柠檬酸是几元酸？

草酸，酒石酸，柠檬酸是几元酸~

草酸，即乙二酸，最简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH。
酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一


2个羧基，属于二元酸


从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物

1.每公斤60几元
2.柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H＋可以电离，3元。加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。柠檬酸的第一,第二及第三解离常数分别为: K1= 7.41 x 10-4M ; K2= 1.74 x 10-5M ; K3=3.98 x 10-7M.

柠檬酸是三元酸，水溶液中LH3，(LH2)-，(LH)2-，(L)3-共存，因为柠檬酸是弱酸，每一步电离都不完全。水溶液中当然还存在H+。

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积。如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。扩展资料（一）应用在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。（二）作用柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。参考资料来源：百度百科-柠檬酸

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积。如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。扩展资料（一）应用在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。（二）作用柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。参考资料来源：百度百科-柠檬酸

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积。如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。扩展资料（一）应用在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。（二）作用柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。参考资料来源：百度百科-柠檬酸

柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积。如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱；大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。扩展资料（一）应用在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。（二）作用柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。参考资料来源：百度百科-柠檬酸

---

新津县17059403283： 高中化学中,常见酸的酸性比较. 要全一点的,还有原因. - ？
水拜尚德： 1、强酸:高氯酸,氢碘酸,硫酸,氢溴酸,盐酸,硝酸,碘酸等. 2、中强酸:草酸(乙二酸),亚硫酸,磷酸,丙酮酸,亚硝酸. 3、弱酸:碳酸,柠檬酸,氢氟酸,苹果酸,葡萄糖酸,甲酸,乳酸,苯甲酸,丙烯酸,乙酸(醋酸),丙酸,...

新津县17059403283： 碳酸与乳酸还有柠檬酸有什区别? - ？
水拜尚德： 乳酸和柠檬酸是有机酸,碳酸是无机酸.柠檬酸是三元酸碳酸为二元酸乳酸是一元酸.电离程度三种各不同.

新津县17059403283： 硝酸是一元酸,磷酸是二元酸,碳酸是三元酸.对吗?？
水拜尚德： 其实,所谓一元酸就是一个分子最多只能给出一个氢离子,二元两个,三元三个,N元N个~例:一元酸典型:高锰酸(钾),盐酸,硝酸,醋酸,甲酸,苯酚.二元酸:硅酸,硫酸,碳酸,乙二酸.三元酸就少啦,磷酸,柠檬酸.其实还有很多,但常考的就这些

新津县17059403283： 酒石酸是几元酸 - ？
水拜尚德： 酒石酸分子式为HOOCCHHOCHOHCOOH,它是二元羧酸.

新津县17059403283： 柠檬酸是什么 - ？
水拜尚德： 柠檬酸又名枸橼酸,天然的柠檬酸存在于水果中,如柠檬、柑橘等.人工合成的柠檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种.纯品柠檬酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味. 用做...

新津县17059403283： 化学中:物质的酸性强弱如何判断,有什么方法吗? - ？
水拜尚德： 首先看是几元酸,同类型的酸可以根据电离常数来比较 1. 判断酸性强弱规律 (1)非金属的非金属性越强最高价含氧酸的酸性越强 酸性:(2)同主族非金属氢化物溶于水后的酸性,从上到下酸性越来越强 酸性:, (3)同一非金属元素不同价态含氧酸的酸性,非金属的价态越高酸性越强 酸性:,. 小结:中学阶段常见的强酸有:盐酸、硫酸、高氯酸、氢溴酸、氢碘酸. 常见的中强酸有:磷酸、亚硫酸. 常见的弱酸有:氢氟酸、醋酸、氢硫酸、碳酸、次氯酸、硅酸、偏铝酸.

新津县17059403283： 醋酸是什么?与醋有区别吗? - ？
水拜尚德： 一、物品性质不同 1、醋:是中国各大菜系中传统的调味品. 2、醋酸:是一种有机一元酸,为食醋主要成分. 二、适用不同 1、醋:醋是烹饪学上的调味品,佐餐的七味之一.醋最大的一个特点是:都带有一点香味,这是因为醋在制作中发酵...

新津县17059403283： 草酸,柠檬酸,酒石酸等有几多元酸能否用naoh溶液滴定 - ？
水拜尚德： 看你要滴总酸还是分步滴定了.总酸肯定能滴,分步滴定的话要看这些酸的几个解离常数之间有没有差10的三次方以上.

新津县17059403283： 草酸,酒石酸,柠檬酸等有机酸分子量用滴定法怎么测定 - ？
水拜尚德： 就是一般的酸碱滴定啊.准确称取一定量的酸,溶解,根据滴定终点的PH选择合适的指示剂,进行滴定,最后计算.其实分析化学书上几乎都有了. 称出一定质量的酸,知道几元酸的前提下. 先用NaOH溶液的标定,再利用酸碱滴定测定有机酸的摩尔质量.

新津县17059403283： 苹果酸为什么不能被氧化成三元羧酸 - ？
水拜尚德： 多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸(即维生素C)等. 【柠檬酸别名称为拘橼酸,化学名称为3-羟基-3-羧基戊二酸,常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸(即维生素C)