辣椒圈:将腌制好的辣椒圈连同出的水一起倒入锅...
怎么做好吃,腌辣椒圈
12.装入可以密封的瓶子中,上面可以再撒少许的盐 13.密封保存,大约一周就可以吃啦。腌制的时间久一点,自然发酵后味道更好。腌好的辣椒圈这样不开封,放一年也不会坏哦。小贴士 所有用具和容器都要无油无水,否则易坏。
凉拌醋辣椒圈怎么做好吃谢谢
1、将辣椒洗净,并切成块,放入碗中备用;2、在锅中加入植物油,加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、醋烧制5分钟;3、将辣椒放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用小火烧制2分钟;4、打开锅盖,加入少量白糖,盖上锅盖烧制3分钟,取出后完全冷却后即可。
酥脆辣椒圈的做法步骤图,酥脆辣椒圈怎么做好吃
少许 酥脆辣椒圈的做法 辣椒切圈入盆磕入1个鸡蛋。加蚝油,胡椒粉,盐,淀粉拌匀。锅入油,油温六七成热炸制1分钟,捞出升温复炸一下,让辣椒圈外表酥脆。葱姜蒜爆锅下入炸好辣椒圈,加入适量白芝麻,适量盐,味精,翻炒均匀就可以出锅。外表金黄酥脆,口感略带点辣,下酒吃饭都可以。
凉拌鲜辣椒圈怎么做如何做好吃
食材 主料 新鲜小辣椒 100克 辅料 黑豆豉 适量 熟芝麻 1小匙 生抽 2小匙 花生油 适量 步骤 1.新鲜辣椒买回来,洗净;在阳光下晒个半天。2.把晒好的辣椒细细切成圈儿,拌上熟抽(生抽加热烧滚),装在碗里。3.在碗里洒上几颗豆豉,和一小匙炒熟的芝麻。4.炒锅烧热,倒入花生油,待油热后...
辣椒圈做法
1、食材很简单:辣椒、蒜瓣 2、辣椒切圈,蒜头剁碎 3、加一小勺食盐,混合辣椒和蒜头,腌制半小时 4、开锅,烧热油到十成油温(冒烟)5、将热油直接倒入腌制过的辣椒圈中 6、清水加冰糖煮化。糖水和头抽比例1:1混合 7、调味头抽加入油辣椒圈中 8、放凉后放入冰箱,四、五小时后就可以腌制入...
怎样做出美味的辣椒圈?
准备这种长线椒200克,怕辣可以用大青椒一样好吃 请点击输入图片描述 均匀切成辣椒圈 请点击输入图片描述 加一勺盐腌制30分钟,逼出水份,这样辣椒比较脆 请点击输入图片描述 30分钟后发现有少量出水 请点击输入图片描述 放进篮子冲水沥水备用,不用完全沥干 请点击输入图片描述 热锅后,放入平时炒菜的...
辣椒圈怎么腌制方法
1、 辣椒去蒂、洗净、擦干水份。2、 切成圈。3、 加入食用盐,搅拌拌匀。4、 放入陶瓷大缸中。5、 上面用粽叶加木块盖住,加石头压住放置半月即可食用。青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。 [1]腌制方法 将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。将花椒、大料、...
椒圈豉油怎么做
一、椒圈的做法 主料辣椒500g鸡蛋3个 方法\/步骤 1把准备好的辣椒切成圆圈状的。2把鸡蛋打散,放入盐和味精在碗里搅匀,然后和辣椒圈和在一起拌匀。3起锅热油,放入拌好的辣椒圈在油锅里过油。4用大火,当辣椒圈看起来酥焦的时候出锅,小心着别炸胡了。5可以配些豆腐皮,卷起来吃会更加有滋味。
线店镇咳: 准备材料:辣椒150克、蒜头1个、头抽适量、冰糖适量 制作步骤: 1、食材很简单:辣椒、蒜瓣 2、辣椒切圈,蒜头剁碎 3、加一小勺食盐,混合辣椒和蒜头,腌制半小时 4、开锅,烧热油到十成油温(冒烟) 5、将热油直接倒入腌制过的辣椒圈中 6、清水加冰糖煮化.糖水和头抽比例1:1混合 7、调味头抽加入油辣椒圈中 8、放凉后放入冰箱,四、五小时后就可以腌制入味使用.吃不完放置冰箱,一周左右没有问题
龙文区14788233797: 辣椒圈的做法? - ?
