【风土人情】乡间百草——棠梨花棠梨果
对于云南人来说，花不仅可用来欣赏，而且是云南美食必不可少的一个主角。也只有云南人能将花尽其所用，将一道道用花做成的美食抬上餐桌供大家享用。一夜春风，原本光秃秃的树枝冒出了一颗颗嫩嫩的绿芽。惊蛰的一道雷唤醒了大地，万物开始复苏。生活在植物王国的人们开始享受大自然的馈赠。
春天来了，许多云南人都会上山，采摘野花挖野菜，有的鲜吃，有的晒干，有的腌制，享受大自然无私的馈赠。
棠梨树，其它地方叫木梨树、酸梨树、野梨树、杜梨树，云南会泽亦叫棠耳树，野生灌木,蔷薇科;初春开花，伞形总状花序，花瓣白色，花期3~4月；花谢结果，果褐色具斑点，近球形， 未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜，果期8~10月。
棠梨全身是宝。棠梨花(其实是花蕾，盛开后就无味)是云南人尤其喜欢的一种野菜，含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素，据说有敛肺、涩肠、消食等功能。
春季摘取似开未开花蕾，用开水氽水去除苦涩之味捞出，用清水浸泡淘洗3~4道后捞取挤干水分冷藏备用。棠梨花的做法很多，可以素炒，凉拌，加入豆瓣酱、酸菜或腌肉或火腿炒食。
棠梨花入口后只有淡淡的香味，味觉不敏感的人有时也无法尝出淡淡的香味。棠梨花清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。
云南人如此珍惜这道美食，源于它的季节性。过了这个季节，就再无棠梨花的身影。想要再品一品它的回甜只有等下一个春天的到来。古代诗人曾用：＂无风杨柳漫天絮，不雨棠梨满地花＂的佳句形容棠梨花。
棠梨花谢后结的果叫棠梨果，家乡会泽把树叫棠耳树，花叫棠耳花，果叫棠耳果，是一种常见的植物。
棠梨果可生食，只是未成熟时酸涩难咽，成熟后酸甜可食，别有一番滋味;可熟吃，清洗后的棠梨果，用清水或淡盐水煮熟后食用，可以很好的去除那种酸涩味。
在农村，棠梨果大多用来泡酒，用自酿米酒加在农村里，每次人民采摘回来的棠梨子，加适量的冰糖浸泡一段时间以后，就变成了美味的低度棠梨子果酒，若用高度的包谷酒或高梁酒来泡制，又是一种风味了。
据说棠梨果具有一定的祛痰止咳、清热镇静、消食止痢、增进食欲、抗疲劳、保护肝脏、增强心肌能力、降低血压、改善头晕目眩、甚至抗肿瘤的功能作用。大多数均可食用，但寒性体质一次性不能多食。
此外， 棠梨树是梨树嫁接优良柘木。棠梨材质韧性好，硬度大，农村可作梨把、锄头把之用，其多年老桩可作盆景、根雕。
棠梨树是一种看起来普通得再普通、平凡得再平凡但实际上既不普通又不平凡的树木，它生长在山间田野，为绿化美化我们的地球村默默地作贡献。
晚10时15分于雾姑梁子。
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休陶九味： 解答如下:棠梨花不会中毒的.棠梨花是云南野生灌木蔷薇科.冬腊月开花,棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素.焯、漂, 洗,除去苦涩味,倒入油锅中翻炒,加上农家豆瓣酱入味.
沙河口区17266538850： 棠梨花可以直接泡水喝么? - ？
休陶九味： 不建议接新鲜食用,一般泡水都是晒干后再用的,而且新鲜的花没有经过处理都有苦涩味,没有鲜甜味.
沙河口区17266538850： 棠梨花怎么做好吃 - ？
休陶九味： 这次参加豆果活动的菜是本人自己亲自到山上采摘的野菜,这段时间刚好是山茅野菜上市的时侯,周末爬山踏青,顺便就可以采摘各种野菜. 棠梨花是产自云南的山茅野菜之一,每年春季云南各种野花野菜相聚上市,品种繁多. 棠梨花是野生...
沙河口区17266538850： 梨棠的意思 ？
休陶九味： 答:“梨棠”可做以下释义:1.亦作＂棠棃＂.2.俗称野梨.落叶乔木,叶长圆形或菱形,花白色,果实小,略呈球形,有褐色斑点.可用做嫁接各种梨树的砧木.3.汉宫名.此外棠梨寓意着纯真、离别.棠梨的花语是纯真,代表着唯美纯净的爱情,也有谐音“离别”的意思.棠梨花在我国的栽培历史悠久,自古以来深受人们的喜爱.棠梨花孤傲寒香,洁白如雪,其素淡的芳姿及淡雅的清香更是受到了诗人的推崇.
沙河口区17266538850： 梨花还可以叫什么花? - ？
休陶九味： 梨花的别名:1. 玉雨花、瀛州玉雨.《中国花卉盆景》1987年05期:“梨花洁白如琼玉.它的别名更为风雅,叫玉雨花.”、清 李汝珍《镜花缘》第七十七回 婉如道:“俺先发发利市,出个'金星草'.”姜丽楼道:“梨花一名'玉雨花'...
沙河口区17266538850： 梨花是什么形状啊？
休陶九味： 清香带着淡雅!其形状为瓣装.分为五之八瓣不等! 希望这位朋友笑纳!
沙河口区17266538850： 春雷一声震天响作文100分 - ？
休陶九味： 每年春雷一声震天响,那绵绵春雨飘过故乡的山坡树林,那寨子对面山坡上的棠梨花在暖暖的春风中,花枝招展,随风摇曳.当生产队里没活儿做的时候,母亲总是背着那个小背箩,到寨子对面的山坡上采摘洁白如雪的棠梨花.那时,故乡阿拉彝...
沙河口区17266538850： 棠梨、榔榆的习性、分布? ？
休陶九味： 棠梨 (《纲目》) 【异名】杜、甘棠(《诗经》),杜梨(陆玑《诗疏》),杜棠(《尔雅》郭璞注),野梨(《纲目》),土梨(《中国树木分类学》). 【来源】为...
沙河口区17266538850： 棠梨有哪些功效? ？
休陶九味： 棠梨除了可以入药外,还可以作为茶点食用.根 据《救荒本草》载.它的叶味微苦,嫩时烘熟,用水 淘净后,可加油和盐调食,或蒸晒后当茶.它的花也 可烘熟吃/或晒干后磨成面做烧饼.
沙河口区17266538850： 关于梨花的诗句 - ？
休陶九味： 岸苇新花白,山梨晚叶丹 岸苇:岸边芦苇.丹:红.唐·郑愔《贬降汝州广城驿》带叶梨花独送春 唐·杜牧《残春独来南亭因寄张祜》:“高枝百舌犹欺鸟,带叶梨花独送春.” 柳色黄金嫩,梨花白雪香 唐·李白《宫中行乐词八首》梨花千树雪,杨叶万条烟 杨叶:杨柳 唐·岑参《送杨子》月胧胧,一树梨花细雨中 宋·陈克《豆叶黄》无风杨柳漫天絮,不雨棠梨满地花 宋·范成大《棠梨》
