曾有个雅名叫“碎金饭”，蛋炒蛋究竟有着怎样的前世今生？
其实每个人的内心里面都住着一个大厨，所以在闲的时候都会自己摸索出很多不同的菜品，甚至在网上分享来得到很多人的称赞。有的还可以得到很多人的认同，使得很多人都争相尝试，那么有一个饭很多人都会做，它就是蛋炒饭，曾经它又被叫做“碎金饭”。那么奇妙的蛋炒饭究竟有着怎样的前世今生呢？
第一，蛋炒饭已经有1600年的历史了，在隋朝时候发明的。
其实别看这一个简单的蛋炒饭，它在很久以前就被人们发明了，它已经有着1600年的历史了，但是在最开始的时候，它被人称为黄金炒饭，又称为碎金饭。据说是在隋朝的时候，越国公杨素发明了蛋炒饭，那个时候也是选用软硬适度的熟米，然后用鸡蛋去炒，要保证每粒米都裹上蛋液，然后炒好的饭就向碎金一样闪烁，所以才被称为碎金饭。
第二，蛋炒饭被传到香港之后是称为“金镶银”。
经过了这么多年的传承，后来蛋炒饭甚至都传到了香港，到了香港之后蛋炒饭又有了一个高贵的名字，它被叫做“金镶银”，这个名字里面有金也有银，寓意着财源滚滚的好彩头，所以香港人都非常的喜欢它，而且都非常喜欢把蛋炒饭拍进电视剧里，主要是因为它非常好做，能够显示一个人的手艺。
第三，蛋炒饭走向东南亚又有了新的名字，叫做终极炒饭。
随着蛋炒饭的知名度不断提高，它不仅走到了香港，更是随着无数的华侨下南洋来到了东南亚。据说在新加坡的时候，有两位潮汕的大妈把蛋炒饭推向了巅峰，他们凭借着金镶银炒饭创办了知名的酒楼，而这座酒楼已经屹立了60余年。那个时候一份炒饭卖到了25新币，也就是说折合人民币120多元。这么贵的价钱可以说是非常出名了，而且当年日本人到新加坡旅游的时候，他们给这道饭起了一个新的名字，就叫做终极炒饭。
13个江苏扬州周边自驾游好去处推荐,不用到处查攻略
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。(3)文思豆腐 文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州和淮安。选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，适合老人、儿童。11、钟书阁 扬...
扬州蛋炒饭作文介绍
据传扬州蛋炒饭有两个“兄弟版本”,一是杨素做的“碎金饭”,将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中,纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连,还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油,略成透明状,看上去就跟碎金一样;一是慈禧太后喜欢的名叫“金包银”的炒饭,要求蛋液必须均匀地包裹在每一粒米饭上,饭炒得颗粒...
古代是否有菜谱之类的书籍留传于世?
调鼎集，堪称食谱大全啊。清代中后期成书，全十卷，从开设陈席，调制作料，到各色食材好坏、产地、存制、烹饪，基本上没有想不到只有做不到。。。光是素菜肴2000+，茶点果品1000+，鱼类烹饪300+。把以上诸位说的都一网打尽了，哈哈。作者不可考，据说乃淮扬一带的名厨。书中确实对江浙一带的小吃...
扬州最有名的小吃有哪些?
口味鲜美，营养丰富，十分的美味。6.扬州春卷扬州春卷是当地著名传统小吃，相传是由春饼演变而来。其创始于唐朝，多为长形，一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料，味道鲜咸美味，十分可口。5.虾籽饺面虾籽饺面从字面意思就是饺子加面条，其实这道美食就是饺子和面条放在同一个碗里，...
大寒吃什么点心
花折鹅糕 修羊宝 交加鸭脂君子} 越国公碎金饭 云头对炉饼 剪云析鱼} 虞公断醒酢 鱼羊仙料 紫龙糕 十二香点G 春香泛汤 滑饼 象牙{食+追} 汤装浮萍面 金装韭黄艾炙白消熊 恬乳花面英 加料盐花鱼屑 专门脍 拖刀羊皮雅脍 折h} 香翠鹑} 朱衣Z 千...>> 问题三:三十吃什么最好呢 大年三十...
扬州十大美食小吃
7曾经市一中门口和渡江桥往南十字路口西边角落，卖糍饭的特别特别好吃，现在已经不知道去哪里了，有知道的朋友还望告知。8东花园银泰雅苑东门往东，工商银行往东，一家座南朝北，叫忘不了的粉丝店，十几年了，虽说现在味道不如当年，但也是目前市面上比较好吃的粉丝了。9再推荐我个人比较喜欢吃的店...