线店镇咳: :辣椒用水洗净晾干,切成辣椒圈,用先香油拌一下,然后放入盐(比正常口味稍重)、味精、白酒(适量)就行了,腌十分钟就可以吃了.如果想多腌也可以放在可密封的瓶子里就行了(随时都可以吃),放太多的调料就没有辣椒的味道了
龙文区14788233797: 怎么做好吃,面炕辣椒圈的家常做法 - ?
线店镇咳: 面炕辣椒圈的做法1.将辣椒取缔去芯,切成辣椒圈.用少量盐拌一下,以便更好的入味.2.鸡蛋放入适量盐打散,放入面粉,少量水,办成稀面糊,将辣椒圈放入,翻拌,让辣椒圈都沾上面糊.3.锅内入油烧制6.7成热,将辣椒圈下锅,摊入锅内,并将余下面糊倒入锅中,尽量倒在辣椒圈里,待底面凝固,翻炒几次即可.
龙文区14788233797: 的做法,豉油辣椒圈怎么做好吃,豉油辣椒圈的家常做法 - ?
线店镇咳: 食材 青辣椒3个 油适量 盐适量 白砂糖适量 生抽适量 步骤 1 准备辣椒 2 切成一小段 3 去籽 4 热锅下油 5 下辣椒圈,加盐 6 加糖 7 加生抽 8 炒两下即可盛碟
龙文区14788233797: 面坑辣椒圈的做法,面坑辣椒圈怎么做好吃,面坑 - ?
线店镇咳: 1.准备一份可以卷食的饼,可以是蒸,也可以是烙的,这个随各家喜好.2.青椒洗净备用.3.选取辣椒的尾部,这部分较细,切出的辣椒圈好看.4.将选取出来的辣椒尖切成辣椒圈备用.5.葱切葱花备用.6.鸡蛋三个,打散在碗中.7.将鸡蛋打匀备用.8.炒锅放油,下入葱花爆香.9.下入辣椒圈翻炒,同时加入十三香和食盐.10.将打匀的鸡蛋液倒入锅中,炒熟即可.11.将水烙馍摆放在盘中.12.装入炒好的辣椒圈鸡蛋即可上桌食用.13.吃的时候,摊开饼,放入菜在里面.14.卷起食用.
龙文区14788233797: 香辣椒圈的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
线店镇咳: 自制脆香辣椒圈的做法1.准备好材料2.鸭蛋黄搅拌好,切好蒜、辣椒3.把切好的辣椒圈炒熟4.把蒜末炒熟;把生粉、五香粉、酱油等配料溶解好;把鸭蛋液倒入配料液中5.把步骤3、与4混合、轻轻搅拌6.把混合好的辣椒圈放入锅中炸
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线店镇咳: 用料 青椒 盐、鸡精 橄榄油、香油、酱油 凉拌青椒圈的做法 青椒洗净切圈儿,放入碗中加入适量盐,鸡精,橄榄油,香油,酱油,可酌情加入少许凉白开.
龙文区14788233797: 吃面吃早餐的地方那种泡在瓶子里的辣椒圈怎么做啊? - ?
线店镇咳: 那种就是拿白醋和白糖泡的应该,吃起来酸酸的甜甜的也不辣.
龙文区14788233797: 做酱油辣椒圈都放什么料 - ?
线店镇咳: 把辣椒切圈,葱切丝,放在碗里倒入酱油.然后热锅放油,烧热加入花椒大料,起锅把热油倒入放有辣椒圈的碗内即可.