鱼王为何那么值钱?

作者&投稿:潜泄 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
鱼王现在能卖多少钱?~

就一件鱼王么,有没有别的史诗或者天空了之类的加分项???

8月18日,广西北海举行了一场头鱼拍卖活动,一条重达152斤的龙顶鱼王在经历了10分钟抢拍后,最终以276888元落槌。

除了拍卖鱼王,还有其它渔获拍卖,成交价均破万。

竞拍得主称,所有爱野生食材的吃货们都能来分享鱼王。
东北的查干湖现在已经是非常有名了,不是因为湖美丽而有名,是因为查干湖的冬捕活动和鱼出名了。

每年快到过年,大大小小的渔民就开始,冬捕活动,用几万米长的大网,用拖拉机拉网的场面非常壮观。

现在查干湖冬捕的鱼,胖头鱼每斤现场就可以卖到25-30元一斤,要是在网店售卖一条鱼,都在200元以上。

好家伙看看这场面,真的是吓人啊,这么多的鱼 一天就被一抢而空。


那么查干湖每年还将冬捕上来的鱼王进行现场拍卖,传说吃了鱼王的人,一年都交好运发大财。所以今年的鱼王拍卖价格在上百万,一条鱼啊是什么样的土豪能出这么多钱啊,

粤港一带嗜鱼如命,逐渐衍生出各种贵比黄金的“鱼王”,三刀鱼就是其中之一。不管价格抬多高,总也拦不住各种资深食客,只要一有三刀鱼出现在酒楼食肆的消息,就会引来八方老饕。今天红厨网就和大家介绍一下三刀鱼——这尾可遇不可求的“鱼王”。 三刀鱼最显著的特点,就是银色鱼体表面的有9条窄身橘黄色的斜带,似刀纹,背鳍鳍条部有一条与基底平行的蓝色纵带,各鳍均为橘黄色,尾柄及尾鳍上有白斑散布,嘴形像苏眉,十分好看。

三刀鱼在香港称为“鱼王”,俗称“斩三刀”或“山刀”。名“三刀”,是因为鱼身较厚,清蒸时难蒸熟,所以过去渔民都会在蒸鱼前,在鱼身剁上三刀,让它受热平均。

野生的三刀鱼价格昂贵,现时要一条十两重的三刀鱼,最少也要上千元(香港一斤分十六两,一两大概要60大元,600克)。而养殖的三刀,价格上则便宜许多,养殖三刀鱼的价格仅为40元1斤。可想而知,野生与养殖之间的品质不同,真的是天壤之别。

有很多不法奸商通常会用红鸡鱼和背带鹰冒充三刀鱼,虽然此两种鱼身上也有斑纹,但和三刀鱼的纹理完全不同,售价更是不及三刀鱼十分之一。 真假三刀并不难认,拥有鹦鹉嘴、斑马身(有九条平均距离的斑纹)和梅花鹿尾(橙色上有白斑点)的是真三刀,它肉质嫩滑以及鱼油甘香,是假三刀难以比拟的口感。

红鸡鱼 炮制三刀的方法越简单越好,鱼杀好,切记不要去掉鱼鳞,底垫葱段清蒸。鱼油经热力蒸腾融化,却能被鱼鳞锁困,这样精华就会尽留在鱼身内,上桌时再淋点蒸鱼豉油即可。

鱼背鳍边的位置最美味,油光闪闪,半透明的脂肪闪烁流离,甘腴香韵,在舌尖隐隐细味出一股深沉的厚度,顷刻间荡气回肠,其它鱼类无一可比拟。

还有一种做法,以粗盐腌过夜,再蒸熟或煎香,制法多元化,且皆能呈现出鱼鲜真味。 粤港的食客常以一句诗赞美三刀鱼:“鹦鹉嘴,斑马身,梅花鹿尾三刀王,清蒸好,煎封可,甘香鲜滑皆可尝”。 说的我都流口水了!




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