蛋炒饭的做法
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。伊秉绶福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进,把原蛋炒饭中加入了青蛋炒饭(18张)豆,胡萝卜,黄瓜。使其风靡全国。之后,“扬州炒饭”这个名字...
江苏特色美食小吃
江苏小吃有哪些？
扬州有什么好吃的美食
烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。扬州烫干丝的做法讲究烫功，讲究入味，爽口、绵软。
蛋炒饭的历史
蛋炒饭相传源自隋朝越国公杨素(544—606.8.31)爱吃的碎金饭,即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州。伊秉绶,福建汀洲人,乾隆54年任扬州知府。他曾把扬州蛋炒饭带回福建老家。做了改进,把原蛋炒饭中加入了青豆,胡萝卜,黄瓜。使其风靡全国。之后,“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡...
塞咳倍司：扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭.隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一.
新县18980523601： 各种炒饭之中“扬州炒饭”为什么有名? - ？
塞咳倍司： 扬州炒饭 关于蛋炒饭最早的历史记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关考证这可能就是蛋炒饭的始祖.扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”,即是扬州蛋炒饭的前身.相传隋炀帝巡游扬州时将“...
新县18980523601： 扬州炒饭怎么做 - ？
塞咳倍司： 扬州炒饭也叫“金玉炒饭”,其前身即《食经》中所记的“碎金饭”.相传隋扬帝巡视江都时,此菜随之传至扬州.扬州炒饭的特点是饭菜合一,点菜合一.制作前,先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭,然后以蛋炒之,成品外黄内白,如碎金...
新县18980523601： 黄金蛋炒饭是最好的么?？
塞咳倍司： 炒饭已有非常悠久的历史.隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一,那时杨素做的炒饭名曰“碎金饭”,非常华丽而特别的一个名字.其做法是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中,并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连,还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油,略略变成了透明状,看上去就跟碎金一样. 其实炒饭花样繁多,也可以说没有一定的限制,根据个人喜好,各种原料都可以作为炒饭的配料,只要你掌握了技巧,简单的炒饭也会给你不同的惊喜哦.
新县18980523601： 扬州炒饭为什么那么出名呢?其中是不是有什么典故. - ？
塞咳倍司： 扬州蛋炒饭的前身即《食经)中所记的“碎金饭”.相传隋扬帝巡视江都时,此菜随之传至扬州.蛋炒饭的特点是饭菜合一,点菜合一.制作前, 先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭,以蛋炒之,如碎金闪烁,光润油亮, 鲜美爽口,被形象地称为“金裹银”.扬州蛋炒饭已名扬海内外,在国外众多的中餐馆中,大多能见到这一扬州名品.
新县18980523601： 鸡蛋和米饭怎么样才能算是蛋炒饭?？
塞咳倍司： 隋代谢讽所著的《食经》记载,隋朝越国公杨素爱吃“碎金饭”,即鸡蛋炒米饭.据说这“碎金饭”选用软硬适度、颗粒松散的熟米以蛋炒之,使粒粒米饭皆裹上蛋液,炒好后的饭如碎金闪烁,因此得名,俗称“金裹银”.隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载.
新县18980523601： 怎么写蛋炒饭的色香味性 - ？
塞咳倍司： 提到扬州炒饭仍有人会认为就是蛋炒饭.事实上,如今种类众多的扬州炒饭的确是从蛋炒饭发展而来.直到现在,蛋炒饭在某种程度上仍是扬州炒饭的代名词,尤其在国外.蛋炒饭不仅为寻常百姓所喜爱,与皇族“结亲”的历史记载与传说,...
新县18980523601： 最标准的蛋炒饭一个蛋花里面包几粒米? - ？
塞咳倍司： 一般来说,三碗白米饭配上两个鸡蛋最合理.其次是火候,也就是掌握火的度.由于蛋易焦,焦后黑苦难食,因此蛋炒饭捏拿火候也很关键.仅用蛋和饭做成的蛋炒饭算是最标准的,不过技术含量极高,一般人是做不来的.这种蛋炒饭还有一个雅称,叫碎金饭.正宗的碎金饭,饭要颗粒分明,每粒米包有蛋黄,色似炸金.
新县18980523601： 如何做蛋炒饭 - ？
塞咳倍司： 扬州是扬州炒饭的发源地. 扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多,有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等.(平时吃的都是什锦蛋炒饭) 公元前486年...
新县18980523601： 扬州炒饭跟蛋炒饭有什么区别? - ？
塞咳倍司： 速冻扬州炒饭,其实只是扬州炒饭中的一种,即什锦炒饭.扬州炒饭大家庭里成员很多,据其配料的不同,有了水果炒饭、什锦炒饭等之分.其中,什锦炒饭因其配方独特,成了扬州炒饭的代名词. 直到现在,提到扬州炒饭仍有人会认为就是蛋...
